¿Eres amante de los postres saludables y deliciosos? Si es así, no puedes perderte este artículo en el que te enseñaremos cómo ablandar la pasta de almendras de manera sencilla y rápida. No importa si quieres utilizarla para repostería o como ingrediente principal en tus recetas, con estos consejos lograrás una textura perfecta para disfrutar al máximo de este delicioso ingrediente. ¡Sigue leyendo y descubre cómo lograrlo!
Si alguna vez ha mordido un producto horneado y ha probado un delicioso bolsillo de sabor suave a nuez, es posible que haya sido pasta de almendras. La pasta de almendras es un ingrediente que se usa a menudo para hornear para dar una textura extra suave y un sabor a nuez. Sin embargo, en su forma empaquetada, puede ser excepcionalmente difícil trabajar con él. Antes de agregarlo a su receta de pan favorita, deberá ablandar su pasta de almendras.
La mejor manera de ablandar la pasta de almendras es al baño maría. Esto proporciona un calor suave y reduce en gran medida el riesgo de que la mantequilla de almendras se pegue al recipiente y se queme. Si tiene cuidado, también puede usar un microondas siempre que lo revuelva cada 10 segundos más o menos.
Incluso si no tiene acceso a una caldera doble o un microondas, hay un par de maneras fáciles de ablandar su pasta de almendras. De esa manera puedes agregar este fantástico ingrediente a todos tus postres favoritos.
¿Qué es la pasta de almendras?
La pasta de almendras es un ingrediente culinario común que se usa en pasteles, bizcochos de chocolate y otros postres para proporcionar un sabor a nuez adicional, así como un poco de dulzura adicional.
La pasta de almendras tradicional solo se elabora con dos ingredientes, almendras y azúcar. Se muelen juntos hasta que hayan creado una pasta suave. La pasta todavía es un poco arenosa y normalmente es muy espesa. Por su textura, normalmente se utiliza como ingrediente para dar sabor a otros platos y rara vez se consume solo.
Sin embargo, la pasta de almendras tiene un doppelganger: el mazapán.
¿Qué es el mazapán?
El mazapán es otra pasta a base de almendras. Sin embargo, a diferencia de la pasta de almendras normal, el mazapán tiene ingredientes adicionales que ayudan a darle el sabor característico de mazapán.
En su nivel básico, la receta es la misma con una mezcla de almendras y azúcar para crear una pasta suave. Sin embargo, el mazapán tiene una proporción significativamente mayor de azúcar a almendras. Esto le da a la pasta una textura más suave que permite enrollarla, moldearla y cortarla en formas fácilmente.
Su sabor más dulce también significa que la gente lo comerá por separado como postre individual.
El mazapán que compras en la tienda suele estar aromatizado con ingredientes adicionales. Algunos de los ingredientes más comunes que se usan para dar sabor al mazapán son la canela, la vainilla y diferentes rones. Estos le dan al mazapán suficiente sabor para que se le pueda dar forma y comer solo como un bocadillo rápido.
La mejor manera de suavizar la pasta de almendras
La mejor manera de ablandar la pasta de almendras es en la estufa al baño maría. La ebullición doble es la mejor manera de ablandar muchos ingredientes sin quemarlos y, a menudo, se recomienda para derretir chocolate debido a su tendencia a quemarse fácilmente.
Cuando tratas de ablandar la pasta de almendras en un quemador normal de la estufa, el calor es demasiado directo y puede hacer que la pasta de almendras se queme. También puede hacer que la pasta de almendras se derrita demasiado rápido, lo que puede causar una textura irregular.
Cuando hierves la pasta de almendras, la estás calentando a fuego indirecto. Esto evita que la pasta de almendras se queme y ayuda a suavizar la pasta de almendras gradualmente. Esto permite que la pasta de almendras se caliente gradualmente y te permite controlar la textura con mayor precisión.
Cómo hervir dos veces la pasta de almendras
- Obtenga una olla y un tazón apto para cocinar
El primer paso en la ebullición doble es obtener una olla y un tazón del tamaño justo que se asiente en la abertura de la olla y que deje unas pocas pulgadas de espacio entre el tazón y el fondo de la olla. Deberá usar un recipiente de vidrio o metal y asegurarse de que sea seguro calentarlo a altas temperaturas.
- Llena la olla con agua
Una vez que tenga su tazón y su olla, puede llenar su olla con unas pocas pulgadas de agua. Esta es el agua que se usará para calentar el bol y la pasta de almendras.
- Llevar el agua a ebullición
Ahora hierva las 2-3 pulgadas de agua y luego bájelas a fuego lento. Recuerde, va a usar un calor bajo y uniforme que ablandará gradualmente la pasta de almendras.
- Agregue pasta de almendras al tazón
Mientras el agua hierve a fuego lento, agregará su pasta de almendras al recipiente. No es necesario agregar ningún ingrediente adicional en este punto. Asegúrate de tener una cuchara a mano porque tendrás que estar revolviendo constantemente la pasta de almendras para evitar que se pegue.
- Coloque el tazón sobre la olla
Ahora colocarás el bol encima de la olla. Si ha elegido un tazón de buen tamaño, el tazón debe caber en la abertura de la olla pero no debe tocar el agua.
- ¡Sigue revolviendo!
Tan pronto como coloque el tazón sobre la olla, querrá comenzar a revolver. Esto será difícil al principio ya que la pasta de almendras seguirá siendo muy espesa, pero no debes dejar que la pasta repose por mucho tiempo. Si lo hace, la pasta se pegará al fondo del recipiente y se quemará.
A medida que revuelve, notará que la pasta lentamente comienza a volverse más suave y se derrite.
- Quitar del calor
Una vez que la pasta de almendras haya alcanzado la consistencia deseada, puedes retirarla del fuego. Para ello simplemente apagarás el fuego y retirarás el bol de la olla.
Tan pronto como retire el recipiente del fuego, querrá usar su pasta de almendras. A medida que comience a enfriarse, volverá a su textura original y puede ser demasiado espeso para usar. Siempre debes tener el resto de tus ingredientes listos antes de ablandar tu pasta de almendras. De esa manera, no tendrás que preocuparte de que la pasta de almendras se endurezca demasiado mientras preparas los demás ingredientes.
La forma más rápida de suavizar la pasta de almendras
La forma más rápida de ablandar la pasta de almendras es en el microondas. Ablandar la pasta de almendras en el microondas es la opción más rápida, pero tiene algunas desventajas.
Por un lado, es muy fácil quemar pasta de almendras en el microondas. No puedes revolverlo constantemente y la pasta puede calentarse de manera desigual. Esto podría hacer que la pasta se queme y se vuelva inutilizable.
La segunda razón por la que calentar la pasta de almendras en el microondas no es la mejor idea es que es más difícil controlar la textura. Incluso si solo lo está calentando en el microondas en ráfagas cortas, no puede observar la textura cada segundo del tiempo de calentamiento. Esto podría provocar que la pasta de almendras se sobrecaliente o se recaliente muy fácilmente.
Cómo ablandar la pasta de almendras en el microondas
- Encuentra un tazón apto para microondas
- Microondas en ráfagas cortas
A medida que calienta su pasta de almendras en el microondas, querrá hacerlo en ráfagas cortas de no más de 10 segundos. Esto te permitirá observar cuidadosamente la textura de la pasta de almendras a medida que se ablanda.
Cada 10 segundos debes sacar el tazón de pasta de almendras del microondas y revolverlo. Esto te permitirá monitorear la textura de la pasta de almendras a medida que se derrite y rasparla continuamente de los lados del tazón para que no se queme.
- Retirar del Microondas
El último paso es sacar la pasta de almendras del microondas una vez que haya alcanzado la consistencia ideal para tu receta.
Al igual que con el método de baño maría, debes probar y usar la mantequilla de almendras tan pronto como se haya ablandado. A medida que se enfríe, volverá a su textura original y tendrás que fundirlo nuevamente para que sea utilizable.
Maneras alternativas de ablandar la pasta de almendras
Si no tienes acceso a un microondas o los suministros necesarios para hacer una caldera doble casera, existen formas alternativas de ablandar la pasta de almendras. Algunos de los métodos alternativos incluyen suavizarlo con las manos, agregar líquido, usar un procesador de alimentos, usar un vaporizador de vegetales y agregar pan.
Suaviza con tus manos
Si solo necesitas ablandar una pequeña cantidad de pasta de almendras y no quieres romper todo el baño maría, ablandar la pasta con las manos podría ser una solución.
Para ello lo dejarás envuelto o lo envolverás en una pequeña cantidad de papel pergamino y empezarás a amasarlo con las manos. El calor de tus manos combinado con el movimiento ayudará a ablandar la pasta de almendras lo suficiente como para poder trabajarla fácilmente.
Añadir líquido
Otra opción si simplemente desea una consistencia un poco más delgada y no le importa si puede reafirmarse nuevamente es agregar líquido. Las mejores opciones para esto son aceite de cocina sin sabor o agua corriente. Para acelerar el proceso de ablandamiento, querrá asegurarse de que el aceite o el agua estén a temperatura ambiente o un poco más calientes.
Agregue el líquido y comience a mezclar suavemente la pasta con el líquido. Tomará un tiempo incorporarlo, pero una vez que lo haya hecho, debería quedar con una textura más líquida.
Procesador de alimentos
Si quieres ablandar una gran cantidad de pasta de almendras una buena opción es utilizar un robot de cocina. Simplemente deje caer todo el bloque de pasta de almendras en el procesador de alimentos y comience a cortar.
El movimiento del procesador de alimentos, así como el calor suave que genera, facilitarán el ablandamiento gradual de grandes cantidades de pasta de almendras.
vapor vegetal
Si no tiene un recipiente adecuado para hervir a fuego lento pero tiene una vaporera para verduras, también puede funcionar. Solo tendrás que hacer algunas modificaciones para asegurarte de no hacer un gran lío al ablandar la pasta de almendras.
Antes de colocar el bloque de pasta de almendras en su vaporera de verduras, deberá forrar el fondo con papel pergamino. Esto evitará que el agua toque la pasta de almendras si se rocía cuando el agua está hirviendo. También evitará que la pasta de almendras gotee a través de los agujeros de la vaporera y cree un desastre a medida que se ablanda.
Una rebanada de pan
Ahora bien, esto suena bastante raro, pero en realidad es una forma tradicional de suavizar el mazapán, el primo estrechamente relacionado de la pasta de almendras. La idea detrás de este método es que si agrega una rebanada de pan a su recipiente de pasta de almendras o mazapán, absorberá gradualmente la humedad del pan. Esto permitirá que la pasta de almendras se ablande con el tiempo sin tener que agregar una fuente adicional de calor.
Para usar este método necesitarás un par de rebanadas de pan y tu bloque de pasta de almendras. Puede agregar una rebanada de pan al mismo recipiente que la pasta o colocar el bloque entre dos rebanadas de pan y luego almacenarlo en un recipiente. Cualquiera de las dos formas funciona y, al cabo de unos días, tendrás una pasta de almendras perfectamente suavizada que estará lista para usar en tus recetas favoritas.
Conclusión
La pasta de almendras es un gran ingrediente que se puede usar en muchos tipos diferentes de postres. Sin embargo, antes de usarlo, deberá suavizarlo.
La mejor manera de ablandar la pasta de almendras es al baño maría. Esto le permitirá ablandar la pasta con un calor suave que no quemará la pasta. Si necesita que la pasta de almendras se ablande más rápido, siempre puede meterla en el microondas durante ráfagas de 10 segundos. Solo asegúrate de seguir revolviendo para que la pasta de almendras no se pegue y se queme.