¿Cansado de las soluciones artificiales y poco saludables para endulzar tus alimentos? En este artículo descubrirás la batalla entre el azúcar de coco y el azúcar blanca. ¿Cuál es la mejor opción? ¡Descúbrelo aquí!
Alternativas más saludables a azucar blanca se han vuelto populares en los últimos años. Hay muchos edulcorantes de este tipo, incluidos azúcar de coco. Cabe señalar que el azúcar de coco es un azúcar, lo que significa que conllevará muchos de los mismos riesgos para la salud que el azúcar blanco; sin embargo, tiene algunas diferencias significativas. ¿Qué tan bien funcionan cuando se usan como sustitutos entre sí? Comparemos.
Tabla de contenido
¿En qué se diferencian el azúcar de coco y el azúcar blanco?
El nombre azúcar de coco puede parecer que sugiere un tipo de azúcar hecho de cocos o que sabe a cocos. Este no es el caso, ya que el sabor del azúcar de coco tiene una nota de caramelo similar a los azúcares morenos crudos como sucanato. También tiene un color marrón claro. No está hecho de cocos sino de la savia del cocotero, por lo que no sabe a cocos en absoluto.
El azúcar blanco es blanco, como su nombre indica. Es azúcar refinada hecha de caña de azúcar. o remolachas. El hecho de que sea refinado significa que el melaza se ha eliminado el contenido y, junto con él, cualquier compuesto que pudiera darle sabor. En otras palabras, su perfil de sabor es simplemente dulce sin notas adicionales. Su función es endulzar y nada más.
El azúcar de coco es en realidad una forma más saludable de azúcar en comparación con el azúcar blanco. Contiene un tipo de fibra llamada inulina. La inulina puede ayudar a disminuir la velocidad a la que su cuerpo absorbe el azúcar. Esto puede ser beneficioso para las personas con diabetes o prediabéticos, ya que puede ayudar a prevenir picos de azúcar en la sangre.
Nota: aunque el azúcar de coco a veces se denomina azúcar de palma de coco, no debe confundirse con azúcar de palma. El azúcar de palma proviene de un árbol diferente.
¿Se puede usar azúcar de coco en lugar de azúcar blanca o viceversa?
Debido a que la función principal de cada azúcar es endulzar, se pueden usar uno en lugar del otro para endulzar un plato. El azúcar de coco y el azúcar blanco endulzarán de manera efectiva, pero no obtendrás resultados idénticos.
El sabor y el color del azúcar de coco lo convierten en un sustituto inadecuado del azúcar blanco en aplicaciones que requieren dulzura y nada más. Por ejemplo, no usaría azúcar de coco para reemplazar el azúcar blanco en productos horneados o bebidas de colores claros.
El azúcar blanco no es un buen reemplazo para el azúcar de coco si desea un color marrón dorado o notas de caramelo y caramelo para acompañar la dulzura.
–> Más información: ¿Qué es un buen sustituto del azúcar de coco?
¿Cuándo se debe usar azúcar de coco? ¿Y cuándo se debe usar azúcar blanca?
Use azúcar de coco en aplicaciones de colores más oscuros y en las que su sabor no interfiera con los otros sabores del plato. Por ejemplo, se puede utilizar como sustituto de luz o azúcar marrón oscuro o en tortas de chocolate. También puede usarlo como reemplazo del azúcar sin refinar para endulzar bebidas como el café o el té. Use azúcar blanca en platos que se supone que deben tener un color claro. Por ejemplo, podrías usarlo en pasteles o galletas de colores más claros.
