¿Quieres descubrir el sabor que ha conquistado a paladares alrededor del mundo? En este artículo te revelaremos qué hace única a la quinua y por qué se ha convertido en el nuevo superalimento de moda. Prepárate para conocer los sabores extraordinarios que esta antigua semilla andina tiene para ofrecer.
Hace unos diez o doce años empezamos a interesarnos mucho por la quinua. La mayoría de nosotros ni siquiera podíamos pronunciarlo correctamente, pero todos estábamos abandonando el arroz por este superalimento. Si bien el auge de la quinua gigante parece haber terminado, la quinua parece estar aquí para quedarse.
La quinua es un grano y tiene un sabor ligeramente a nuez, ligeramente dulce, tostado y terroso. Es bastante esponjoso y tiene un poco de masticación. Es similar al cuscús en textura y masticación, pero no tanto en sabor.
Como la mayoría de los consumidores de quinua la han usado para reemplazar el arroz, también es similar al arroz integral en algunos aspectos.
¿La quinoa es amarga?
Una de las preguntas más populares sobre el sabor de la quinua es si es amarga o no.
El sabor más dominante en su quinua debe ser un sabor a nuez tostada. No debería haber ningún indicio de amargura en su quinua.
Ahora, las semillas de quinua recién cosechadas están recubiertas de un compuesto algo amargo. Esto podría hacer que la quinua tenga un sabor amargo o jabonoso. Todo lo que necesita hacer es enjuagarlo bien en un colador de malla con agua.
La quinua preenvasada casi siempre se enjuagará previamente, por lo que esto es solo un problema con las semillas.
Tipos de Quinua
Hay algunos tipos comunes diferentes de quinua y cada uno es ligeramente diferente en sabor y textura. Veamos cuál es mejor para el resultado que deseas.
Quinua Blanca
La quinua blanca es uno de los tipos de quinua más suaves. Es increíblemente suave y básicamente un lienzo en blanco. Debido a esto, es una gran base para platos de todo tipo.
Su textura también es un poco más ligera y un poco más esponjosa que algunos de los otros tipos.
Quinua roja
La quinua roja tiene un sabor a nuez más intenso que la quinua blanca. También es algo más crujiente que esponjoso en textura.
Quinua Negra
Este grano tiene un sabor terroso y algo dulce que es bastante robusto.
También son crujientes y tienen una textura algo arenosa.
Quinua vs Arroz
¿En qué se diferencian la quinoa y el arroz? Dejando de lado los beneficios para la salud, se acumulan de manera bastante similar. Veamos si realmente puedes cambiar uno por el otro.
arroz integral
Mientras que tanto la quinua como el arroz integral tienen un sabor algo a nuez, el sabor es mucho más intenso en la quinua. Es posible que solo lo notes en el arroz integral después de que alguien más lo haya mencionado.
La quínoa es mucho más pequeña que el arroz y tiene una textura algo esponjosa. Dicho esto, hay un poco de masticabilidad en la quinua.
Los granos de arroz integral son más grandes y cuando se cocinan son menos esponjosos y masticables.
En un apuro, probablemente podrías intercambiar la quinua y el arroz integral. Podría notar la diferencia, pero no arruinaría su plato.
Arroz blanco
Mientras que la quinua y el arroz integral comparten algunas similitudes, la quinua y el arroz blanco comparten pocas similitudes.
La quinua tiene un sabor tostado, a nuez y terroso, mientras que el arroz blanco simplemente sabe a almidón suave.
En términos de textura, en comparación con la quinua, el arroz blanco parece demasiado masticable y algo pegajoso.
Si bien ni el sabor ni la textura del arroz blanco son malos, es poco probable que sea un sustituto eficaz de la quinua.
¿Cómo hago que la quinua sepa bien?
Si aún no te convence el sabor a nuez tostada de la quinua, puedes agregar algunas cosas para mejorar y complementar sus sabores. Algunas de las formas más populares de comer quinua son:
Trate de encontrar algo que resalte la nuez de la quinua, pero en realidad, ¡agregue lo que crea que sabrá bien!
Un sabor a nuez tostada
La quinua, en general, tiene un profundo sabor a nuez tostada. También es algo dulce y terroso con una agradable textura esponjosa.
La quinua es una guarnición con mucho sabor que es fácil de enriquecer con otros ingredientes. Pruébalo, y tal vez te conviertas en una de las multitudes de personas que están dejando atrás el arroz, por la quinua.
