En un mundo donde las especias desempeñan un papel esencial en nuestras vidas, un nuevo enfrentamiento se avecina. Santa Basilio, la reina de los sabores mediterráneos, se enfrenta a Ashwagandha, una hierba milenaria con propiedades medicinales. En este artículo, descubriremos cuál de estas dos competidoras se llevará el título de la especia más versátil y poderosa, desentrañando los secretos de la SPICEografía. ¡Prepárate para un duelo lleno de sabor!
La albahaca sagrada y la ashwagandha son dos ingredientes del sudeste asiático que se utilizan en los alimentos y en la medicina ayurvédica. En cuanto a sus aplicaciones médicas, ambos se clasifican como adaptógenos. Como adaptógenos, ambos se usan para tratar el estrés y las afecciones relacionadas con el estrés, como el insomnio, pero se usan de manera diferente. Cuando se trata de usarlos en alimentos, tendrá un conjunto diferente de consideraciones. Examinaremos cada uno de estos ingredientes y qué los hace útiles en este enfrentamiento de SPICEography.
¿En qué se diferencia la albahaca sagrada de la ashwagandha?
La albahaca sagrada se considera sagrada en la India y es una hierba común en la cocina tailandesa. El nombre de la hierba en latín es Ocimum tenuiflorum, que es una hierba picante relacionada con la albahaca dulce común en Occidente. Las hojas y los tallos de color púrpura de la planta de la albahaca sagrada son las partes que se utilizan en la cocina.
Ashwagandha es otra planta completamente con el nombre latino Withania somnifera. Ashwagandha – que es el nombre indio – se traduce literalmente como «olor a caballo». Carece del sabor a clavo y pimienta que se obtiene de la albahaca sagrada. En cambio, tiene una nota amarga junto con una leve herbácea y el olor a corral que denota su nombre. Ashwagandha aparece en algunas recetas, pero no es un ingrediente culinario común. Su principal uso es en la práctica tradicional india de Ayurveda. Es la raíz de la planta ashwagandha la que normalmente se usa en medicinas y cocina, no las hojas.
¿Puedes usar albahaca sagrada en lugar de ashwagandha y viceversa?
Tanto la albahaca sagrada como la ashwagandha se usan en Ayurveda y tienen muchos de los mismos beneficios, lo que significa que puede usar una como reemplazo de la otra si busca principalmente los efectos terapéuticos. Ashwagandha no tiene la fragancia atractiva de la albahaca sagrada, lo que significa que una sustitución no funcionará si está usando la albahaca sagrada estrictamente como hierba culinaria.
Ashwagandha es en realidad amarga con una fuerte mezcla de tierra, pero no en el buen sentido. Ashwagandha es un adaptógeno más potente, por lo que puede usarlo como un sustituto de la albahaca sagrada si lo usa estrictamente como un suplemento para aliviar el estrés. Los expertos sugieren que los combine en lugar de intentar sustituir uno por el otro. Los dos en combinación tienden a realzar sus respectivas cualidades.
¿Cuándo debes usar albahaca sagrada y cuándo debes usar ashwagandha?
Usa albahaca sagrada para hacer comida tailandesa o vietnamita si quieres un sabor más auténtico. La albahaca sagrada es la hierba preferida para platos como el pad gaprao y los fideos borrachos cuando se preparan en Tailandia. El hecho de que la hierba sea difícil de encontrar fuera del sudeste asiático significa que la mayoría de los restaurantes tailandeses en Occidente la reemplazan con albahaca tailandesa, que es más dulce que la albahaca santa. La albahaca sagrada le dará a tu plato la nota distintiva de pimienta que obtienes de la verdadera comida tailandesa.
Use ashwagandha si desea preparar preparaciones ayurvédicas como la leche de luna, que es una bebida para aliviar el estrés o mejorar el sueño que generalmente incluye cúrcuma, así como leche láctea o de nueces. A veces se usa para hacer churna, que es una mezcla de ghee y condimentos que se pueden agregar a las sopas y otros platos.
