¿Buscas una alternativa deliciosa y saludable al caldo de verduras? ¡Has llegado al lugar indicado! En este artículo, exploraremos diferentes opciones para sustituir este ingrediente tan utilizado en nuestras recetas diarias. Descubre los sabores y beneficios que cada opción nos ofrece, y elige el mejor sustituto para tus platos favoritos. ¡Prepárate para deleitar tu paladar y cuidar tu salud al mismo tiempo!
Siempre sorprende que una pequeña cantidad de caldo de verduras pueda aportar tanto sabor a casi cualquier plato. Una taza puede hacer o deshacer lo que sea que estés cocinando.
Dicho esto, hay algunas desventajas de usar caldo de verduras que pueden hacer que busques un sustituto.
Los mejores sustitutos del caldo de verduras, tanto vegetarianos como no vegetarianos, son el caldo, el caldo de pollo o de res, el caldo de champiñones, la salsa de soya, el vino o el agua.
Caldo
El caldo, tanto de pollo como de verduras, es un caldo almacenado en una forma más concentrada y deshidratada. La palabra ‘bouillon’ es literalmente la palabra francesa para caldo, ¡así que tiene sentido!
El caldo viene en cubos y en polvo suelto. Tiene una vida útil más larga que un caldo preparado y es muy fácil de sustituir por caldo de verduras.
1 taza de caldo de verduras = 1 cubito de caldo (o 1 cucharadita de polvo en agua caliente)
Asegúrese de disolver su cubito o polvo de caldo en agua hirviendo antes ¡lo agregas a tu plato en lugar del caldo de verduras! Si lo agrega directamente a lo que sea que esté cocinando, no obtendrá el mayor sabor.
Polvo de caldo casero
¡Este sustituto del caldo de verduras es fácil de hacer y se almacena en su despensa durante meses! También es vegano, una ventaja adicional.
Para hacerlo, solo necesitará algunos ingredientes clave de la despensa y un procesador de alimentos para hacer un polvo fino. Esta receta hará suficiente polvo para 3-4 meses.
Ingredientes
- 1 taza de levadura nutricional
- ¼ taza de sal
- ⅛ taza de ajo en polvo granulado
- ⅛ taza de cebolla en polvo granulada
- ⅛ taza de albahaca seca
- ⅛ taza de orégano seco
- ⅛ taza de romero seco
- 1 cucharada de pimienta negra
Licúa todos los ingredientes en tu procesador de alimentos hasta obtener un polvo muy fino. No querrás que tu mezcla sea demasiado granulada, porque si usas el polvo en una sopa, no se disolverá tan fácilmente.
La levadura nutricional es un gran ingrediente para tener a mano para una serie de recetas. ¡Es un excelente sustituto del queso vegano! Puede encontrarlo fácilmente en la sección de alimentos naturales o en la sección de especias de su supermercado local.
Consejo: Si todo lo que tiene a mano es sal de ajo, puede sustituir ⅛ de taza de sal y ⅛ de taza de sal de ajo.
Para hacer un caldo: Use 1 cucharada de polvo por cada 8 onzas de agua usada.
caldo de pollo o res
Posiblemente el sustituto más fácil y simple para el caldo de verduras, puede encontrar caldo de pollo y de res en su supermercado local y también puede hacer el suyo.
A menos que sigas una dieta vegana o vegetariana, el caldo de pollo o de res es un sustituto perfecto del caldo de verduras.
Tenga en cuenta que el sabor será ligeramente diferente si sustituye el caldo de pollo o de res por caldo de verduras. Los caldos a base de carne contienen gelatina animal, lo que les da un rico sabor. Los caldos de verduras son más neutros.
Si no desea que el sabor del pollo o la carne domine lo que habría sido un plato más neutral, también puede cortar el caldo sustituto con un poco de agua para igualar el sabor.
Caldo De Hongos
El caldo de champiñones es una alternativa de caldo de verduras maravillosamente aromática y rica.
El caldo de champiñones está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y puedes prepararlo fácilmente. Mezclar los tipos de champiñones utilizados también le dará un caldo con más dimensión.
Puedes usar cualquier combinación de los siguientes champiñones para hacer un gran caldo de champiñones:
- shitake
- Cuerda
- Boleto
- Botón
- ostra
No necesita muchos champiñones para hacer un caldo satisfactorio, ¡incluso un puñado servirá!
Definitivamente caramelice los champiñones antes de cocinarlos en un caldo. Esto le dará a su reemplazo de caldo de verduras un sabor aún más rico y profundo.
Una vez que haga su caldo de champiñones, puede sustituirlo 1: 1 por su caldo de verduras.
Salsa de soja
La salsa de soja tiene un sabor salado a umami que la convierte en un excelente sustituto de cualquier caldo, y especialmente del caldo de verduras.
La salsa de soya o un sustituto similar debe mezclarse con agua para hacer un sustituto de caldo de verduras comparable. De lo contrario, terminarás con un desastre salado.
También debe permitir que la combinación de salsa de soya y agua hierva a fuego lento durante bastante tiempo con sus otros ingredientes. Esto permitirá que todos sus sabores se mezclen maravillosamente.
Dado su alto contenido de sal, debe ajustar la sal adicional requerida en su receta si usa salsa de soya como sustituto del caldo de verduras.
1 taza de caldo de verduras = 1 taza de agua + 1 cucharada de salsa de soya.
Vino
Si usted o un invitado tiene alguna sensibilidad al alcohol, este puede no ser el mejor sustituto del caldo de verduras. Dicho esto, el vino blanco puede ser un rico sustituto dada su profundidad de sabor.
Debe usar un vino blanco seco aquí, ya que son los mejores sustitutos del caldo de verduras. Un Pinot Grigio, Pinot Gris, Sauvignon Blanc o Pinot Blanc son buenas opciones.
Si está preparando un plato más rico o a base de carne, puede sustituir el caldo de verduras por vino tinto.
El vino le dará a tu plato un sabor menos salado y un poco más ligero que si usas caldo de verduras. Asegúrese de que cuando use vino blanco en cualquier receta lo cocine para que el alcohol se seque.
No querrás usar vino solo como sustituto del caldo de verduras; también debes agregar agua para asegurarte de que el sabor no domine tu plato.
1 taza de caldo de verduras = ¼ a ½ taza de vino + ¾ o ½ taza de agua.
Agua
Si no tienes ninguno de estos a la mano o estás en apuros, el agua es el sustituto más práctico para el caldo de verduras. Es fácil, simplemente no es tan sabroso.
Puede mitigar la falta de sabor agregando condimentos al agua o aumentando la cantidad de condimentos que ya se encuentran en la receta.
1 cucharada de mezcla de condimentos en 1 taza de agua agregará suficiente sabor para una base deliciosa. Si su receta requiere agua adicional, es posible que desee aumentar el condimento a 2 cucharadas para evitar que su plato tenga un sabor muy acuoso.
Los grandes condimentos pueden incluir tomillo, orégano, estragón, romero y albahaca, todos secos, junto con cebolla y ajo en polvo. Para un sabor más rico, agregue comino.
Si está preparando un plato a base de carne, es posible que no deba preocuparse por agregar más condimentos al agua. El agua recogerá el sabor de la carne, haciendo un rico sustituto del caldo de verduras.
1 taza de caldo de verduras = 1 taza de agua (con especias).
Elijas lo que elijas, no puedes equivocarte con ninguno de estos sustitutos del caldo de verduras. También puedes hacer el tuyo con los restos de verduras que tengas a mano. ¡Comiendo feliz!
