¿Quieres disfrutar al máximo el verano con sabores refrescantes y deliciosos? En este artículo te presentaremos 6 increíbles usos salados que le darán un toque especial a tus comidas veraniegas. Prepara tu paladar para una explosión de sabores que conquistarán todos tus sentidos. ¡No te lo puedes perder!
Sabor de verano es una de las dos variedades más comunes de una hierba aromática relacionada con la menta, la otra es sabroso de invierno. Hay hasta treinta tipos de salados en total, pero el salado de verano es fácilmente el más popular. La ajedrea de verano es una hierba de nicho relativamente rara en la mayoría de los lugares. Probablemente le resulte difícil encontrar ajedrea fresca de verano a menos que la cultive. La ajedrea molida seca es la forma más común de la hierba, y es aún más probable que la encuentre en una mezcla en lugar de sola. A continuación se presentan algunos de los usos más comunes de la ajedrea de verano.
Tabla de contenido
Como ingrediente seco para frotar o marinar
La forma más popular de utilizar la ajedrea de verano es en adobos y aliños secos. Por lo general, la forma molida de la hierba es lo que usaría para sazonar la carne antes de cocinarla. Las notas de tomillo, pino y menta de la ajedrea de verano se combinan bien con ingredientes comunes para adobo y ajo en polvo y paprika. La ajedrea de verano va particularmente bien con los platos de carne, especialmente con cerdo y pollo. La ajedrea de verano es una parte importante del condimento para aves que se usa en el pavo de Acción de Gracias.
Como sustituto de la pimienta
Pepper no siempre fue tan fácil de encontrar en Europa como lo es ahora. Antes de que la pimienta estuviera ampliamente disponible, la ajedrea de verano se usaba de la misma manera debido a su mordida similar a la pimienta. Se combinó con sal y se espolvoreó sobre la comida de la misma manera que la pimienta negra en la actualidad.
El uso de la ajedrea como condimento de mesa se remonta a los antiguos romanos. En la Bulgaria actual, la ajedrea todavía se sirve en la mesa como parte de un condimento llamado sharena sol; la hierba se mezcla con sal y pimentón. Sharena sol se usa en la mesa para dar sabor a la comida y, a veces, también se espolvorea sobre el pan. La ajedrea de verano llegó a Canadá a través de los colonos franceses y es un condimento clave en el estofado conocido como fricot, que se prepara con pollo o conejo.
En hierbas de Provenza
El mezcla de hierbas provenzales incluye las hierbas más utilizadas en la cocina provenzal. La ajedrea de verano es uno de los ingredientes principales y acompaña al perifollo y al romero. La ajedrea de verano es uno de los elementos más notables en el perfil de sabor, por lo que la necesitará si desea armar su versión de hierbas de Provenza.
Como una hierba de frijol
Tanto la ajedrea de verano como la de invierno tienen el sobrenombre de hierba de frijol porque combinan muy bien con los frijoles. La ajedrea de verano a veces se sugiere como acompañamiento para las judías verdes, pero complementará cualquier tipo de frijol, desde frijoles negros hasta habas. Además de mejorar su sabor, se cree que la ajedrea de verano neutraliza sus propiedades que provocan flatulencias.
Como hierba de pescado
La ajedrea de verano es lo suficientemente versátil como para combinarla con pescado, pero no con cualquier pescado. Es demasiado intenso y picante para usarlo en pescados de sabor más delicado; en cambio, la ajedrea de verano combina mejor con pescado azul como la caballa y la trucha. Las notas de tomillo y pino de la ajedrea de verano pueden eliminar la untuosidad para producir un plato más agradable. Use la ajedrea de verano como una alternativa más sabrosa al perejil en la gremolata, que es una especie de pasta de hierbas que a menudo se sirve con pescado.
En un bouquet garni
La ajedrea de verano es una hierba común de bouquet garni. Los cocineros pueden combinarlo con perejil y hojas de laurel para dar sabor a sopas y platos similares.
