Descubre el fascinante sabor del romero y déjate sorprender por su versatilidad en la cocina. Sumérgete en el mundo de esta increíble planta aromática y descubre ¿A qué sabe el romero?
El romero es un arbusto de hoja perenne con hojas en forma de aguja que se usa con fines medicinales o para dar un gran sabor a cualquier cosa a la que se agregue. Tiene una amplia gama de notas en su perfil de sabor y esto la convierte en una hierba aromática muy versátil para cocinar.
Cuando el romero se tritura o se corta, libera un poderoso aroma a pino. El aroma del romero también se parece a la menta o a una versión más terrosa de la lavanda.
El complejo sabor del romero es único. Sabe y huele a pino, que produce una cualidad astringente en la lengua al tiempo que le da a la mezcla cítricos brillantes y menta. Hay notas florales como la lavanda, una fuerte similitud con la salvia y una ligera pimienta. El romero es amaderado, robusto y picante.
El romero combina maravillosamente con cordero, papas, pan focaccia e incluso algunos cócteles y postres como el pastel de aceite de oliva. Hay muchas variedades de romero lo que aumenta aún más su versatilidad. Todas las variedades de romero son comestibles.
Tipos de romero y sus variaciones de sabor
azul toscano
El romero azul toscano es un favorito de los chefs y tiene un sabor a limón y pimienta. Este tipo de romero tiene flores azules que florecen en las puntas de sus ramas en primavera. Se considera el romero más fragante.
arp
Este tipo de romero tiene ramas leñosas que se pueden usar como brochetas. Tiene un aroma a limón y un perfil de sabor completo.
isla de las especias
El sabor acre del romero de la isla de las especias tiene notas de clavo y nuez moscada (¿a qué sabe la nuez moscada?).
Gorizia
Las notas suaves de jengibre hacen que este romero sea único y sus ramas leñosas se pueden usar como brochetas como con la variedad arp.
¿El romero fresco sabe mejor que el romero seco?
El romero fresco aún contiene sus aceites volátiles, por lo que conserva el sabor picante y puro. El sabor y el aroma distintivos permanecen en el romero seco, lo que lo convierte en un sustituto perfectamente aceptable del romero fresco. Una cucharadita de romero seco por cada cucharada de romero fresco picado es una buena regla general cuando se usa en su lugar.
Reflexiones finales sobre el romero
El romero no solo es una fuente inagotable de sabor, sino también una buena fuente de calcio y vitamina B. El romero también es bueno para los sistemas circulatorio e inmunológico, promueve el crecimiento del cabello, alivia el dolor y mejora el enfoque mental. Esta deliciosa hierba no lo defraudará cuando la agregue a su próxima creación culinaria o botiquín de hierbas.