El anís estrellado es una especia muy versátil que se utiliza en todo el mundo para darle sabor a una amplia variedad de platos. Desde postres deliciosos hasta platos salados sorprendentes, este pequeño fruto tiene mucho que ofrecer en la cocina. En este artículo, descubriremos cinco formas de usar el anís estrellado para resaltar los sabores dulces y salados de tus comidas. ¡Prepárate para experimentar con esta exótica especia y añadir un toque especial a tus recetas!
El anís estrellado y el anís son dos especias que comparten nombre pero que provienen de familias botánicas distintas. Algo más que comparten es una nota distintiva de regaliz en su perfil de sabor. Lo que no comparten es una apariencia: el anís estrellado se llama por sus exclusivas vainas de cinco puntas. La fuerte nota de regaliz es una de las características que hacen que la especia sea versátil: puedes usarla en una gran cantidad de platos dulces y salados. Si bien el anís estrellado aparece en algunos platos europeos, principalmente en los postres, es una especia más común en las cocinas vietnamita y china, donde los cocineros también lo usan en platos salados.
chaispices
Chai es la palabra india para té. En Occidente, indica una forma específica de té especiado que en realidad es la forma estándar de consumir té en la India. El té indio tiene una larga historia impregnada del colonialismo inglés. Traído de China por los ingleses, los indios eventualmente harían suya la bebida con la adición de especias aromáticas como el anís estrellado. El chai indio es muy aromático e implica el uso de la mezcla de especias llamada chai masala.
Junto con el anís estrellado, el chai masala incluye cardamomo y canela entre varios otros. Ninguna especia es tan evidente en el perfil de sabor de la mayoría de las mezclas de chai como el anís estrellado.
Fo
Como uno de los platos de caldo más conocidos, el pho tiene su origen en Vietnam. Es un plato relativamente moderno que se originó en el siglo XIX. Pho es un caldo de hueso de res hecho con fideos de arroz y servido con múltiples hierbas de guarnición al lado. Tiene un fuerte sabor a anís estrellado. Se podría decir que el anís estrellado es el sabor predominante aunque el caldo puede contener varios otros condimentos.
Pho se ha vuelto popular recientemente en Occidente tanto por su aspecto atractivo como por la nota de regaliz del anís estrellado.
mezcla de especias
Garam significa caliente mientras condimento significa especias. mezcla de especias es la principal mezcla de especias utilizada en la cocina india. Los ingredientes reales pueden variar de una mezcla a otra, pero generalmente incluyen un pequeño conjunto de especias que incluye anís estrellado. El sabor del anís estrellado tiende a dominar el de los demás ingredientes.
El calor indicado por el
Polvo chino de cinco especias
las especias en Chino
La mezcla es un ingrediente común en la cocina china; los cocineros lo usan en una variedad de preparaciones estofadas que incluyen pato y cerdo. Cuando prueba el polvo chino de cinco especias en un plato, el sabor del anís estrellado es principalmente lo que se percibe.
reflexionado sobre wine
El anís estrellado es una de varias especias aromáticas que se usan tradicionalmente para hacer vino caliente. El vino caliente es un favorito del clima frío que se sirve tibio. Hay muchas variantes, incluido el glogg de Suecia. Junto con el anís estrellado, otras especias para especias incluyen canela y pimienta de Jamaica.
