«¿Cansado de los edulcorantes artificiales que arruinan el sabor de tus alimentos? En este artículo te presentaremos 9 alternativas naturales al edulcorante de frutas del monje, para que puedas endulzar tus comidas de forma saludable y deliciosa. Descubre cómo disfrutar de tus alimentos favoritos sin renunciar al dulzor que tanto te gusta. ¡No te lo pierdas!»
Si eres nuevo en el mundo de los edulcorantes de frutas monje, te sorprenderá saber que en realidad hay varias otras opciones sin calorías en el mercado. Si está buscando probar una de estas alternativas, ¡lo tenemos cubierto!
Siga leyendo para obtener más información sobre los perfiles únicos de dulzura y sabor de cada sustituto para que no tenga problemas para encontrar una alternativa que funcione para usted.
En caso de apuro o si simplemente quieres una opción diferente, siempre puedes usar azúcar normal, stevia, eritritol o cualquier otro edulcorante bajo o sin calorías.
Descripción general del edulcorante de fruta del monje
El edulcorante de la fruta del monje es un edulcorante natural elaborado a partir de la planta de la fruta del monje, también conocida como Luo Han Guo, que se cultiva en Asia. ¡Esta fruta se ha utilizado durante siglos como medicina y edulcorante!
El ingrediente activo derivado de la calabaza verde se llama mogrosides. Estos son edulcorantes altamente concentrados que son alrededor de 200 veces más dulces que el azúcar de mesa promedio.
La fruta del monje no contiene calorías ni carbohidratos, por lo que es segura para los diabéticos como alternativa al azúcar blanco regular. Su sabor neutro se presta bien a cualquier receta ya que no cambiará el sabor del plato.
También se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger su cuerpo de los radicales libres (moléculas inestables).
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de edulcorante de fruta del monje?
La respuesta es sí, puedes usar azúcar regular en lugar del edulcorante de fruta de monje. Pero no lo recomendamos. ¿Por qué no?
- El azúcar tiene un índice glucémico de 65, lo que significa que tiene un alto contenido de carbohidratos y aumentará rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede conducir a un aumento de peso y otros problemas de salud en el futuro.
- El edulcorante de la fruta del monje no contiene calorías ni carbohidratos y no contiene productos químicos ni conservantes añadidos como otros edulcorantes; es todo natural!
La mayoría de las personas recurren a la fruta del monje como edulcorante debido a su estado sin calorías ni carbohidratos. Si bien puede usar azúcar regular en lugar de fruta de monje, pierde esos beneficios saludables. Elegir otro sustituto bajo en calorías y bajo en carbohidratos puede servir mejor a sus objetivos dietéticos.
¿Qué puedo usar en lugar del edulcorante de frutas del monje?
Si bien el edulcorante de la fruta del monje está ganando popularidad y se ha vuelto más fácil de encontrar, también es caro y no es una opción para todos.
Sin embargo, ¡no pierdas la esperanza todavía! Hay muchas otras opciones, ya sea que esté fuera y necesite algo en un apuro o desee otra opción baja en calorías para endulzar sus recetas favoritas.
Como la fruta del monje es increíblemente dulce, asegúrese de probar sus recetas. Lo más probable es que su sustituto no sea tan dulce, por lo que tendrá que agregar hasta alcanzar la dulzura deseada.
1. Estevia
La stevia es un edulcorante de origen vegetal. ¡Se deriva naturalmente de la planta de stevia y no tiene calorías! La stevia es estable al calor y no se descompone cuando se calienta, lo que la convierte en un sustituto ideal del azúcar en las recetas para hornear.
La stevia se ha utilizado en Japón desde la década de 1970 como una alternativa natural a los edulcorantes artificiales como la sacarina (Sweet ‘N Low), el aspartamo (Equal) y la sucralosa (Splenda). La stevia funciona al combinarse con receptores especiales en sus papilas gustativas que interpretan la dulzura de manera diferente a otros sabores, como los amargos o los salados; por lo tanto, ¡hace que la stevia sea mucho más dulce que el azúcar de mesa normal pero sin agregar calorías!
También se ha demostrado que Stevia no solo cuida sus niveles de azúcar en la sangre, sino que también reduce la presión arterial y reduce la inflamación.
Tenga en cuenta que la forma líquida de stevia es mucho más dulce que la versión granulada. El líquido es excelente para agregar a las bebidas y el granulado para hornear. Deberá agregar aproximadamente el doble de la cantidad de stevia que normalmente agregaría a la fruta del monje.
2. Néctar de agave
Este edulcorante natural derivado de la planta de agave se usa ahora en todo el mundo. Sabe un poco a miel, pero es decididamente más dulce.
Si bien es un producto de azúcar, el néctar de agave tiene un índice glucémico más bajo que el del azúcar normal y no elevará los niveles de azúcar en la sangre tan rápido. Esto ha hecho que el néctar de agave sea cada vez más popular a lo largo de los años como edulcorante.
Si bien no es tan perfecto en el departamento de bajas calorías y carbohidratos como la fruta del monje, todavía es un excelente sustituto. Solo obsérvate. Se sabe que la increíble dulzura del néctar de agave estimula el comer en exceso.
Querrá aspirar al doble de la cantidad de néctar de agave a su cantidad habitual de fruta monje para lograr el mismo nivel de dulzura.
3. Azúcar común
El azúcar común es un carbohidrato. Está hecho de caña de azúcar o remolacha azucarera y tiene un índice glucémico alto, lo que significa que puede hacer que los niveles de glucosa en la sangre aumenten rápidamente. Esto no se recomienda como edulcorante porque tiene muchos riesgos para la salud asociados, tales como:
- Caries dental: el azúcar hace que las bacterias en la boca produzcan ácido que causa caries dental.
- Aumento de peso: el cuerpo convierte el exceso de calorías en depósitos de grasa, lo que conduce al aumento de peso y la obesidad con el tiempo si come demasiado de este producto con regularidad (incluso si hace otras formas de ejercicio).
Sin embargo, la moderación está bien en todo. Para obtener el mismo dulzor que obtendrías con la fruta del monje, deberás agregar más azúcar. Estás viendo el triple de la cantidad de azúcar en comparación con la de la fruta del monje.
4. Azúcar Moreno
Combinando melaza y azúcar regular, el azúcar moreno tiene un color oscuro y un sabor a caramelo más ahumado. Agrega un gran sabor a sus productos horneados.
Considere el azúcar moreno como una opción en su té o café, el sabor único ayuda a equilibrar el amargor de su bebida matutina favorita.
El azúcar moreno no es un sustituto de la fruta del monje bajo en calorías. Es un gran edulcorante, pero no es una gran opción para quienes siguen una dieta baja en calorías o baja en carbohidratos.
5. Jarabe de arce
Este edulcorante milenario hecho de savia de arce azucarero es un excelente sustituto de la fruta del monje. Es uno de los favoritos para verter sobre panqueques y gofres o gotear en el café de la mañana.
En comparación con el azúcar, el jarabe de arce tiene menos calorías y un índice glucémico más bajo, lo que significa que no aumentará el nivel de azúcar en la sangre tanto ni tan rápido.
Al ser un edulcorante natural, el jarabe de arce tiene otros beneficios además de un sabor dulce. Contiene nutrientes como potasio, manganeso y calcio. Estos son excelentes para la salud de los huesos y la prevención de enfermedades crónicas.
Alrededor de dos partes de jarabe de arce deberían alcanzar el mismo nivel de dulzura que una parte de fruta del monje.
Tenga en cuenta que el jarabe de arce endulzará su receta, pero también agregará un sabor diferente. No tiene los sabores neutros que tiene la fruta del monje.
6. Eritritol
El eritritol es un alcohol de azúcar de origen natural que se encuentra en frutas, verduras y alimentos fermentados. El eritritol ha sido aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) como aditivo alimentario desde 2001 y se ha demostrado que es seguro para el consumo humano en dosis altas (hasta 25 gramos por día).
El eritritol no contribuye significativamente a los niveles de azúcar en la sangre y es un edulcorante popular bajo en carbohidratos. No es un edulcorante que querrás consumir en grandes dosis, pero tiene muchos beneficios para la salud.
Al igual que con todos los alcoholes de azúcar, el eritritol puede causar malestar digestivo en algunas personas, pero no tanto como otros alcoholes de azúcar.
En algunos estudios de investigación, incluso se encontró que reduce los niveles de azúcar en la sangre, actúa como antioxidante y mejora la circulación sanguínea.
7. miel
El primer y original edulcorante del mundo, la miel ha sido utilizada por personas durante milenios. Entonces, ¿por qué no usarlo como sustituto de la fruta del monje?
Además de su sabor dulce, la miel tiene varias propiedades medicinales útiles y es completamente natural. La miel se ha utilizado como remedio casero para dolores de estómago y garganta durante mucho tiempo y estudios recientes han demostrado que puede acelerar el proceso de curación en la piel, específicamente el de heridas y quemaduras.
La miel es un azúcar de origen natural creado por las abejas. No es un sustituto apropiado para alguien que sigue una dieta baja en calorías o baja en carbohidratos.
Querrá usar alrededor del doble de la cantidad de miel que agregaría fruta de monje para obtener un nivel comparable de dulzura.
8. melaza
La melaza es un producto secundario en la producción de azúcar y azúcar de caña. Las melazas claras y oscuras y sus sabores dependen de cuándo se eliminó el jarabe durante el proceso de elaboración del azúcar.
Al ser un subproducto del procesamiento del azúcar, la melaza no es baja en carbohidratos ni baja en calorías, pero sigue siendo un edulcorante delicioso y similar al caramelo.
Querrás usar el doble de la cantidad de melaza que usarías con la fruta del monje. Cuando decida si usar melaza como sustituto, recuerde que tiene un sabor y un aroma fuertes que afectarán su receta.
9. Sucralosa
Otro edulcorante bajo en calorías popular, comúnmente conocido como Splenda, la sucralosa es un sustituto decente de la fruta del monje. Es un subproducto del azúcar, ya que está hecho de alcohol de azúcar.
En comparación con la sacarosa, la sucralosa es 600 veces más dulce y no contiene calorías. Este es un excelente sustituto de la fruta del monje para aquellos que siguen una dieta baja en calorías y baja en carbohidratos.
Con niveles similares de dulzura, puede usar sucralosa en una proporción de 1:1 con respecto a la fruta del monje.
Conclusión
Si está buscando un edulcorante sin calorías, hay muchas opciones disponibles para usted. Algunas de las mejores alternativas incluyen stevia, eritritol y sucralosa. Los tres tienen sus ventajas y desventajas, pero todos son efectivos para reducir la cantidad de calorías en su dieta.
Si no está siguiendo una dieta especial, hay muchos edulcorantes para reemplazar su fruta de monje en un apuro.
