¿A qué sabe el rosado?

Aunque ha experimentado un resurgimiento en popularidad en los últimos 10 años, el vino rosado se considera uno de los tipos de vino más antiguos que se conocen. Es muy probable que los primeros vinos tintos tuvieran una apariencia más cercana al rosado moderno que a lo que ahora consideramos vino tinto.

Una opción popular tanto para eslóganes llamativos de camisetas como para almuerzos por la tarde, este lujoso vino rosado viene en una variedad de tonos y sabores. Algunos tipos de rosados ​​son de un rosa más claro, mientras que otros alcanzan un tono más oscuro.

Si nunca antes has probado un rosado, puede parecer algo entre un vino blanco y un vino tinto. Si lo ves en el menú de maridaje de tu restaurante favorito, es mejor saber a qué sabe el rosado antes de pedir la botella.

En general, el sabor del rosado se asemeja a los sabores de un vino tinto muy ligero. Sin embargo es más brillante y mucho más nítido, con tonos que recuerdan a frutos rojos y flores. El rosado dulce y el rosado seco serán, por supuesto, como su nombre indica, más dulces o más secos.

¿A qué sabe el rosado?

Cuando se trata de la forma en que se produce el rosado, existen tres métodos habituales. Esos tres métodos son contacto con la piel, saignée y mezcla. El vino rosado también puede ser tranquilo, semi-espumoso o completamente espumoso.

dulce y seco

El rosado se puede tener en una amplia gama de dulzura a sequedad. El rosado provenzal muy seco, por ejemplo, tendrá un perfil ligeramente diferente al de un Zinfandel blanco dulce u otros rubores. Las uvas utilizadas para hacer rosa, típicamente uvas negras, se pueden encontrar en todo el mundo.

Los ejemplos de rosado dulce generalmente provienen de productores del Nuevo Mundo. El rosado dulce siempre combinará mejor con comidas saladas.

En el otro lado de la moneda, los vinos rosados ​​secos tienen un nivel de azúcar más bajo y son mucho más altos en taninos. Los taninos son el elemento en el vino que contribuirá a ese sabor de “sequedad”, así como amargor y astringencia.

Cómo saber si el rosado es seco o dulce

Algunos podrían decirte que, por regla general, los rosados ​​más ligeros tendrán un sabor más dulce. Por el contrario, una botella más oscura tendrá un sabor más seco. Sin embargo, este no es siempre el caso. Por ejemplo, el rosado de Provenza es ligero y tono, pero seco en la lengua.

La mejor manera de saber si su Rosie es seca o dulce, o algo intermedio, su mejor apuesta es mirar la botella. La mayoría de los fabricantes indicarán en su etiqueta si el producto en el interior es suavemente dulce o atrevidamente seco.

Algunas rosas son absolutamente almibaradas por lo dulces que son. Otros van a estar completamente secos. Ninguno es mejor o peor que el otro, y lo que bebes es puramente una cuestión de preferencia.

En general, las variedades Jose más antiguas que se elaboraron en Francia o en España van a estar más secas. Las rosas más nuevas en la escena normalmente serán más dulces. La región donde se cultivan las uvas que se utilizan en su rosado ayudará a decidir cuál será el sabor final.

Sabor General

En un sentido amplio y general, ¿a qué sabe el rosado? En su mayor parte, cuando imagine el sabor del rosado, considere un vino tinto muy ligero. Toma esa visión, sin embargo, y hazla mucho más brillante, con un aire crujiente.

Los sabores asociados con el vino rosado incluyen frutas rojas, como fresas, cerezas y frambuesas. También detectarás notas florales decadentes, como las rosas. Una degustación cuidadosa también revelará cítricos, melón e incluso apio.

Cómo beber rosado

Para aprovechar al máximo su experiencia de degustación de Rosie, debe enfriarse. La temperatura ideal para una copa de rosado es entre 50 y 60°F

Si bien cualquier copa de vino blanco servirá, el mejor sabor rosado provendrá de una copa de vino hecha específicamente para él. Las copas de vino rosado suelen tener un cuenco corto que termina en una ligera forma cónica. También puede verlos con un labio delicadamente acampanado.

Tipos Populares De Rosado

Pintarse a sí misma con un pincel tan amplio significa que esta bebida rosada tiene mucho que ofrecer en términos de variedad. Las mezclas de Francia, España, Italia, los EE. UU. y todos los demás rincones del mundo tendrán sus propios toques en la bebida.

Zinfandel blanco

Esta mezcla de rosado dulce o seco es más nueva en la escena para producir esta variedad de vino muy antigua. White Zinfandel rosé fue inventado por los viñedos de Sutter Home Family, por un enólogo llamado Bob Trinchero. Se produjo por primera vez en 1948, como resultado de procesos de fermentación detenidos y un feliz accidente.

White Zinfandel se considera una marca sofisticada de rosado. Durante la década de 1980, el marketing deficiente desafortunadamente le dio a White Zinfandel la reputación de ser barato y demasiado dulce. Algunos ni siquiera saben que White Zinfandel es, de hecho, un rosado. Sin embargo, mediante la clasificación adecuada, cae correctamente bajo la etiqueta.

¿A qué sabe el Zinfandel blanco?

Elaborado con uvas del mismo nombre, White Zinfandel tiene una acidez moderadamente alta. Entre las notas de un White Zinfandel, los catadores pueden detectar fresa, melón y limón agrio.

Para agregar complejidad, un Zinfandel blanco que se produjo en un clima más cálido mostrará notas de mora, pimienta o incluso anís. La acidez suave y fresca son marcas registradas de White Zinfandel.

Por otro lado, White Zinfandel que se origina en lugares más fríos será más fuerte en el lado de la frambuesa y la fresa.

Debido a que White Zinfandel contiene multitud en sí mismo, encontrará algunos que son más dulces en la lengua, mientras que otros son más secos. Las notas específicas que encontrará en cada botella de White Zin dependerán del enólogo, la cosecha y, a veces, incluso de la hora del día en que se cosechó la uva.

En cuanto a los maridajes, eso dependerá en gran medida de si estás bebiendo un White Zin dulce o seco. Las botellas más dulces son mejores cuando se combinan con quesos blandos, bocadillos o carnes ahumadas. Eso los convierte en el compañero ideal para una tabla de charcutería bien colocada.

Si busca combinar una botella de White Zinfandel que está en el lado más seco con una comida, piense en los alimentos que comería en el verano. Las ensaladas, el pescado, los pasteles de cangrejo y los alimentos ácidos como los tomates y los cítricos son los compañeros ideales para el Zinfandel blanco seco.

Champán rosado

Una vez visto como un esfuerzo frívolo por las casas de champán, el champán rosado ha representado, en los últimos años, una parte cada vez mayor de las ventas de las bodegas del Reino Unido. Esta mezcla lujosa y burbujeante está hecha de múltiples variedades de uvas. Estas uvas incluyen Pinot Noir y Chardonnay, entre otras.

Las diferentes marcas de champán rosado tendrán un estilo ligeramente diferente. Sin embargo, encontrará una delicada y veraniega floralidad perfumando cada sorbo de esta bebida decadente. Esa sensación de verano se desliza dulcemente con notas de pastelería, cerezas e incluso granada. Algunas marcas incluirán un sabor a manzana verde.

Siendo que se trata de champán, por supuesto, debe esperar que el champán rosado sea maravillosamente burbujeante.

Rosa Tavel

Originario de la región vinícola del Ródano en Francia, frente al río Ródano, este tipo de rosado tiene un historial de ser el favorito entre las personas de alto estatus, o al menos de gran reconocimiento. Tales figuras de la historia que han informado que Tavel rosé es su favorito incluyen a Philippe le Bel, Louis XIV y el escritor del siglo XX Ernest Hemingway.

Este famoso favorito es un tipo raro de rosado que se beneficiará mucho del envejecimiento. Como vino con cuerpo, muy estructurado, algunos dicen que Tavel rosado contiene todas las características de un buen vino tinto, aunque con menos color.

El sabor es robusto y muy seco. En comparación con otros tipos de rosados, Tavel es más terroso, con más nueces y mucho más sabroso. Ese sabor a nuez es especialmente frecuente en las botellas más añejas de Tavel. Los más jóvenes tendrán un perfil que recuerda más a los sabores frescos del verano. Al igual que sus hermanos, Tavel rosé lleva consigo distintas notas frutales.

Con un golpe asertivo, Tavel es un par perfecto para suculentas carnes a la parrilla.

Rosa de Mouvedre

Fermentado por primera vez por el maestro bodeguero Charl Coetzee en 2011, este rosado de color salmón claro es popular para sonar en el clima más cálido de la primavera. La elaboración original de este vino comenzó como un experimento. El bodeguero utilizó uvas mourvédre para crear este nuevo tipo de rosado.

Las uvas Mourvédre son una variedad que rara vez se ve en la elaboración de rosados, lo que significa que este audaz experimento fue uno de los primeros de su tipo. Esta tesis terminó siendo un éxito rotundo, dando como resultado una bebida que se disfruta en todo el mundo.

Este sofisticado rosado de color salmón es elegantemente seco, con deliciosos toques de frambuesas y un ramo de lilas y rosas. Agregando profundidad al sabor, los catadores detectarán el cremoso yogur de fresa y la nostálgica dulzura sacarina del algodón de azúcar. Un trasfondo astuto de acidez recorre todo el lote.

Algunas marcas de mourvédre rosado llevarán consigo aromas de grosellas rojas, melocotones a la parrilla y azúcar moreno intenso. Estos sabores fluyen con taninos agudos y la sazón de la toronja de verano.

Cabernet Sauvignon rosado

Cabernet Sauvignon Rosé es una variedad de rosado de color rojo rubí profundo que sabe mucho más similar al vino tinto que sus primos rosados. Cabernet Sauvignon Rosé se elabora con el método saignée de elaboración de vinos rosados.

Saignée, que literalmente significa ‘sangrado’ o ‘sangrar’ en francés, es un proceso en el que el rosado se elabora como subproducto de la fermentación del vino tinto. En este proceso, una parte del jugo del mosto de uva se extrae al principio del proceso. Luego se fermenta por separado para producir rosado.

Por lo general, con el método saignée, el color del producto final depende del tiempo que el jugo pasó «en la piel». Con el rosado de Cabernet Sauvignon, que es bastante oscuro, se podrá determinar que este rosado fue elaborado con bastante tiempo “en la piel” de las ricas uvas negras con las que se elabora.

El sabor del cabernet sauvignon rosé es semiseco, con notas que recuerdan a pimiento verde, cerezas salteadas y grosellas negras. Las especias picantes agregan complejidad al sabor final, y una mayor acidez es el resultado de este rosado que no se envejece en roble.

El delicado ramo es fragante, floral con notas de cassis para realzar toda la experiencia. Una paleta fresca, con sutiles notas de mora fresca y grosella roja, respalda un final largo y persistente.

rosa provenzal

Como sugiere su nombre, el rosado de Provenza proviene de la región de Provenza de Francia. Algunos lo consideran el ‘vestidito negro’ de los vinos rosados. La razón de esta designación es que va bien con casi todo. Este rosado seco es perfecto para cualquier plato, desde una hamburguesa jugosa hasta una tabla de embutidos de verano.

Mezclado magistralmente con una plétora de uvas, este rosado rosado pálido tiene sabores afrutados y magros de albaricoque, cítricos e incluso lichi. Estos sabores son complejos, puntuados con audaces notas florales.

Es un vino de cuerpo ligero, con una presencia de taninos relativamente imperceptible. En otras marcas, espere el aroma de pétalos de rosa y sandía recién cortada. Hay una mineralidad salada sorprendente, pero no desagradable, que descansa en el paladar con cada sorbo de vino rosado de Provenza.

rosa sangiovese

Este rosado italiano está elaborado con la variedad de uva más importante del país, la sangiovese. A pesar del alto perfil de esta variedad de uva, en realidad es bastante raro verla convertida en un rosado. Algunos consideran que esto es una vergüenza. Sin embargo, cuando se somete al proceso para convertirse en uno, el resultado final es encantador.

En la mayoría de los casos, verá sangiovese rosé etiquetado como rosato, que es la palabra italiana para rosa. Los sabores afrutados del rosado sangiovese incluyen la típica fresa y frambuesa, con un rápido subrayado de cereza. Espere un picante cálido y reconfortante; las notas de clavo, comino y pimienta de Jamaica agregan una complejidad audaz a este tipo de rosado. Las variedades más dulces también revelarán un sutil toque de crema.

Las rosas Sangiovese suelen caminar por la delicada cuerda floja entre lo afrutado y lo seco. Algunas marcas, sin embargo, están firmemente secas. Por lo general, la etiqueta de una botella de sangiovese rosé indicará la sequedad.

El tono de este rosado es un rosa sandía vibrante. Ese tono resumido complementa bien la paleta viva y deliciosa del rosado sangiovese.

rosa tempranillo

Tempranillo rosé es un rosado pálido, herbáceo que destaca notas de pimienta verde. Junto con la sandía y la fresa, dos jugadores comunes en la composición de los sabores complejos del rosado, algunos catadores también detectan una nota carnosa. Este factor salado lleva consigo un toque de salinidad.

Tempranillo es un rosado ligero y seco, con sutiles sabores florales. Se espera que el final se seque, combinando bien con el sabor distintivo.

Muchas marcas de tempranillo mezclan uvas graciano y garnacha para aumentar la delicada floralidad de este rosado seco.

Un compañero habitual de este tipo de rosados ​​son las carnes especiadas; los que tienen sabores audaces y calientes.

rosa syrah

Ricamente tánico y de color profundo, el syrah rosé se produce a partir de uvas del mismo nombre con sabores igualmente robustos. Comúnmente elaborado en los Estados Unidos, el Syrah Rose es conocido por ser abundante, sabroso e incluso algo carnoso. Está directamente situado en el extremo seco del espectro.

Crujientes arándanos y ciruelas esculpen el paisaje de este rosado, revestido con pimiento rojo y otras ricas especias. Un notable ahumado envuelve cada sorbo, teñido de aceitunas verdes y piel de melocotón. Esto se considera una especie de rosado ‘funky’, con su profundo color rosa rubí.

Eso no quiere decir que este rosado sea todo negocio; los tonos profundos de este rosado aún soportan la característica fresa, así como un cremoso yogur de vainilla. Las notas florales no son barridas por las especias más asertivas. Más bien, encontrará que bailan entre sí de una manera increíblemente complementaria.

Sirva este rosado con las comidas más abundantes. Piensa en guisos, paella o chili.

Rosa Pinot Noir

Un tipo de rosado más terroso, las uvas Pinot Noir son conocidas por ser particularmente quisquillosas. Temperamentales a los cambios de clima, especialmente altibajos extremos, las uvas Pinot Noir requieren una crianza delicada.

Por lo general, prosperarán en climas más templados, como los condados de Napa y Sonoma en California. Estos condados producen algunos de los pinot noir y rosados ​​más deliciosos por igual. El hogar del viejo mundo de Pinot Noir, al menos en el sentido del vino tradicional, es Borgoña.

Debido a su forma delicada, el Pinot Noir rosado generalmente tendrá un alto precio de venta.

Sin embargo, el sabor bien vale el gasto, ya que Pinot Noir rosé tiene una acidez viva y un delicado sabor a fresa. Sandía fresca y frambuesas se entremezclan con piedra mojada para darle un toque elegante.

El rosado Pinot Noir, con sus sutiles notas de manzano silvestre, es seco y crujiente.

garnacha

En Provenza, la garnacha es la variedad de uva más utilizada. A veces escuchará las frases ganache rosé y Provence rosé usadas indistintamente. Sin embargo, son dos variedades distintas.

Los rosados ​​de Provenza suelen utilizar uvas garnacha, de ahí la supuesta intercambiabilidad. Garnacha rosada se elabora íntegramente con la uva que le da nombre.

Este rosado de brillante color rubí se encuentra entre los más secos del mundo. Junto con los sabores típicos de cítricos y fresas, notas de bayas ácidas, pepino y flores herbáceas adornan cada botella.

Un sabor a ganache rosé comenzará con los sabores afrutados rojos, delineados por el brillo de la frambuesa y la sandía. El sabor final tendrá un sabor ácido picante. Servir la garnacha rosada fría realzará el sabor de este vino.

Entre las flores se encuentran los hibiscos tropicales, y un misterioso toque de pimienta de Jamaica agrega una complejidad amistosa al sorbo. La mayoría de las marcas tendrán bastante color y cuerpo. Con todo, este rosado sabroso es perfecto para una noche de verano.

Montepulciano

Montepulciano fue elaborado originalmente en la región de Abruzzo de Italia. Las pieles pigmentadas de las uvas montepulciano crean el rico tono rubí de este rosado.

En cata, el rosado de Montepulciano se puede comparar favorablemente con un vino caliente europeo. Las ricas especias y los sabores afrutados son cálidos y complejos. En cada sorbo, los degustadores notarán las especias traídas de la canela y el clavo, maridadas con frutas secas y cáscara de naranja.

La mayoría de los rosados ​​parecen apoyarse en la idea de ser una bebida de verano. Montepulciano sacude esa noción preconcebida al tener un aspecto invernal.

¿Es Pink Moscato un rosado?

El moscato rosado a menudo se agrega a la mezcla de vinos rosados, simplemente porque tiene un tono rosado suave. Si bien comparte algunas características con el vino rosado, cuando se trata de clasificación técnica, el moscato rosado no es rosado. En cambio, es un vino dulce de postre.

Lo que hace que los vinos Moscato sean tan dulces es el final temprano que se le da al proceso de fermentación. No solo eso, sino que las uvas Moscato son naturalmente muy dulces por sí solas.

Al igual que los rosados, los vinos rosados ​​​​moscato tendrán un dulce sabor a bayas de verano, luciendo albaricoque, melocotón y frambuesas rojas.

En definitiva, el rosa moscato no es un rosado. Eso no significa, sin embargo, que no tenga un lugar en la mesa para tu próxima reunión.

Conclusión

El rosado es un vino rosado que es muy variado y tiene una historia histórica. Rosé puede abarcar toda la gama entre ser dulce almibarado a increíblemente seco. Sin embargo, hay un perfil de sabor general que uno puede recordar al considerar a qué sabe el rosado.

En general, el rosado tiene el sabor de las fresas, los cítricos y las flores. Las flores más comunes que encontrará en el rosado incluyen rosa, lila e hibisco. Algunas variedades son más picantes o más sabrosas.

Cada tipo de rosado es diferente a su manera especial. Incluso dentro de distintos tipos, diferentes marcas y el área donde se cultivaron las uvas que usan estas marcas, cambiará el sabor de su botella final.

Cuando te enfrentas a las dudas de a qué sabe el rosado, lo mejor a tener en cuenta es el tipo. Si parece encontrarlo en el menú de su restaurante, considere con qué podría combinarlo o pregúntele al mesero qué tipo de rosado es.