Los perros calientes son uno de los alimentos más populares y deliciosos de la comida rápida. Sin embargo, ¿sabías que hay una amplia variedad de especias que pueden llevar este clásico platillo a un nivel completamente nuevo? En este artículo, descubriremos cuáles son algunas de las mejores especias para perros calientes, agregando un toque de sabor y originalidad a tu próxima experiencia culinaria. ¡Prepárate para despertar tus papilas gustativas y descubrir nuevas combinaciones de sabores irresistibles!
Las especias para perros calientes son responsables de uno de los perfiles de sabor icónicos en la cocina estadounidense. El sabor del weiner estándar proviene de las especias que se usan en la salchicha y de los condimentos que se usan para cubrirlo. Aquí hay un vistazo a algunas de las mejores especias para perros calientes.
Cebollas
Uno de los condimentos universales, la cebolla, es uno de los alliums más responsables del sabor de las salchichas. Cebolla en polvo generalmente se incluye en el perrito caliente, y las cebollas picadas se encuentran entre los ingredientes populares para perritos calientes. La mayoría de las variaciones regionales americanas del perrito caliente incluyen cebollas picadas como uno de los condimentos básicos. Las cebollas aportan una nota picante y herbácea que realza significativamente las notas saladas del perrito caliente.
Glutamato monosódico (MSG)
Podría decirse que es el condimento más importante si desea darle a la comida sabores fuertes y sabrosos. El glutamato monosódico es una de las especias verdaderamente esenciales en las mezclas tradicionales de especias para perritos calientes. Un invento japonés, el sabor de este ingrediente se puede describir como carnoso o caldoso. Combina bien con el sabor de la propia carne y el de las otras especias.
Mazo
Si está haciendo sus propios perros calientes, la maza es un ingrediente importante. Hecho del arilo de la semilla de nuez moscada, macis tiene un sabor similar a la nuez moscada pero no es tan dulce o intenso. Tiene algunas notas de canela con una dosis significativa de nuez moscada, pero se adapta mejor a platos salados que la nuez moscada. Mace es uno de los ingredientes principales en la mayoría de las mezclas de condimentos para perros calientes.
Semilla de cilantro
Mejor conocido por su papel en el curry en polvo, semillas de cilantro ofrece sabor a nuez con notas cítricas y dulzura suave. Combina bien con las otras especias para perros calientes para crear el sabroso sabor que asociamos con los perros calientes. Lo necesitará si está haciendo sus propios perros calientes desde cero en casa. Las semillas de cilantro generalmente se muelen y se agregan al relleno de carne que va dentro de la carcasa del hot dog. Por lo general, es una de las especias que se incluyen en las mezclas de condimentos para perros calientes.
Polvo de ajo
Uno de los condimentos más queridos en todo el mundo, el ajo es una de las especias básicas que se utilizan para hacer perritos calientes. La forma en polvo se prefiere porque se distribuye más uniformemente en el relleno de carne de las salchichas. El ajo agrega una dosis intensa y algo sulfurosa de umami a lo que de otro modo sería un producto de carne suave.
Mezclas de condimentos para perros calientes
Para obtener el perfil de sabor del hot dog tradicional, puede usar mezclas de especias premezcladas que incluyan algunas de las especias anteriores y varias otras. Los condimentos Weiner generalmente se mezclan con la carne y un aglutinante antes de que las salchichas se ahumen y se cocinen para comer. Aparte del glutamato monosódico y la sal, es posible que las mezclas de condimentos para perritos calientes no incluyan las especias que utilizan. En cambio, a veces se enumeran simplemente como especias en la etiqueta.
Mostaza
La mostaza es uno de los aderezos más importantes para perros calientes y es una opción tradicional con casi todas las variaciones regionales de perros calientes. Si bien se puede usar cualquier semilla de mostaza para hacer un aderezo para perritos calientes, la versión tradicional se hace con semillas de mostaza amarilla y vinagre y cúrcuma. Las semillas se muelen y se combinan con cúrcuma y vinagre para hacer una pasta. Las semillas de mostaza amarilla son ácidas y casi agrias, pero carecen del calor de otros tipos de mostaza. Su sabor fuerte se ve realzado por el vinagre y ayuda a suavizar los intensos sabores salados del perrito caliente.
