¿Adoras disfrutar de una deliciosa cena navideña con pavo, pero siempre te quedas con sobras? ¡No te preocupes! En este artículo te revelaremos cuántas veces puedes recalentar el pavo sin comprometer su sabor y seguridad alimentaria. Descubre cómo aprovechar al máximo este suculento platillo sin correr riesgos innecesarios. ¡No te lo pierdas!
El pavo es la tradición de Acción de Gracias favorita de Estados Unidos. También es un alimento básico en el mundo de las carnes frías y hace deliciosas hamburguesas. El pavo tiene un sabor único que combina muy bien con muchas cosas, y es delicioso y fácil de cocinar.
Casi todos tienen sobras de pavo después de una deliciosa cena de acción de gracias. Las sobras de pavo son excelentes para cosas como sándwiches y sopas. La pregunta es: ¿cuántas veces está bien recalentar el pavo? Las regulaciones alimentarias dicen que solo es seguro recalentar el pavo una vez que se haya cocinado. La razón es que cada vez que pasa de frío a caliente y viceversa, la comida está abierta a nuevas bacterias que no siempre son seguras para consumir.
¿Por qué el pavo solo se puede recalentar una vez?
Las bacterias viven en temperaturas entre 40 grados F y 140 grados F. Mantener el pavo en el refrigerador lo mantendrá por debajo de los 40 grados, y mientras recalientes el pavo a 165 grados, estarás bien. Sin embargo, cuando saca el pavo del refrigerador y lo vuelve a calentar, tiene que pasar por la «zona de peligro», que estaría entre 40 y 140 grados F.
Habiendo dicho todo eso, técnicamente siempre que lo caliente a 165 grados, debería estar lo suficientemente caliente como para matar cualquier bacteria que pueda haber llegado al pavo mientras se estaba recalentando, sin embargo, la regulación tiene que decir que esto es un movimiento peligroso y podría causar intoxicación alimentaria.
Cómo recalentar pavo
Como discutimos anteriormente, el pavo debe recalentarse a una temperatura de al menos 165 grados F. Hay algunas maneras en que puede lograr esto, al mismo tiempo que se asegura de que su pavo sepa bien y permanezca tan jugoso como el día anterior. Vamos a discutir.
Recalentar pavo en el horno
Recalentar pavo en el horno es probablemente una de las mejores formas de recalentarlo. De esta manera es más fácil evitar que el pavo se seque, lo cual es común cuando se recalienta el pavo.
- Precaliente su horno a 350 grados F.
- Corte el pavo en tiras más delgadas o en trozos del tamaño de un bocado (si aún no lo ha hecho), esto ayudará a que el pavo se cocine mejor y más a fondo.
- Coloque en una bandeja para horno, luego unte un poco de mantequilla sobre los trozos de pavo, luego cubra el pavo con un caldo de su elección.
- Cubra toda la sartén con papel de aluminio, esto ayudará a mantener la humedad y el calor en su pavo.
- Cocine durante unos 30-35 minutos, o hasta que su pavo alcance una temperatura de 165 grados F.
Recalentar pavo en una freidora de aire
Otra excelente manera de recalentar pavo es con una freidora, si tiene una. La freidora de aire es excelente para cocinar pavo rápido, mientras conserva mucho sabor. Debe vigilar de cerca su pavo mientras se recalienta en la freidora porque es fácil cocinarlo en exceso o que la carne se seque.
- Precaliente su freidora de aire a 300 grados F.
- Corta el pavo en rodajas finas o en trozos pequeños, como lo harías si lo estuvieras recalentando en el horno.
- Rocíe su pavo con agua o un caldo de su elección.
- Envuelva cada pieza individualmente en papel de aluminio
- Coloque en la canasta de la freidora y caliente durante 5-7 minutos, asegúrese de verificar cómo se están cocinando a la mitad
Recalentar pavo en una sartén
El método de la sartén es probablemente el mejor método si tiene trozos de piel, aunque también es un gran método para la carne porque se calienta más rápido que un horno y mantiene el pavo más húmedo que recalentado en el microondas.
- Calentar una cucharada de aceite o mantequilla en una sartén
- Corta el pavo en trozos finos y colócalos en la sartén una vez que la mantequilla o el aceite se hayan calentado.
- Agrega ½ taza de caldo de tu preferencia
- Cubra la sartén con una tapa y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, tiempo suficiente para que el pavo se caliente.
- Para una piel crujiente, calentar en una sartén aparte y omitir el paso del caldo, freír normalmente
Recalentar pavo en el microondas
El microondas es la opción donde la gente puede decir “bien hizo su trabajo”, calentando el pavo. Es posible que te quede un pavo bastante seco, por lo que es muy importante cortar el pavo en trozos pequeños para este método.
- Coloca trozos de pavo del tamaño de un bocado en un recipiente apto para microondas.
- Mezcle alrededor de una cucharada de mantequilla, esparciendo uniformemente alrededor de cada pieza
- Cubra con una toalla de papel y cocine durante un minuto a la vez, asegurándose de que su pavo no se sobrecaliente o se seque.
Pensamientos finales
Para cada uno de los métodos anteriores, es completamente seguro hacerlo solo una vez para recalentar el pavo. En cualquier momento después de eso, su pavo queda extremadamente disponible para las bacterias que pueden enfermarlo, especialmente si no lo ha calentado a la temperatura correcta, 165 grados F. La próxima vez que tenga mucho pavo, intente uno de esos métodos de recalentamiento. y encuentra tu favorito.