El invierno ha llegado y con él la temporada perfecta para disfrutar de comidas reconfortantes y llenas de sabor. Si eres de aquellos que aman los platos salados, estás de suerte, ya que hoy te presentamos nueve deliciosos usos de ingredientes invernales que no puedes dejar de probar. Desde cremosas sopas hasta pasteles salados, te aseguramos que estas recetas te harán deleitar en cada bocado. ¡Prepárate para saborear el invierno como nunca antes!
La ajedrea de invierno es una hierba mediterránea perenne que probablemente fue introducida en el norte de Europa por los antiguos romanos. Sabrosos de invierno notas picantes, mentoladas y de pino son más intensos y picantes en comparación con los de la ajedrea de verano, pero sigue siendo una valiosa hierba culinaria. Fuera de unos pocos lugares en Europa, la ajedrea de invierno es una hierba de nicho que le resultará difícil encontrar en su forma fresca. A menos que usted mismo cultive ajedrea de invierno, lo más probable es que use la hierba seca. A continuación se presentan algunas de las formas de usar salado de invierno seco o fresco para obtener el mejor sabor.
Tabla de contenido
Como una hierba leguminosa
Al igual que su pariente ajedrea de verano, la ajedrea de invierno complementa los frijoles. Es bueno con frijoles de mantequilla, frijoles grandes del norte e incluso judías verdes. El sabor de la ajedrea de invierno no solo mejora el sabor de los frijoles, sino que también tiene beneficios contra la flatulencia para ayudar a la digestión. El valor de Savory como condimento de frijoles es lo suficientemente significativo como para que los alemanes lo llamen la hierba de frijoles. Además de los frijoles, la ajedrea de invierno funciona bien con otras legumbres como los guisantes y las lentejas.
Como un ramo de hierbas aromáticas
Puedes usar la ajedrea de invierno en un ramito de hierbas aromáticas como sustituto de sabor de verano pero asegúrese de usarlo con moderación. La ajedrea de invierno es un gran compañero para otras hierbas típicas del bouquet garni, pero no permanecerá en un segundo plano a menos que se use en pequeñas cantidades con otros ingredientes muy sabrosos. Un bouquet garni es una gran herramienta para usar la ajedrea de invierno, ya que facilita la eliminación de la hierba una vez que se ha infundido suficiente sabor en el plato.
Como una hierba de té
La ajedrea de invierno es una hierba de té tradicional. Además de ser una bebida invernal agradable y relajante, se cree que el té salado de invierno ayuda con problemas digestivos, como flatulencia, indigestión y diarrea.
Como hierba condimentadora para carnes.
La ajedrea de invierno tiene la reputación de ser la hierba para combinar con carnes de sabor fuerte; el venado y el cordero son ejemplos de carnes de sabor fuerte que pueden beneficiarse. Si tiene la hierba fresca disponible, puede usarla, pero la versión seca y molida funciona igual de bien.
Como una hierba de vinagre
Al igual que el estragón, la ajedrea de invierno es buena para hacer vinagre con infusión de hierbas. En lugar de usar la hierba en su plato, es posible que pueda atenuar su acritud usándola para dar sabor al vinagre y usándola en su lugar. El vinagre salado de invierno se prepara infundiendo el sabor de la ajedrea fresca de invierno en el vinagre de vino blanco.
Como aderezo para ensaladas
La ajedrea de invierno es una excelente adición a los aderezos para ensaladas, especialmente a las vinagretas. Puede agregar la hierba fresca finamente picada directamente a una vinagreta, o hacer la vinagreta con vinagre salado de invierno.
Como hierba de relleno
La ajedrea de invierno es un gran complemento para las hierbas que comúnmente se usan en el relleno; realza las notas muy aromáticas del apio, el romero y el hinojo.
Como una hierba de salsa de tomate
Debido a lo bien que combina con las hierbas que a menudo aparecen en la salsa de tomate, como el tomillo y la albahaca, la ajedrea de invierno puede ser una buena hierba para la salsa de tomate. Su sabor picante y picante van bien con la acidez y la dulzura suave de la salsa de tomate.
Como hierba de pescado para pescado azul
El pescado azul tiende a ser particularmente sabroso; puede usar la extrema acritud de la ajedrea de invierno para ayudar a domar la pesca. Utilice la ajedrea de invierno como una de las hierbas principales cuando cocine pescados de sabor fuerte como la anguila y la caballa.
