«Descubre la versatilidad y el sabor exquisito de la mejorana, una hierba aromática que condimentará tus platos de forma irresistible. En este artículo te revelamos ocho creativos y deliciosos usos culinarios de este increíble ingrediente, que sin duda se convertirá en un imprescindible en tu despensa. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar y disfrutar de una explosión de sabores con la mejorana!»
Mejorana pertenece a la familia de la menta al igual que tomillo, Romeroy albahaca, pero no es tan conocido. Comparte algunos de los elementos mentolados y amaderados del sabor a tomillo y romero, pero con notas cítricas más dulces. Es más dulce y más delicado que su pariente cercano orégano. Estos son algunos de los mejores usos de la mejorana.
En mezclas de condimentos italianos
Se supone que el condimento italiano es una mezcla de las hierbas más utilizadas en la cocina italiana. No existe una receta italiana de condimentos, por lo que la lista de hierbas seleccionadas para cada mezcla y las proporciones de esas hierbas difieren de un fabricante a otro. La mezcla típica incluirá mejorana junto con otros favoritos mediterráneos como albahaca y tomillo.
En Hierbas de Provenza
La mejorana es una de las hierbas populares en la cocina francesa y la mezcla Herbes de Provence. Las ligeras notas mentoladas y la dulzura de la mejorana la convierten en un complemento excelente para otras hierbas de la mezcla provenzal, como el estragón y la lavanda.
en adobos
La mejorana es una hierba clave en muchos adobos, especialmente en las regiones del Mediterráneo y Medio Oriente, donde podría usarse en carnes de sabor fuerte como el cordero. Se adapta bien a proteínas suaves y va bien con pollo y pescados ligeros no grasos. Acompañar con aceite de oliva y ajo fresco.
en ensaladas
La mejorana es una buena adición a las ensaladas, ya sea como ensalada verde o como aderezo. La mejorana puede desempeñar el mismo papel que el orégano seco tradicionalmente desempeña en el aderezo italiano para ensaladas. Pica algunas hojas de mejorana secas o frescas y agrégalas a una vinagreta simple. Sus sabrosas notas de eucalipto complementarán otros ingredientes de vinagreta estándar como el aceite de oliva y la mostaza.
En salsa de pizza
La mejorana puede mejorar la salsa de pizza y, por lo tanto, las pizzas en las que la usa. La salsa para pizza es famosa por sus fuertes notas de orégano. Debido a que la mejorana tiene un perfil de sabor similar, puede funcionar junto con el orégano o en su lugar. Es una excelente alternativa si encuentra que el sabor del orégano es demasiado fuerte o abrumador. La mejorana complementará tanto el ajo como la acidez de los tomates.
En salsa para pasta
La mejorana es una de las hierbas relacionadas con la menta que normalmente aparecen en una salsa para pasta a base de tomate. La mejorana puede acompañar hierbas como el tomillo, la albahaca y el orégano. Combina bien con el ajo y contribuye a las cualidades saladas de la salsa. Al igual que en la salsa para pizza, puedes usarla con orégano o en su lugar.
En frotaciones secas
Puede usar la mejorana como componente de hierbas en frituras secas para carnes que planea asar o asar a la parrilla. Sabe mucho a orégano y tomillo, que son dos de las hierbas secas más populares. Puede moler la mejorana seca hasta obtener un polvo fino en un molinillo de especias, o simplemente usar las hojas picadas. La mejorana combina bien con la mayoría de los demás ingredientes estándar para frotar en seco, como el ajo en polvo y el comino.
en za’atar
La mejorana es una de las principales hierbas que a veces verás usadas en za’atar, que es una mezcla de hierbas del Medio Oriente. Za’atar generalmente se hace principalmente con tomillo, pero tanto la mejorana como el orégano se pueden usar como sustitutos del tomillo. La mejorana proporcionará un sabor suave similar en intensidad al tomillo. Za’atar se puede usar como condimento para carnes a la parrilla, se puede agregar a los aderezos para ensaladas o se puede usar como condimento en la mesa que se espolvorea sobre la comida.
