¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pollo agridulce?

Las sobras chinas son una de las pequeñas alegrías de la vida; no hay nada como llegar a casa después de un día fuera y recordar que hay sobras en el refrigerador para ti. El problema de recalentar el pollo agridulce es que, a veces, las técnicas inadecuadas pueden hacer que el pollo se vuelva empapado o insípido.

Con tantas formas de recalentar algo en su cocina, ¿cuál es la mejor manera de recalentar el pollo agridulce?

La mejor manera es confiar en una combinación de microondas y una freidora. Si no tiene una freidora de aire, el horno también funcionará. El microondas es fácil, pero a expensas de la textura de tu pollo.

La mejor manera de recalentar pollo agridulce

La situación ideal para recalentar pollo agridulce es lograr que tenga el sabor y la textura originales lo más cerca posible. El pollo debe permanecer crujiente y suculento, y desea que la salsa sea sabrosa y pegajosa. La mayoría del pollo agridulce está más glaseado que picante, lo que podría plantear un problema.

Si la salsa y el pollo ya están juntos, existe el riesgo de que el glaseado se filtre en el empanado del pollo y lo empape. Desafortunadamente, si ha estado en el refrigerador por más o menos un día sentado en la salsa, esto podría ser inevitable.

Cuando sea posible, caliente la salsa y el pollo por separado. También puedes intentar quitar un poco de la salsa si tienes más de lo que necesitas. Si no tiene salsa extra para cubrir el pollo agridulce, es posible que tenga que aceptar el pollo ligeramente empapado.

Dicho esto, el uso de estas formas recomendadas para recalentar el pollo agridulce puede brindarle la mejor oportunidad de lograr ese crujiente ideal.

Combinación De Microondas Y Freidora De Aire

Como se indicó, si puede calentar la salsa y la freidora individualmente, siga esa ruta. Se asegurará de que la salsa esté tibia y pegajosa mientras el pollo se tuesta adecuadamente.

1. Retire el pollo de la salsa y séquelo con toallas de papel. Colóquelo en un recipiente apto para microondas.
2. Precaliente su freidora de aire a 390F/200C.
3. Mientras espera que la freidora se precaliente, vierta su salsa en un recipiente apto para microondas antes de cubrirlo con una envoltura de plástico. Haga algunos agujeros en la envoltura con un tenedor o una brocheta.
4. Calentar la salsa en el microondas durante 20-30 segundos. Tenga cuidado de no sobrecalentarlo, ya que esto podría afectar negativamente la textura y el sabor de su salsa agridulce. Deja la salsa a un lado.
5. Coloque el pollo en la cesta de la freidora y caliéntelo durante 3-5 minutos.
6. Deje que el pollo se enfríe sobre una rejilla antes de servir.

Una vez que haya calentado ambos elementos, estará listo para reunirlos y disfrutar de su comida. Sírvelo sobre arroz tibio o fideos. También puede condimentar las cosas agregando algunas hojuelas de pimiento rojo, o agregue una guarnición fresca con cebollas verdes.

Si no tiene una freidora de aire, puede lograr algo similar poniendo sus piezas de pollo en el horno. Extiéndalos en una bandeja para hornear en un horno precalentado al mismo grado. Permita que el pollo se hornee durante 3-5 minutos.

Su pollo estará crujiente y jugoso, incluso si ha estado sentado en la salsa durante la noche. La freidora de aire es ideal para volver a hacer deliciosa la tierna carne empanada. Esta es la mejor manera de recalentar pollo agridulce.

Si no puede separar su pollo agridulce de la salsa, es posible que aún pueda recalentarlo en la freidora.

Coloque papel de aluminio en su freidora de aire para una fácil limpieza. Luego, coloca el pollo salteado dentro. Caliéntalo al mismo tiempo y temperatura que hiciste con la versión sin salsa. Es probable que la salsa se espese más y se vuelva muy pegajosa durante este proceso, por lo que es mejor raspar todo lo que puedas.

Una vez hecho esto, retíralo de la cesta y deja que se enfríe durante 60 segundos. Es posible que termines con un pollo ligeramente blando, pero no estará completamente empapado.

Consejos:

• Cuando use un horno en lugar de la freidora, evite la tentación de cubrir su pollo agridulce recalentado con papel de aluminio. Si bien los ayudará a calentarse, la falta de circulación de aire inhibirá su capacidad para ponerse crujientes.
• Deje reposar el pollo después de haberlo retirado del calor de la freidora o del horno. Hacerlo permite que la diferencia en las temperaturas del aire actúe dentro de las moléculas del empanado, asegurando la máxima crocantez. Si reintegras el pollo y la salsa demasiado pronto, la carne absorberá la salsa picante demasiado rápido y volverá a empaparse.
• Si quita toda la salsa del pollo con una toalla de papel con la esperanza de que quede agradable y crujiente, es posible que se pierda su salsa agridulce picante. Las botellas de salsas agridulces están disponibles comercialmente, o puede hacer las suyas propias. Mezcle el jugo de piña, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno y la salsa de soya al fuego hasta que espese y el sabor sea de su agrado. Agregue maicena para espesar si es necesario.

En el horno

En los casos en los que la salsa esté demasiado glaseada en el pollo y no quieras perder tiempo raspando esa salsa deliciosa y ácida de cada pieza, el horno es una alternativa decente. Hay algunas formas en que puede girar este método de recalentamiento dependiendo de cuánto tiempo tenga y si su salsa y pollo están separados.

Si su salsa y pollo están juntos, el proceso es bastante simple. Precaliente su horno a 350F/180C y coloque su pollo en un plato apto para horno. Cubre el plato con papel aluminio. Lo que lo diferencia del método descrito anteriormente, en el que se sugirió no cubrir la carne, es que el pollo y la salsa ya están juntos. Mantenerlo descubierto en este caso solo hará que se caliente más lentamente.

Caliente el pollo durante 15-20 minutos. Vigílelo mientras se cocina. Si parece que el pollo comienza a dorarse demasiado y se vuelve demasiado duro por un lado, voltee las piezas. Dejar que se cocinen demasiado por un lado puede hacer que se vuelvan duros y difíciles de masticar.

Si su pollo no está acompañado por la salsa (por ejemplo, no raspó nada y ambos elementos estaban completamente separados), puede rociar el pollo con solo un poco de aceite. Esto podría ayudar aún más a que el pollo agridulce se vuelva agradable y crujiente.

En casos como el anterior, puedes recalentar la salsa en una cacerola o en el microondas. La cacerola sería la mejor opción si desea hacer más salsa o agregar nuevos condimentos a la mezcla.

Consejos:

• También puede usar un asador para recalentar su pollo. Debido a cómo dirige el calor y lo cerca que estará la carne de esa fuente de calor, se convierte en un pollo agridulce excelentemente recalentado. Sin embargo, tenga cuidado de no quemarlo, asegurándose de revisarlo a la mitad del proceso de cocción.
• Es posible que el método del horno no recupere toda la textura crujiente original del pollo. Sin embargo, es ideal si está recalentando una gran cantidad a la vez. Asegúrese de que su pollo esté siempre en una capa uniforme cuando lo esté recalentando.

En la estufa

Este método es especialmente útil si tienes el pollo y la salsa aislados uno del otro. Es rápido y bastante fácil de ejecutar.

1. Caliente un aceite neutro, como aceite vegetal o de oliva, en una sartén a fuego medio. También puede usar aceite de maní o aceite de coco si desea impartir un poco de sabor extra.
2. Agregue su pollo a la sartén y déjelo volver a freír durante 4-6 minutos, hasta que esté completamente caliente. El aceite ayudará a que quede más crujiente por fuera.
3. Agregue su salsa ahora y permita que vuelva a cubrir el pollo, revolviendo la sartén si es posible para una mejor cobertura.
4. Deje reposar durante 2-3 minutos después de calentar antes de servir.

Este método hará que el pollo vuelva a estar crujiente, aunque es posible que no esté tan crujiente como el día anterior. Querrás vigilarlo mientras se cocina. Este no es un trabajo de recalentamiento de ‘siéntate y déjalo’; si te alejas de él, corres el riesgo de que el pollo se queme o, por el contrario, que el aceite se filtre y empañe el empanado.

Consejos:

• Volver a freír es un método maravilloso si desea convertir las sobras en algo nuevo. Si también te sobra arroz simple, agregarlo a la sartén te permitirá hacer un arroz frito para acompañarlo. El arroz absorberá un poco de la salsa y se pondrá muy sabroso.
• También puede agregar nuevas verduras a su pollo agridulce. Pruebe pimientos picados, brócoli o brotes de soja. Incluso algunos aromáticos como la cebolla, el jengibre y el ajo pueden llevar tu comida al siguiente nivel.

en el microondas

Cuando tiene poco tiempo y energía, o simplemente no tiene acceso a un horno o una freidora, el microondas puede ser su única opción. Si bien el microondas es conocido por hacer que la comida se vuelva empapada y poco atractiva, al menos puede mantener húmedo el pollo agridulce.

No hay necesidad de aislar el pollo y la salsa en este caso. El resultado final será el mismo de cualquier manera. Esto podría ser algo bueno, ya que podría ahorrarle un poco de tiempo.

1. Coloque el pollo a la naranja en un recipiente o recipiente apto para microondas. Necesitará un plato que pueda albergar cómodamente todo lo que está recalentando, pero tenga cuidado. Si coloca demasiado en el plato o tazón, se arriesga a una cobertura de calor desigual.
2. Cubra el tazón con una capa de envoltura de plástico y séllelo herméticamente por los lados. Haz algunos agujeros en el plástico con un tenedor o un cuchillo. Esto permitirá que el vapor adicional se ventile.
3. Cocine en el microondas el pollo agridulce durante 30 segundos para comenzar. Verifíquelo después de los primeros 30 y revuélvalo bien para asegurarse de que haya nuevas piezas en la parte superior del tazón o recipiente.
4. Después de algunas sesiones de 30 segundos, el pollo estará muy caliente. Manipúlelo con cuidado al sacarlo del microondas.
5. Deje que el pollo descanse durante 60 segundos antes de sumergirse.

Desafortunadamente, el resultado final será un poco empapado y posiblemente incluso un poco esponjoso. Sin embargo, el pollo no quedará seco ni calcáreo, ya que el vapor funcionó bien para mantener la humedad. Esto a veces es de esperar cuando se recalientan las sobras. Su microondas de confianza no es la mejor manera de recalentar pollo agridulce, pero es lo suficientemente decente cuando solo quiere volver a comer esa salsa dulce.

Cómo mantener crujiente el pollo agridulce

Incluso antes de que se recaliente, querrá darle a su pollo la mejor oportunidad de recalentarlo que pueda tener. Todo comienza con la forma en que lo almacena, e incluso será útil mientras lo prepara, en caso de que lo esté preparando en casa. El pollo agridulce incluso puede ser útil para preparar comidas, ahorrándote tiempo y esfuerzo en tu cena en el futuro.

De Hecho En Casa

al cocinar

Cuando prepare un buen lote de pollo agridulce en casa, trate de mantener la salsa y la carne separadas hasta que lleguen al tazón o al plato. Para ello, cocina la salsa en una sartén y fríe la carne y las verduras en otra. Luego, cuando esté listo para combinar, divida el pollo en las porciones que va a comer esta noche antes de rociarlas con tanta salsa como desee.

al almacenar

Cuando almacene pollo a la naranja casero, asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de que llegue al refrigerador o al congelador. Si no realiza este paso, la condensación resultante hará que el pollo se empape desde el principio. Su glaseado agridulce se puede almacenar en su propio recipiente hermético junto con el pollo.

Si va por la ruta del congelador, seque el pollo con una toalla de papel antes de colocar las piezas en una bolsa para congelar. Asegúrate de que el que estás usando sea hermético. También puedes usar un recipiente para esto, pero la bolsa hace que sea más fácil mantener el pollo en un nivel.

Presione cualquier aire extra para sacarlo. Este es otro lugar donde una buena bolsa de congelador es la mejor para congelar pollo agridulce. La naturaleza maleable de la bolsa es ideal para extraer todo el aire adicional, evitando así las temidas quemaduras por congelación. Si está utilizando un recipiente, coloque un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie de la carne. Presione hacia abajo para extraer el aire extra y mantenerlo apretado.

Si desea conservar aún más el pollo, puede realizar un paso preparatorio más antes de llevarlo a la bolsa. Colóquelos en una bandeja para hornear y congele rápidamente su pollo agridulce durante una o dos horas. El aire frío y seco en el congelador secará ligeramente el revestimiento, lo que significa que entrará menos humedad cuando llegue el momento de entrar al congelador.

De comida para llevar

Si está buscando esconder las ofertas agridulces de su restaurante chino favorito, no tiene tanto control sobre la forma en que se le da. Podrías pedirles que te traigan la salsa y el pollo ya separados.

Sin embargo, la verdad es que no somos tan buenos en la planificación previa. Por lo general, con las sobras, tenías todas las intenciones de comer cada bocado, pero tus ojos eran más grandes que tu estómago. No hay nada de malo en esto, y todavía hay formas en que puedes darle a tu pollo agridulce la mejor oportunidad de recalentarlo bien.

Si es posible, intente desvestir el pollo. Tome algunas toallas de papel y haga todo lo posible para limpiar el glaseado agridulce adicional antes de guardarlo en el refrigerador. Es posible que haya más salsa en el fondo del recipiente, que puedes extraer con un sifón en un paquete más pequeño y refrigerarlo también.

Si esto no es posible, otra forma de recalentar mejor el pollo agridulce es almacenarlo en su propio recipiente. Si se encuentra sin ningún extra de sobra, también puede hacer su propia salsa con algunos ingredientes selectos como se describe anteriormente.

Es infinitamente tentador tirar el recipiente de plástico o cartón en el que guardaste la comida en el refrigerador sin pensarlo dos veces. Sin embargo, si le preocupa mucho cómo mantener el pollo crujiente, dé un paso más. Use un recipiente hermético, como un Tupperware de plástico, y séllelo allí.

La razón por la que estos son mejores que los que encontrarás en tu restaurante de comida para llevar favorito es porque son herméticos. Las conocidas cajas de papel blanco de comida china para llevar pueden ser icónicas en su presentación, pero no son del todo herméticas. Cuando el aire y la condensación se asienten, será mucho más difícil recalentar el pollo agridulce de manera efectiva.

¿Cuánto dura el pollo agridulce?

La vida útil del pollo agridulce dependerá en gran medida de cómo lo almacene. Como siempre, no debe dejar ningún alimento descubierto a temperatura ambiente durante más de dos horas. Este marco de tiempo resume el tiempo antes de que los alimentos cocinados entren en la zona de peligro.

Dentro de la zona de peligro, las bacterias se formarán fácilmente en su pollo agridulce. Puede multiplicarse y prosperar allí, e incluso cuando se coloca en el congelador o en el refrigerador, las bacterias persistirán. Ingerir esto es una causa frecuente de intoxicación alimentaria y otras molestias gastrointestinales.

En la nevera, el pollo agridulce se mantendrá durante unos tres días. Después de ese tiempo, ya no se considera seguro comer. Incluso además de eso, es probable que haya perdido mucho sabor y textura. Eso significa que incluso si usa el mejor método de recalentamiento, aún no podrá hacerlo perfectamente crujiente.

El USDA sugiere que la mayoría de las cosas pueden vivir bien en el congelador por tiempo indefinido. Sin embargo, después de un cierto tiempo, comenzarán a perder su brillo. Con frecuencia se observa una pérdida de textura y sabor en el pollo agridulce. Si alguna vez ha comido algo que ‘sabe a congelador’, sabe qué esperar.

Otro riesgo es la quemadura por congelación. Esto generalmente es causado por la formación de cristales de hielo y cómo reaccionan al aire. Cuando recalienta alimentos con quemaduras por congelación, espere una severa disminución en la calidad. No es una reacción dañina, pero hará que la experiencia de comer pollo agridulce recalentado sea un poco menos placentera.

Conclusión

Todo el mundo ama el pollo agridulce. Son trozos de pollo empanizados crujientes y crujientes del tamaño de un bocado rodeados de un glaseado pegajoso. El glaseado es como suena: agridulce y, a veces, un poco picante. Es una mezcla única y ácida. No hay duda de por qué es una opción popular para llevar.

La mejor manera de recalentar el pollo agridulce es asegurarse de que el pollo y la salsa estén separados. Puedes lograr esto durante el proceso de cocción preparando ambos elementos individualmente y combinándolos solo cuando sea el momento de excavar.

Puede recalentar el pollo en una freidora mientras calienta la salsa en un microondas. Esta es la mejor manera de recalentar pollo agridulce. Hará que el resultado final sea perfectamente crujiente y suculento. También puede usar el horno, con la pérdida de un poco de ese crujido característico.

Usar una cacerola es una excelente manera de agregar nuevos elementos al plato. Puede agregar nuevas verduras o hacer una salsa fresca. Si tiene que recalentar su pollo agridulce en el microondas, perderá la textura crujiente, pero se beneficiará de la humedad retenida.