¿Alguna vez te has preguntado cuánto cuesta el salmón? Este delicioso y saludable pescado se ha convertido en el favorito de muchas personas alrededor del mundo. Sin embargo, su precio puede variar considerablemente dependiendo de diversos factores. En este artículo, descubriremos cuánto debes pagar por una porción de salmón fresco, congelado o ahumado, y te daremos algunos consejos para encontrar las mejores ofertas. ¡Prepárate para adentrarte en el fascinante mundo del salmón y su precio!
El salmón es apreciado por ser difícil de pescar, rico en nutrientes y por ser parte de una cocina única. Es rico en omega-3, alto en vitaminas B y una gran fuente para preservar la salud del corazón. La popularidad de esta opción de pescado ha creado una gran demanda en el mercado, lo que dificulta saber cuál elegir, cuál es el mejor precio y dónde encontrar el salmón que desea.
Dependiendo del tipo de salmón que elija y su ubicación geográfica, su precio puede oscilar entre $ 6 y $ 80 por libra. Su precio por libra es diferente si es silvestre o de cultivo y la temporada.
¿Cuál es el precio promedio?
Determinar el costo del salmón depende de factores como:
- Ubicación
- Tipo
- Criado en Granja o Salvaje
- Estación
- Disponibilidad
En resumen, realmente no se puede determinar un precio promedio. El precio varía según la ubicación, la temporada e incluso el tipo de salmón que elijas. Para aclarar el precio del salmón, primero debe saber la diferencia entre el salmón silvestre y el de piscifactoría.
Salmón de piscifactoría vs. salvaje
El salmón salvaje siempre se captura en la naturaleza. En lugares como el océano Pacífico, los ríos de Alaska y muchos lagos. La mayoría del salmón que encontrará en su supermercado local hoy en día es salmón de piscifactoría. Estas piscifactorías utilizan un proceso llamado acuicultura que se utiliza para criar peces, a los que luego se les da una dieta diferente a la de los salvajes.
Debido a las distintas dietas, la composición de nutrientes del salmón de piscifactoría y el salvaje puede ser muy diferente. El salmón de piscifactoría contiene mayores cantidades de calorías, vitamina C y grasas saturadas. El salmón salvaje tiene más minerales. El salmón salvaje también es ampliamente conocido por sus minerales saludables para el corazón que brindan muchos beneficios para la salud.
El salmón de piscifactoría tiene una cuota de mercado del 60 % al 70 %, mientras que el salmón salvaje solo tiene una cuota de mercado del 30 % al 40 %. El salmón salvaje es más difícil de encontrar y tiende a ser más caro. Puede ser de 3 a 4 veces más caro que el salmón de piscifactoría. Esto significa que el salmón de cultivo tendrá un rango de precios de $6 a $35 por libra.
| Salmón salvaje | Salmón de piscifactoría | |
| Precio | 3-4 veces el precio del salmón de criadero. ($16.99 – $79.99 la libra). | 1/3-1/4 del precio del salmón salvaje. ($5.99 – $34.99 la libra.) |
| Método | Red de cerco, redes de enmalle. | Jaulas de mar. |
| Cuota de mercado | 30% – 40%. | 60% – 70%. |
| Producción anual | Estable/estancado. | Crecimiento lento; se espera un rápido crecimiento. |
En otras palabras, el salmón salvaje es mucho más caro que el salmón de piscifactoría. Si está buscando probar el salmón salvaje, querrá poder encontrar el salmón del Pacífico. Los tipos más comunes son: Sockeye, King, Coho, Chum y Pink.
El salmón del Atlántico no es una mala elección, la razón por la que es posible que no encuentre muchos es porque ahora no se encuentran muchos salmones del Atlántico en la naturaleza hoy en día, debido a la sobrepesca y la destrucción del hábitat. Debido a esto, la mayoría del salmón del Atlántico que encontrará en sus tiendas locales se cría en granjas.
rey/chinook
Este salmón, que es muy fácil de recordar por su nombre real, King salmon (que también se puede encontrar como Chinook) tiene un rango de precio de $30 a $70 por libra. Puede alcanzar hasta 100 libras de peso y cinco pies de tamaño, lo encontrará nadando por todas partes alrededor de los ríos helados en el norte de Alaska hasta las aguas del Pacífico en el sur de California.
Sockeye/Rojo
Este favorito de los chefs tiene un rango de precios de $15 a $30 por libra. El salmón rojo es bien conocido por su brillante carne de color rojo anaranjado y su fuerte aroma. Tiene un sabor más rico que viene más magro y más pequeño que los Kings. Además, es mucho más barato que Kings.
Coho/Plata
El salmón plateado o coho obtuvo su nombre debido a su piel plateada extremadamente brillante. Este pescado tiene un precio que oscila entre los 15 dólares la libra. Coho es conocido por tener un sabor sutil y es más pequeño en tamaño. El sabor puede ser similar al sabor de King’s pero mucho más delicado en la textura.
Rosa/Jorobado
Su notable joroba en la espalda que se puede ver cuando se reproducen, le da el nombre de Humpback, o incluso a veces «Humpies». Este salmón rosado tiene un precio que va desde los $17 la libra. Por lo general, pesa entre dos y seis libras, es de sabor suave y bajo en grasas. Incluso puede encontrarlos vendidos en bolsas o latas.
Chum/Silverbrite/Perro/Keta
Con muchos nombres, este salmón tiene un color de carne que a veces es de ligero a medio. Este pez criado en Alaska tiene un precio que oscila entre $0,43 y $0,50 por libra. Tiene algo especial: huevas.
Las huevas, o más conocidas como “huevas de pescado”, son consideradas un manjar culinario. Las huevas de chum son más grandes y sabrosas que otros tipos de salmón. Se suele utilizar para hacer Ikura, que se conoce como “caviar de salmón”.
Se pueden encontrar frescos y congelados, y también se pueden encontrar en las costas de Washington y Oregón. Sin embargo, se vende más comúnmente en latas o bolsas.
Salar Atlántico/Salmo
Es el único salmón que se origina en el océano Pacífico: el salmón del Atlántico o Salmo Salar. Este salmón de sabor suave tiene un rango de precio de $10 a $15 por libra. Esta opción de salmón tiende a ser más barata que la mayoría de los salmones salvajes.
Sin embargo, todo el salmón del Atlántico que encontrará en una tienda de comestibles hoy en día se cultiva comercialmente. Las poblaciones que existen en la naturaleza hoy en día son más pequeñas y están en peligro de extinción.
El salmón del Atlántico tiende a ser más grande debido a su dieta única. Afortunadamente, la piscicultura está comenzando a cambiar y se están realizando muchas más mejoras. Estas mejoras incluyen pesquerías que pasan a más alimentos basados en plantas para el salmón de cultivo.
¿Cómo encontrar los mejores precios de salmón?
Diferentes tiendas y diferentes mercados variarán con diferentes precios para el salmón. Encontrar el precio correcto que se adapte a usted dependerá de muchos factores diferentes.
Almacenar
Cada tienda tiene un precio diferente. A menudo, las tiendas minoristas y las grandes tiendas comerciales tendrán un precio más bajo, pero es posible que no encuentre la selección que está buscando. Es posible que la calidad tampoco sea la mejor que esperabas. Las tiendas más exclusivas probablemente tendrán una selección más amplia para que elijas. Incluso podrías encontrar un mejor precio.
Estación
La temporada que elijas importa. La mayoría del salmón se captura durante la temporada de desove, lo que significa que durante este tiempo generalmente hay más abundancia. Sin embargo, para aquellos que viven cerca de la costa o incluso en la costa, se puede proporcionar por períodos más largos, a veces durante casi todo el año. Tenga en cuenta que si vive lejos de donde se pesca el salmón, debe realizar un seguimiento de la temporada. Por lo general, alrededor de la primavera es cuando se lleva la mayor cantidad a una tienda de comestibles cerca de usted.
Tipo
Este puede ser el aspecto más confuso para aquellos que son nuevos en la compra de salmón. Es posible que no sepa cuál le gustará más o que no entienda la diferencia exacta entre todos ellos. Para comprender los conceptos básicos de cómo se etiqueta el salmón, recuerde estas palabras clave:
- Salvaje
- cultivado
- Fresco
- Flash-congelado
- Orgánico
La diferencia entre estas palabras es bastante simple. Anteriormente repasamos Wild and Farmed.
Salvaje el salmón es un pescado que se captura en el océano, ríos o arroyos. El precio puede ser más alto en estas opciones, ya que puede ser difícil pescar salmón y es rico y diferente en nutrientes.
cultivado El salmón es un pez que se cría en cuerpos de agua. Se crían y alimentan con una dieta base y rica en otros nutrientes. Este tipo tiene abundancia y ocupa la mayor parte del mercado que ve en su pasillo de mariscos.
Fresco salmón tiene la definición en su nombre. Ha sido recién capturado y no puede tener más de unos pocos días.
Flash-congelado es salmón que ha sido congelado en estado fresco para que pueda ser entregado a la tienda.
Orgánico el salmón es fácil de entender. Es un salmón alimentado de forma natural con el pienso que utilizan para el salmón de piscifactoría.
El término más complejo que puede encontrar es «sostenible». Este es un salmón criado en piscifactoría, sin embargo, este salmón fue criado en alfileres de red que son más limpios en comparación con las piscifactorías estándar que normalmente utilizan cuerpos de agua existentes.
Encontrar el precio correcto
Encontrar el precio correcto puede ser difícil y puede ser difícil de encontrar. Con muchas variables que se suman a la diferencia, puede ser difícil saber por dónde empezar y dónde buscar. Compare en su área local e investigue un poco y dónde puede encontrar el salmón que le parezca más atractivo. Diríjase a diferentes pescaderías y mercados y descubra lo que más le gusta.
Escoger el salmón adecuado para ti puede ser difícil y abrumador. Si desea encontrar información adicional sobre cómo elegir el mejor salmón en su supermercado local, consulte este enlace:
El costo del salmón realmente es su calidad. Encuentra la mejor calidad para ti y estarás más que feliz con la elección.
