Si eres amante de la cocina y te gusta añadir sabores frescos y aromáticos a tus platos, seguramente ya has oído hablar del cebollino y las cebollas verdes. Ambas opciones son excelentes para darle un toque especial a tus recetas, pero ¿sabes realmente cuál es la diferencia entre ellas? En este artículo, te daremos todos los detalles sobre estos dos ingredientes y te ayudaremos a decidir cuál es la opción perfecta para tus preparaciones culinarias. ¡No te lo pierdas!
Las cebollas verdes y las cebolletas son miembros de la gran y diversa familia de las cebollas. Esta familia tiene otros miembros como puerros, chalotes y cebolletas; todos estos son alliums. Las cebollas verdes son Allium fistulosum, cebollín son Allium schoenoprasum. Dado que están relacionados, puede preguntarse qué tan similares son. ¿Puedes usar cebollas verdes y cebolletas como sustitutos entre sí? ¿Tienen diferentes sabores? Aquí hay un vistazo a cómo las cebolletas y las cebollas verdes realmente se comparan entre sí.
Tabla de contenido
¿Se parecen las cebolletas y las cebollas verdes?
Ambos consisten principalmente en tallos verdes largos y delgados; sin embargo, los tallos de las cebollas verdes son mucho más gruesos. Los bulbos también se definen claramente. Los tallos de las cebolletas son delgados, se asemejan a hojas de hierba con bulbos que son casi inexistentes. Como resultado, toda la planta de cebolla verde se usa para cocinar. Solo se utilizan las partes superiores de los tallos de cebollino. Las cebolletas generalmente se cortan y se dejan crecer nuevamente.
¿Las cebolletas y las cebollas verdes difieren en sabor?
Una de las principales diferencias entre las cebolletas y las cebollas verdes tiene que ver con la potencia. Las cebolletas son más pequeñas en comparación con las cebollas verdes, pero son más potentes. El sabor más fuerte significa que se usan mejor en cantidades más pequeñas.
Las cebollas verdes son cebolletas maduras y, como tales, son más picantes que sus contrapartes más jóvenes pero aún menos potentes que las cebolletas; que todo cambia cuando se cocinan estas dos hierbas. Es posible que haya notado que la mayoría de las recetas que contienen cebolletas requieren que se usen crudas. Por lo general, se rocían sobre el plato al final. La cebolla verde resistirá la cocción mucho mejor que las cebolletas.
¿Puedes usar cebollines en lugar de cebollas verdes o viceversa?
La respuesta a esta pregunta es sí, las cebolletas se pueden usar como sustituto de las cebollas verdes; sin embargo, deberá tener en cuenta la diferencia de potencia. No obtendrá la misma cantidad de sabor de un volumen igual de cebollino. De hecho, es posible que deba multiplicar la cantidad por seis cuando use cebollines en lugar de cebollas verdes.
Una receta que requiere un solo manojo de cebollas verdes puede requerir seis manojos de cebolletas. Del mismo modo, necesita una sexta parte de cebolla verde cuando la usa como reemplazo de cebollino.
¿Las cebollas verdes y las cebolletas se usan de la misma manera?
Debido a que las cebolletas son mejores cuando están crudas, se usan con mayor frecuencia para ensaladas y como guarnición que puede proporcionar un sabor a cebolla sin grandes trozos de cebolla. Por ejemplo, puedes usar cebollín para terminar sopas o para huevos rellenos. Puede usar cebollas verdes para cualquier plato en el que se deseen trozos grandes de cebolla, lo que incluye preparaciones cocidas y crudas. Agregue cebollas verdes a salteados y platos estofados, así como a ensaladas y sándwiches.
