El sabor exótico y refrescante del mango ha conquistado los paladares de todo el mundo. Pero ahora, este delicioso fruto tropical da un paso más allá con su versión en polvo. Conoce en este artículo todo sobre el mango en polvo, la nueva especia afrutada que promete revolucionar tus platos, postres y bebidas. Prepárate para descubrir una explosión de sabor que te transportará directamente a los exuberantes paisajes del trópico. ¿Estás listo para probarlo?
El mango es originario de la India, Birmania y Malasia y está documentado como una de las frutas cultivadas más antiguas del mundo. Hay constancia de su cultivo desde hace 4.000 años. Como resultado de la colonización europea que comenzó alrededor del siglo XVI, el mango se ha extendido a muchas regiones diferentes. Como resultado de los esfuerzos de los colonos, se pueden encontrar mangos creciendo en África y las Américas.
El mango seco y en polvo se usa como especia y también se llama amchur, que a veces se escribe amchoor. Soy significa mango y Chur o coro significa polvo. El polvo de mango se hace secando primero al sol los mangos verdes y luego moliéndolos hasta convertirlos en polvo. El polvo de mango es antiguo con una historia que se remonta a la antigüedad, al igual que los otros usos de la fruta del mango.
Perfil de sabor del mango en polvo
El sabor principal del polvo de mango es la acidez. Se utiliza por su acidez de la misma manera que Tamarindo y Zumaque son usados. Al igual que el tamarindo, ofrece una fuerte nota ácida respaldada por una ligera dulzura y acompañada por la fragancia de la fruta tropical.
Beneficios para la salud del mango en polvo
El polvo de mango es una fuente de varios nutrientes, tales como:
- Vitaminas: El polvo de mango es una buena fuente de vitaminas A y C. Una porción de 60 g puede brindarle casi el 13 por ciento de su requerimiento diario de vitamina A. Necesita vitamina A para la salud ocular, así como para el funcionamiento del sistema inmunológico. Una porción de 60 gramos de polvo de mango puede proporcionar el 36 por ciento de su vitamina C diaria, que tiene propiedades antioxidantes para proteger su cuerpo de los radicales libres y también puede mejorar su sistema inmunológico.
- Minerales: El calcio y el hierro se encuentran entre los minerales que proporciona el mango en polvo. Puede obtener el 12 por ciento de su calcio diario de esta especia, junto con el 3 por ciento de su potasio. El calcio es importante para tener huesos sanos, mientras que su cuerpo necesita potasio para mantener el equilibrio adecuado de líquidos.
- Fibra dietética: Una porción de 60 g de polvo de mango puede brindarle el 4 por ciento de la fibra dietética que necesita cada día. Esto es importante si se tiene en cuenta el tamaño pequeño de la porción. La fibra dietética es importante para prevenir el estreñimiento y también puede ayudar con la pérdida de peso, ya que agrega volumen a los alimentos y aumenta la sensación de saciedad.
El polvo de mango se puede usar para tratar o prevenir problemas de salud, que incluyen:
- Escorbuto: El polvo de mango tiene suficiente vitamina C para que sea un tratamiento eficaz para las personas con deficiencia de ese nutriente. Una de las curas tradicionales indias para el escorbuto es combinar una parte de polvo de mango con dos partes de azúcar moreno.
- Caries dental: El polvo de mango tiene propiedades antibacterianas y se ha demostrado que inhibe el crecimiento de algunas de las bacterias que se sabe que causan la placa dental. Esto significa que el mango en polvo puede ser efectivo para tratar o prevenir las caries dentales.
- Mala visión: El nivel relativamente alto de vitamina A en el polvo de mango puede ayudar a promover la salud ocular. Al consumir polvo de mango con regularidad, es posible que pueda prevenir las cataratas y otros problemas oculares.
Usos comunes del mango en polvo
El polvo de mango no se conoce ni se usa mucho fuera de la India, donde es un ingrediente en una variedad de chutneys, platos salteados y curry, y también se usa para dar sabor al relleno de samosa. Es el ingrediente principal del chaat masala, un condimento que se usa en ciertos curries.
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