Si eres un amante de la cocina coreana, seguramente sabrás lo delicioso que es el Kimchi. Sin embargo, puede ser difícil encontrar este condimento fermentado en todos los lugares. ¡Pero no te preocupes! En este artículo te presentaremos los 9 mejores sustitutos populares para el Kimchi en el 2023. No importa dónde te encuentres, podrás disfrutar de los sabores auténticos de la cocina coreana sin limitaciones. ¡Prepárate para sorprenderte!
Como creador de recetas, sabe que a veces solo necesita sustituir un ingrediente.
Por ejemplo, ¿qué haces cuando no tienes kimchi a la mano pero quieres hacer un plato coreano?
No te preocupes; te tenemos cubierto. Aquí hay una lista de sustitutos del kimchi que lo ayudarán en las recetas que requieren kimchi y obtener los mismos sabores en su plato.
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¿Qué es el kimchi?
El kimchi es un plato coreano fabuloso preparado con vegetales fermentados, generalmente repollo. Dependiendo de la variedad, puede ser picante o suave.
El repollo Napa y el rábano coreano son bastante similaresR. Aún así, la variedad de condimentos utilizados para hacerlos lo convierte en un plato infinitamente variable.
Algunos ingredientes comunes incluyen gochugaru (chile coreano en polvo), cebolletas, ajo, jengibre, mariscos salados con jeotgal, etc.
Ambos tienen hojas exteriores blancas con brotes verdes, que puede usar como material de origen al cocinar estos vegetales.
¿A qué sabe el kimchi?
Como con todos los alimentos, depende de las papilas gustativas de la persona. El sabor exacto no se puede definir.
Algunas personas pueden describir el kimchi como agrio y crujiente, mientras que otras pueden decir que es picante y ácido.
En general, el kimchi es un plato único y versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes.
5 deliciosos sustitutos del kimchi
Hay muchos sustitutos del kimchi que pueden reemplazar al kimchi en las recetas.
Algunos sustitutos populares incluyen chucrut, remolacha en escabeche y encurtidos.
Cada uno de estos sustitutos tiene un sabor y una textura ligeramente diferentes al kimchi, por lo que es posible que deba experimentar para encontrar el que mejor se adapte a sus necesidades.
1. SAUERKRAUT- Mejor sustituto de Kimchi
Si está buscando un sustituto con un Sabor similar al kimchi, el chucrut es una buena opción.
El chucrut está hecho de col fermentada, que tiene un sabor agrio similar al del kimchi. También tiene un textura ligeramente crujiente, que puede agregar algo de variedad a su plato.
El chucrut es un tipo de repollo fermentado que se elabora mezclando repollo picado con sal.
A continuación, la mezcla se deja fermentar durante unas semanas. El repollo liberará ácido láctico durante este tiempo, lo que le da al chucrut su característico sabor agrio.
Es importante no lavar el repollo antes de hacer chucrut porque al hacerlo se eliminarán las bacterias beneficiosas del ácido láctico de la superficie de las hojas de repollo. Esto significa que su chucrut no fermentará correctamente.
Puede lavarse bien las manos con jabón y agua corriente para eliminar cualquier bacteria dañina que pueda estar presente en sus manos.
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El repollo para chucrut generalmente se corta en tiras delgadas llamadas «chips».
Corta el repollo lo más fino posible con un cuchillo afilado para asegurarte de que fermente correctamente.
No uses ninguna de las hojas exteriores del repollo porque es probable que amarguen el chucrut.
Algunas personas sugieren agregar zanahorias o manzanas para endulzarlo un poco; otros recomiendan agregar ajo o granos de pimienta.
Experimenta con diferentes sabores hasta que encuentres algo que te guste.
El chucrut se suele comer crudo; simplemente sírvelo con las comidas como cualquier otra guarnición. También se puede cocinar o incluso mezclar en un batido.
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2. Use remolacha en escabeche: una alternativa crujiente para el kimchi
Si está buscando un sustituto que tenga una textura similar al kimchi, las remolachas en escabeche son una buena opción. Las remolachas en escabeche son una forma popular de disfrutar el sabor dulce y terroso de las remolachas.
Las remolachas en escabeche tienen un crujido similar al kimchi y comparten algunos de los mismos sabores, como el ajo y el jengibre.
Sin embargo, las remolachas en escabeche no son tan picantes como el kimchi, por lo que es posible que no sean una buena opción para todas las recetas.
Las remolachas en escabeche están hechas de remolachas cocidas y luego en escabeche, por lo que tienen una textura firme similar al kimchi.
Las remolachas en escabeche se pueden comer como guarnición o se pueden agregar a las ensaladas. También son una excelente adición a sándwiches o wraps.
También tienen un sabor ligeramente agrio, que ayudará a replicar el sabor del kimchi.
Utilice OI-SOBAGI (kimchi de pepino) en lugar de Kimchi; Dale a tu plato otra patada.
El kimchi de pepino (oi sobagi) es un tipo de kimchi elaborado con pepinos y rábanos.
Es normal que los no coreanos lo llamen «kimchi de pepino» porque Corea tiene otros tipos de verduras en escabeche como «kimchi» y «pa-kimchi».
Aunque oi sobagi es un tipo de “kimchi” porque no está hecho con gochugaru (pimienta roja en polvo), tiene un sabor diferente al kimchi. Pero puede sustituir a Kimchi.
La mayoría de la gente los considera similares; deberías referirte a ellos como «kimchi de pepino».
Ya sea que lo llame kimchi de pepino o oi sobagi, es una manera deliciosa de agregar un poco de sabor a sus comidas.
Puede consumirse como guarnición o agregarse a recetas de estofado de bibimbap o kimchi. ¡Darle una oportunidad!
3. PICKLES como buen sustituto del kimchi
Los pepinillos son una buena opción si buscas un sustituto que no tenga un sabor o textura similar al kimchi.
Los pepinillos están hechos de pepinos remojados en vinagre y especias, por lo que tienen un sabor agrio y salado diferente al kimchi.
También tienen una textura crujiente, añadiendo algo de variedad a su plato.
4. KKAKDUGI-CAlternativa coreana de kimchi con rábano ubed
El kimchi de rábano cúbico coreano es uno de los tipos más populares de kimchi. Es repollo fermentado con un sabor ligeramente agridulce.
El kimchi de rábano en cubo coreano está hecho con repollo napa salado, rábano coreano, ajo, jengibre y cebolletas.
Las verduras se trituran y se mezclan con salmuera hecha de sal, vinagre de arroz y azúcar. Luego, la mezcla se envasa en un frasco o recipiente y se deja fermentar.
El kimchi de rábano en cubo coreano tiene un sabor ligeramente agrio y dulce en su etapa inicial de fermentación. A medida que fermente más, el kimchi se volverá más amargo.
El kimchi de rábano en cubo coreano se puede comer como guarnición o se puede agregar a otros platos como sopas y guisos. También es un ingrediente popular en la cocina coreana.
5. PASTA DE MISO como sustituto del kimchi
Otra opción es usar pasta de misoque se puede encontrar en la mayoría de tiendas naturistas o mercados asiáticos.
Debido a que está fermentada y contiene bacterias saludables, la pasta de miso tiene un sabor ácido que puedes usar como sustituto del kimchi.
La pasta de miso se puede sazonar con azúcar y vinagre para crear una receta rápida de kimchi.
En última instancia, el mejor sustituto del kimchi para ti dependerá de tus preferencias y de lo que estés buscando en un plato.
Prueba diferentes sustitutos hasta que encuentres uno que te encante.
6. Kimchi casero Sustituto
El kimchi casero es un plato coreano de vegetales fermentados sabroso y ácido. Si bien existen numerosas variaciones de kimchi, la siguiente es una receta básica para comenzar:
Ingredientes:
- 1 repollo Napa mediano
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1 zanahoria mediana, en juliana
- Opcional: rábanos, daikon u otras verduras de su elección
Instrucciones:
- Corte el repollo Napa en cuartos a lo largo y retire el corazón. Corta cada cuarto en trozos del tamaño de un bocado.
- Coloque el repollo en un tazón grande y espolvoree sal por encima. Masajea la sal en las hojas de col para ayudarlas a marchitarse. Déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora, volteando de vez en cuando.
- Enjuague el repollo con agua fría para eliminar el exceso de sal. Escurrir bien y dejar reposar.
- En un recipiente aparte, combine el jengibre rallado, el ajo picado, las hojuelas de chile coreano y el azúcar. Mezcle bien para crear una consistencia similar a una pasta.
- Agregue las cebollas verdes y la zanahoria a la pasta, junto con cualquier otra verdura que esté usando. Mezcle para cubrir las verduras con la pasta.
- Agregue el repollo al tazón con la mezcla de pasta y vegetales. Usando sus manos (usando guantes si lo prefiere), masajee el repollo y las verduras, asegurándose de que estén completamente cubiertos con la pasta.
- Transfiera el kimchi a un frasco de vidrio limpio o a un recipiente de fermentación, presionándolo hacia abajo para eliminar las bolsas de aire. Deje algo de espacio en la parte superior ya que el kimchi puede expandirse durante la fermentación.
- Cubra el frasco sin apretar con una tapa o una envoltura de plástico. Deje que fermente a temperatura ambiente durante 2 a 5 días, según el nivel deseado de fermentación. Recuerde hacer eructar el frasco diariamente para liberar los gases acumulados.
- Una vez que el kimchi alcance su nivel preferido de acidez y fermentación, transfiéralo al refrigerador para ralentizar el proceso de fermentación.
- El kimchi casero se puede disfrutar de inmediato, pero su sabor continuará desarrollándose con el tiempo.
Nota: Es importante asegurarse de que todos los utensilios, frascos y manos que se usan en el proceso estén limpios para evitar la introducción de bacterias no deseadas durante la fermentación. Además, ajuste el nivel de especias y el condimento a su preferencia.
7. Natto
Si eres fanático de la cocina coreana, entonces probablemente ya conozcas la bondad ácida del kimchi. Pero si está buscando una forma nueva y emocionante de cambiar sus papilas gustativas, ¿por qué no intenta sustituir el kimchi por natto?
Ahí es donde entra el natto: este plato japonés de soja fermentada está repleto de sabor y beneficios para la salud que lo harán volver por más.
No solo agrega un sabor umami único a cualquier plato, sino que su textura viscosa lo convierte en el complemento perfecto para rollos de sushi o como aderezo para tazones de arroz.
Y si te preocupa el olor, no lo hagas: una vez que superes el shock inicial, te encontrarás deseando ese aroma distintivo.
Entonces, ¿por qué conformarse con el viejo y aburrido kimchi cuando puedes cambiar las cosas con los sabores dinámicos del natto? ¡Pruébelo y vea de qué se trata todo este alboroto!
8. Jalapeños en escabeche
Estos pequeños pimientos ardientes contienen un toque de sabor que despertará sus papilas gustativas y le darán nueva vida a cualquier comida.
Ya sea que esté preparando barbacoa coreana, ramen o incluso un simple tazón de arroz, sustituya el kimchi con estos jalapeños en escabeche que le darán a su plato un toque emocionante. La textura crujiente y el sabor ácido de los jalapeños combinan a la perfección con el toque picante que todos conocemos y amamos del kimchi.
¿La mejor parte? Ofrecen todo el sabor y el entusiasmo que te encantan del kimchi sin complicaciones ni tiempo de preparación.
9. Bebidas fermentadas como la kombucha
¿Busca un sustituto del kimchi que no solo sea saludable sino igualmente sabroso? ¡No busque más allá de las bebidas fermentadas como Kombucha!
Con sus probióticos y enzimas naturales, Kombucha es el sustituto perfecto para el kimchi, brindándole todos los beneficios intestinales de este alimento básico coreano.
viene en una variedad de sabores para adaptarse a cualquier paladar, desde dulce y afrutado hasta ácido y agrio. Entonces, ¿por qué conformarse con un solo sabor cuando puedes tenerlos todos?
Ya sea que esté buscando agregar un poco de chispa a sus ensaladas o darle un impulso a su batido matutino, ¡Kombucha es el camino a seguir!
¿Cuánto dura el kimchi después de abierto?
Kimchi dura de 7 días a 2 meses después de abrirlo.
Una vez abierto, el kimchi debe conservarse en el frigorífico entre 0 grados centígrados y 4 grados centígrados.
Además, puede durar hasta dos meses sin cambios de calidad si lo congela a -18 grados centígrados o menos dentro de las seis horas posteriores a la apertura.
El kimchi que no se almacena en el refrigerador o se congela puede comenzar a pudrirse, por lo que es esencial verificar siempre que no haya signos de deterioro.
Si se pregunta cómo almacenar kimchi, debe tener en cuenta algunas cosas.
Primeroasegúrese de mantener el kimchi alejado de otros alimentos, ya que puede contaminarlos con su fuerte olor.
Ademásno permita que el kimchi entre en contacto con el agua, ya que las verduras se empaparán y quedarán desagradables al paladar.
Por último, pero no menos importante, siempre use un utensilio limpio cuando saque kimchi del recipiente para evitar la contaminación.
Con un poco de cuidado, puedes disfrutar de tu kimchi durante mucho tiempo.
¿El kimchi tiene cebolla?
Sí, el kimchi normalmente contiene cebollas. Sin embargo, hay variaciones de kimchi que no contienen cebolla.
Por ejemplo, algunas versiones de kimchi blanco no contienen cebollas.
Además, también hay versiones veganas de kimchi que no contienen cebolla.
Entonces, la respuesta a esta pregunta realmente depende del tipo de kimchi que estés preguntando.
¿Qué es similar al kimchi?
Hay muchos alimentos similares al kimchi, incluidos el chucrut, los encurtidos y varios tipos de vegetales fermentados.
Todos estos alimentos se elaboran fermentando vegetales en una salmuera salada o una solución de vinagre. Este proceso conserva las verduras y les da un sabor agrio y picante.
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Mis reemplazos favoritos para Kimchi
Envolver en el sustituto de kimchi
Si está buscando un sustituto del kimchi, hay algunas opciones que puede probar. Una opción fácil es usar chucrut.
El chucrut se prepara a partir de col fermentada y tiene un sabor similar al del kimchi. También puede usar pepinos o remolachas en vinagre comprados en la tienda para agregar un sabor similar.
No importa qué alternativa de kimchi elija, agregará un sabor delicioso y ácido a sus comidas.
Entonces, ¿por qué no probar uno de estos sustitutos? ¡Puede que descubras que los prefieres al kimchi tradicional!
Preguntas frecuentes relacionadas con el kimchi y sus alternativas
Q1. ¿Puedo sustituir el repollo por kimchi?
Sí, puedes sustituir el kimchi por col siempre y cuando no se pierda el sabor del kimchi original.
Por ejemplo, si usa gochujang (pasta de pimiento picante) para hacer kimchi y quiere usar repollo como sustitutoagregue un poco de gochujang antes de servir.
Q2. ¿Kimchi y en escabeche son lo mismo?
No. Son diferentes.
Comida en escabeche significa que las verduras o frutas se remojaron en una solución de vinagre o salmuera. Hay muchos tipos de alimentos encurtidos, pero el más popular son los pepinillos encurtidos.
El kimchi se fermenta donde los microorganismos, como bacterias o levaduras, convierten los azúcares naturales de los alimentos en ácido láctico o alcohol.
Este proceso hace que la comida sea más ácida y también hace que tenga un sabor amargo. La fermentación también conserva la comida, durando mucho tiempo sin echarse a perder.
Q3. ¿Qué fue primero el kimchi o el chucrut?
No hay una explicación clara para esta pregunta, ya que el kimchi y el chucrut son platos antiguos.
Sin embargo, se cree que el chucrut se originó en Alemania alrededor del siglo IV d.C. Por el contrario, se cree que el kimchi se originó en Corea en algún momento entre los siglos VII y X d.C.
Entonces, el kimchi es un poco más antiguo que el chucrut, pero ambos platos son antiguos y tienen una larga historia.
Ambos son populares en sus respectivos países (Alemania y Corea) y se consideran platos nacionales.
Así que, cualquiera que prefieras, ¡no te puedes equivocar!
Q4. ¿El kimchi es encurtido o fermentado?
El kimchi se fermenta. El encurtido es uno de los métodos de conservación de verduras y frutas en estos días, pero no se fermenta como el kimchi.
Durante la fermentación, los microorganismos convierten los azúcares naturales de los alimentos en ácido láctico o alcohol.
Este proceso hace que la comida sea más ácida y la conserva por mucho tiempo sin echarse a perder.
Los pepinillos no se fermentan, por lo que no tienen el mismo sabor agrio que tiene el kimchi, y tampoco son tan ácidos.
