¿Amante de la salsa de soja pero ya no sabes cómo controlar su cantidad en tus platos? ¡No te preocupes! En este artículo, te daremos consejos y trucos para arreglar tu comida cuando te excedas con la salsa de soja. Descubre cómo equilibrar los sabores y disfrutar al máximo de tus comidas sin resignar el delicioso toque de este condimento tan popular. ¡Sigue leyendo y encuentra la solución perfecta!
La salsa de soya es ideal para umami, salado y un sabor profundo en platos asiáticos y ciertos platos antillanos de inspiración asiática. Sin embargo, demasiado puede arruinar el sabor y la apariencia de un plato. Aquí hay algunas soluciones si ha agregado demasiada salsa de soja.
Tabla de contenido
Diluido
Dependiendo del tipo de plato, diluir la salsa de soya puede ser una opción. Puede significar simplemente agregar más de los otros ingredientes del plato, pero no la salsa de soya, lo que permite que el exceso de salsa de soya vuelva a equilibrarse. Si no puede hacer esto, otra opción podría ser agregar más agua para diluir la salsa de soya.
En un plato estofado, es posible que pueda agregar agua para diluir la salsa de soya y luego verter el exceso de líquido. Lo que quede será diluido y menos salado, pero aún tendrá mucho del sabor y el color de la salsa de soya.
Vino de arroz
La dulzura suave del vino de arroz puede ayudar a contrarrestar la salinidad de demasiada salsa de soya. El vino de arroz también encajará perfectamente en la mayoría de las recetas que requieren salsa de soja. Es mejor agregar el vino de arroz antes de que el plato termine de cocinarse para que el alcohol se pueda cocinar y el sabor del vino se mezcle adecuadamente.
Edulcorante
Al igual que agregar demasiada sal, agregar demasiada salsa de soya se puede contrarrestar con un poco de azúcar o miel. Ayuda si la receta ya tiene un edulcorante; de esa manera, no estará fuera de lugar y simplemente puede agregar un poco más.
Los edulcorantes aún pueden funcionar en platos que generalmente no tienen azúcar. Tendrás que tener cuidado con la cantidad que usas. Incluso un exceso de dulzura puede alterar un perfil de sabor sabroso y hacer que un plato tenga un sabor empalagosamente dulce.
El azúcar es una buena opción porque puede ayudar a neutralizar un poco el amargor de la salsa de soya. Debido a que el azúcar se carameliza, un plato con azúcar puede oscurecerse incluso más de lo que lo haría solo con la salsa de soya, y también puede quemarse más fácilmente. También tendrás que tener cuidado con los edulcorantes líquidos ya que aportan un extra de humedad al plato.
ácidos
Al igual que los edulcorantes, los ácidos pueden ayudar a atenuar el sabor salado y amargo que se obtiene al consumir demasiada salsa de soya. Agregar una fuerte nota amarga de frutas cítricas como limones y limas o vinagre puede enmascarar y distraer el sabor de la salsa de soya.
Al igual que cuando agrega edulcorantes, tenga cuidado con la cantidad de ingrediente ácido que usa, ya que también puede restar valor al sabor deseado de un plato.
Alliums
Los sabrosos miembros de la familia Allium como el ajo, las cebollas verdes y los chalotes pueden ayudar a controlar el sabor de demasiada salsa de soya. El sabor de las cebollas y el ajo funcionará en la mayoría de los platos que requieren salsa de soya.
Papa
La mayoría de los platos que utilizan salsa de soja son asiáticos, y la patata no es uno de los ingredientes que muchos occidentales asocian con la cocina asiática; sin embargo, sí aparece en varias recetas. Las papas son especialmente útiles cuando se ha usado demasiado de un ingrediente; son adecuados para absorber el exceso de sabor, incluido el exceso de sal y amargura del exceso de salsa de soja.
La solución de patata funciona mejor en platos estofados con mucho líquido. Simplemente agregue papas cortadas en cubitos al líquido mientras hierve a fuego lento, luego retire la papa del líquido antes de servir el plato. La papa extraerá algo de la salinidad y amargura de la salsa de soya.