En el duelo culinario de hoy, se enfrentan dos grandes guerreros del sabor: el clásico y sofisticado Dijon contra la audaz y picante Mostaza amarilla. ¿Cuál de estas poderosas especias se llevará la victoria en el combate de SPICEography? Descubre las diferencias, usos y beneficios de cada una en esta apasionante batalla gastronómica. Prepárate para una experiencia única llena de sabores intensos y descubre cuál de ellas se convertirá en tu aliada culinaria favorita. ¡Que comience la batalla de las mostazas!
La mostaza Dijon y la mostaza amarilla se han comercializado en términos de clase social durante muchos años. La mostaza Dijon más famosa es Grey Poupon, que una vez se comercializó como una mostaza elegante. La mostaza amarilla es vista como la mostaza del hombre trabajador con menos pretensiones y un precio más bajo. Los dos tienen más en común de lo que los anuncios te hacen creer. También tienen algunas diferencias importantes. Veamos cómo se compara la mostaza Dijon con la mostaza amarilla en este enfrentamiento de SPICEography.
¿En qué se diferencian la mostaza Dijon y la mostaza amarilla?
Hay tres diferencias principales entre la mostaza Dijon y la mostaza amarilla: color, sabor y lugar de origen.
Comencemos con el color. mostaza de Dijon es un color amarillo opaco similar al color de la mostaza seca. En comparación, mostaza amarilla tiene el llamativo color amarillo que se obtiene de cúrcuma. La cúrcuma es la misma especia utilizada para colorear polvo de curry.
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Mostaza de Dijon -
Mostaza amarilla
Otra diferencia en apariencia tiene que ver con las consistencias. La mostaza Dijon tiene una textura más espesa y más parecida a una pasta, ya que no contiene tanto vinagre como la mostaza amarilla. La mostaza amarilla es más líquida y tiene una consistencia como la salsa de tomate.
El alto contenido de vinagre da como resultado la principal diferencia de sabor: la mostaza Dijon es notablemente menos ácida que la mostaza amarilla. La mostaza Dijon también es un poco más picante que la mostaza amarilla, ya que está hecha con semillas de mostaza marrón; mostaza amarilla se hace con semillas de mostaza blanca, que tienen un sabor más suave. Por último, hay una diferencia en el origen. La mostaza de Dijon es una mostaza francesa de la ciudad de Dijon. La mostaza amarilla fue creada por la compañía francesa RT para la Feria Mundial de St Louis en 1904.
¿Se puede usar mostaza Dijon como sustituto de la mostaza amarilla y viceversa?
Es cierto que la mostaza de Dijon y la mostaza amarilla son productos diferentes, pero no lo son tanto como para poder sustituir una por otra en la mayoría de los casos. Si necesita usar uno como sustituto, deberá tener en cuenta las diferencias anteriores.
Puedes usar mostaza Dijon en lugar de mostaza amarilla si quieres algo un poco menos ácido, o puedes agregar ácido extra para compensar si tu receta necesita esa acidez. Si desea el color brillante de la mostaza amarilla, puede obtenerlo agregando un poco de cúrcuma a un poco de mostaza Dijon.
Si desea usar mostaza amarilla en lugar de mostaza Dijon, deberá usarla en recetas que puedan beneficiarse de la acidez adicional. Por ejemplo, funcionará bien en cualquier cosa que tenga vinagre adicional. Use mostaza amarilla y reduzca un poco del otro vinagre en el plato. Tenga en cuenta que la mostaza amarilla le dará a los platos más pálidos un color amarillo más notorio.
¿Cuándo debe usar mostaza Dijon y cuándo debe usar mostaza amarilla?
La mostaza Dijon es un condimento para todo uso que puede servir con rosbif, usar en sus aderezos para ensaladas o agregar a un adobo. Combínalo con mayonesa para hacer una sabrosa pasta para untar en sándwiches o con miel para hacer mostaza con miel.
La mostaza amarilla es la mostaza tradicional del estadio de béisbol que se usa en los perritos calientes en los juegos de béisbol. También es un aderezo tradicional para hamburguesas. Úselo para dar sabor a las yemas de los huevos rellenos y en el aderezo para ensalada de mayonesa, ensalada de macarrones o ensalada de huevo. Sumerja sus pretzels en él o utilícelo para darle un sabor agradable a sus macarrones con queso.