Descubre la verdad detrás del cremor tártaro: ¿Se estropea este versátil ingrediente de cocina? En este artículo, revelaremos si el cremor tártaro tiene fecha de caducidad y cómo identificar si ha expirado. No te pierdas esta información crucial para asegurarte de que tus recetas siempre estén en su mejor momento.
¿Recuerdas esa cosa sentada en la parte trasera de tu armario de especias? Lo más probable es que rara vez lo use, excepto durante las vacaciones, cuando todos se vuelven extraordinarios en la preparación de postres. El cremor tártaro es un polvo ácido que se usa para crear un sabor picante y puede ayudar a que un pastel o unas galletas queden aún más esponjosos.
No solo se puede usar para hornear, sino que también se puede usar para eliminar manchas de grasa difíciles de los utensilios de cocina si está en apuros.
Dado que se usa tan raramente, muchas personas terminan usando el mismo recipiente de crémor tártaro durante años y años. Entonces, eso sugiere la siguiente pregunta, ¿la crema de tártaro se estropea?
Si se mantiene alejado de la humedad, la crema de tártaro nunca se estropeará en el sentido de que se vuelve peligrosa. Sin embargo, perderá su potencia con el tiempo. Esto significa que tendrá que usar más y más en su receta para lograr los mismos efectos.
Técnicamente, la crema de tártaro no se estropea siempre que se almacene adecuadamente. Sin embargo, esto no significa que debas andar usando el crémor tártaro de 20 años que encontraste en el fondo de la despensa de la abuela.
Con el tiempo, incluso si se almacena correctamente en un área donde no hay humedad, la crema de tártaro se volverá menos potente. Desea experimentar los mismos resultados cuando se agrega a una receta y es posible que deba agregar el doble para lograr una textura o sabor similar.
¿Cuánto dura la crema de tártaro?
En términos generales, la forma más fácil de saber si su crémor tártaro todavía está en buen estado es comprobando la fecha de caducidad. Esta fecha se agrega al envase para que sepa cuánto tiempo se garantiza que el producto seguirá siendo efectivo.
Si el producto ha pasado la fecha de vencimiento, no será peligroso pero habrá perdido mucha de su eficacia. Esto puede hacer que sea difícil saber si la crema de tártaro realmente funcionará en su receta o si necesitará comprar un nuevo recipiente. Afortunadamente, hay una manera fácil de probar la eficacia de la crema de tártaro antes de usarla.
Después de la fecha de vencimiento
La recomendación general es que su crema de tártaro probablemente siga siendo efectiva durante unos tres meses después de su fecha de vencimiento. Después de este punto, la efectividad del producto disminuirá significativamente y deberá comprar un nuevo recipiente antes de hornear con él.
¿Cómo saber si el cremor tártaro sigue siendo bueno?
Si su crémor tártaro ya pasó su fecha de vencimiento o simplemente no está seguro de cuántos años tiene, querrá probarlo para asegurarse de que todavía esté bueno. Esto le dará una idea de si la crema de tártaro es segura de usar y si seguirá siendo efectiva en su receta.
Huelelo
Cuando huelas tu crémor tártaro, debe tener un olor ácido distintivo. También debe tener un olor bastante fresco y no debe tener ningún olor a humedad. Si el olor ha cambiado, eso es una señal de que la humedad se abrió paso en el producto y lo arruinó.
Comprueba la textura
Después de que haya pasado la prueba del olor, querrá verificar la textura de la crema de tártaro. Idealmente, su crémor tártaro debe tener una textura de polvo muy fino sin grumos. Con el tiempo, pueden formarse grumos pequeños y blandos, y esto está bien siempre y cuando se rompan con facilidad. Puede notar que sucede algo similar con productos como el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
Si los grumos son grandes y difíciles de romper, esto es una señal de que la humedad se ha infiltrado en el producto. Esto también podría hacer que crezca moho, lo cual es peligroso si se consume. Si nota grumos grandes que no se rompen fácilmente, querrá ir y comprar un nuevo recipiente de crémor tártaro.
La prueba de la efervescencia
Si tu crémor tártaro ha superado las pruebas anteriores, hay una cosa más que debes comprobar antes de utilizarlo. Hacer la prueba de efervescencia querrá tomar un poco de agua tibia, bicarbonato de sodio y crema de tártaro.
Una vez que los agregue, debería ver que la crema de tártaro tiene una reacción burbujeante con el agua. Esto significa que el ácido en la crema de tártaro todavía está activo, que es lo que necesita para hornear y otras recetas.
Si agrega la crema de tártaro y no burbujea, es una señal de que el producto ya no es efectivo.
¿Está bien usar cremor tártaro caducado?
Entonces, después de leer todo esto, es posible que aún se pregunte si está bien usar crema de tártaro caducada. Después de todo, las recetas para hornear de última hora rara vez tienen tiempo para ir al supermercado antes de comenzar.
El uso de crémor tártaro vencido no es dañino de ninguna manera y no lo enfermará. Sin embargo, es posible que no obtenga el sabor o la textura que busca en la receta. Por esta razón, es posible que desee aumentar la cantidad de crémor tártaro que agrega, ya que el nivel de acidez general del producto es más débil.
Si elige hacer esto, asegúrese de tener cuidado y solo agregue una pequeña cantidad a la vez. Es más fácil agregar más crémor tártaro que quitarlo y no querrás que tus galletas tengan un sabor tan agrio que sean difíciles de comer.
Pensamientos finales
Siempre que almacene la crema de tártaro correctamente, en un lugar fresco y seco sin fuentes de humedad cerca, no se estropeará. Sin embargo, eso no significa que vaya a ser efectivo después de muchos años de estar en la despensa.
Con el tiempo, las propiedades ácidas de la crema de tártaro se debilitarán. Esto significa que necesitará usar mucha más crema de tártaro para obtener los mismos resultados de sabor y textura en la receta.
Para verificar si su crémor tártaro todavía es bueno para usar, hay un par de pruebas que puede hacer. Puede hacer la prueba de olor, verificar la textura del polvo y finalmente hacer la prueba de efervescencia para verificar qué tan fuerte es el ácido.
