Las grosellas son deliciosas frutas que ofrecen un sabor único y refrescante. Sin embargo, ¿qué sucede si no puedes encontrar grosellas o simplemente quieres probar algo diferente? En este artículo, te presentamos ocho opciones deliciosas que te sorprenderán por su similitud con las grosellas. Desde frutas exóticas hasta opciones más accesibles, descubre los mejores sustitutos para disfrutar de todo el sabor y frescura de las grosellas. ¡Prepárate para explorar nuevos sabores y sorprender a tu paladar!
Hay muchas razones para usar un sustituto de la grosella en su horneado y cocina. Puede ser difícil encontrarlos frescos, o tal vez no te guste su sabor. Usar un reemplazo de nuestra lista es una excelente manera de obtener el sabor sin buscar el tipo correcto de bayas.
Pasas, craisins y arándanos secos son todos excelentes sustitutos que están fácilmente disponibles. Solo asegúrese de ajustar la cantidad de azúcar en la receta si está usando un sustituto más dulce como pasas o arándanos.
¿Qué son las grosellas?
Las grosellas son pequeñas bayas agrias que se usan a menudo en mermeladas, jaleas, tartas y otros postres. Crecen en racimos sobre arbustos. Hay tres tipos principales de grosellas: rojas, negras, rosadas y blancas, que son bastante similares en sabor y apariencia. Las variedades blanca y rosa son mucho más dulces.
Las grosellas se pueden encontrar secas o frescas, pero se usan más comúnmente en su forma seca. Cuando se usan para hornear, agregan una explosión de sabor y una textura masticable.
Las grosellas contienen mucho valor nutricional y son una gran fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes. También son una buena fuente de manganeso, cobre y magnesio.
Los mejores sustitutos de las grosellas
Las grosellas son productos básicos raros en los EE. UU. debido a la prohibición; a pesar de estar ya disponible en algunos estados, la mayoría de las grosellas están secas. Debido a su escasez, los sustitutos de las grosellas son necesarios.
Cada sustituto de grosella en esta lista funciona perfectamente, según la naturaleza de su receta. Como regla general, puede usar partes iguales del sustituto como pasas de Corinto.
Al elegir el mejor sustituto de las grosellas secas, debe considerar las semejanzas de sabor (dulzura y acidez), la semejanza del tamaño y la idoneidad para su plato.
1. Cerezas secas
Las cerezas secas tienen muchos sabores, por lo que agregar solo unas pocas a su receta es muy útil. Pueden ser dulces y ácidas. Las cerezas secas son uno de los ingredientes más populares para postres y golosinas horneadas.
Las cerezas secas son sustitutos adecuados de las grosellas secas debido a su amplio uso en la cocina. Si bien las cerezas secas se ven de color rojo brillante, su sabor es casi similar al de las grosellas, especialmente las cerezas secas con más acidez.
La textura suave de las cerezas secas funciona mejor en panecillos, pan, pasteles, tartas, galletas, pasteles, bollos, helados y mermeladas. También puedes hacer pasteles de hojaldre y barras de cereales con rellenos de cerezas secas. También puede usar cerezas secas en recetas de carne asada.
Debido a que las cerezas secas son más grandes que las grosellas, debe cortarlas en trozos más pequeños, especialmente cuando las use en sus pasteles. Tenga cuidado con las cerezas secas con azúcar agregada porque pueden alterar el sabor de su plato.
2. Arándanos secos
Los arándanos secos son dulces y jugosos con un poco de acidez. Se pueden usar como sustituto de las grosellas secas en la cocción. Los arándanos agregarán dulzura y humedad a sus productos horneados.
Utilice este sustituto de las grosellas en sus galletas, tartas, pastas para untar, rellenos, salsas y platos salados. Puede usar el mismo volumen de arándanos secos en lugar de grosellas.
Remoje los arándanos en agua tibia durante 10 minutos antes de usarlos en su receta para ayudarlos a rehidratarse. Es posible que desee reducir la cantidad de azúcar en la receta, ya que los arándanos son más dulces que las grosellas.
3. Albaricoques secos
Los albaricoques secos tienen un sabor dulce, y cada pieza suele ser la mitad de un albaricoque fresco. La mayoría de los albaricoques secos son de color marrón o naranja. Al igual que los albaricoques frescos, las versiones secas son fuentes de betacaroteno y vitaminas A, C y E.
El sabor dulce de los albaricoques secos los hace perfectos para postres y golosinas horneadas. Hacen coberturas encantadoras para panecillos en lugar de pasas de Corinto. También puede usar albaricoques secos para sus platos de cordero y aves.
Los albaricoques secos pueden ser más dulces que otras sustituciones de grosellas secas. Por lo tanto, no debe esperar tener el mismo sabor. Sin embargo, los albaricoques secos tienen la misma textura que las grosellas.
Los albaricoques secos son más grandes que las grosellas secas, por lo que debes cortarlos en trozos más pequeños. Si está picando albaricoques secos en un procesador de alimentos, agregue un poco de harina para que no se peguen.y. Si está cortando a mano, agregue un poco de aceite a la hoja de su cuchillo de cocina.
4. Pasas
Las pasas son un tipo de uva seca y son un excelente sustituto de las grosellas. Están fácilmente disponibles y tienen una dulzura y masticabilidad similares a las grosellas. Las pasas doradas secas y las grosellas secas tienen un sabor dulce, intenso y ácido.
Las pasas secas son un sustituto adecuado de las grosellas secas para sus galletas, muffins y pasteles. Pueden reemplazar las grosellas secas no solo en sus productos horneados, sino también en sus platos de pollo y cordero y otros platos salados. También es un snack saludable porque puedes comerlo de forma independiente.
Las pasas secas son solo un poco más grandes que las grosellas secas. Puede usar pasas en cualquier receta que requiera grosellas y es posible que deba ajustar la cantidad de azúcar en la receta, ya que las pasas son más dulces que las grosellas.
5. ciruelas pasas
Las ciruelas pasas son ciruelas secas, provienen de ciruelas moradas o negras. Tienen un sabor dulce y suave y una textura masticable. Son ricas en potasio y vitaminas B, C y K.
Puede usar ciruelas pasas secas en muchas recetas, como tartas, pasteles, guisos, pavo asado, cerdo estofado, aderezos para pan, platos horneados, yogur, helado, ensalada y relleno de pastelería. También puede mezclar ciruelas pasas con nueces, avena y cereal y mezclarlas con batidos.
Si bien las ciruelas secas son similares en dulzura a las grosellas secas, no tienen tarta. Puede considerar agregar una pizca de tamarindo seco o zumaque a algunas de sus recetas si desea imitar la acidez de las grosellas secas.
Aunque las ciruelas pasas son más dulces y tienen una textura masticable, son un buen sustituto de las grosellas. Como las ciruelas secas son más grandes, tendrás que cortarlas en trozos más pequeños para que se extiendan por el plato como las grosellas diminutas. Cuando reemplace las grosellas secas con ciruelas secas, use menos de ellas para reducir la dulzura.
6. Craisins (arándanos secos)
Los craisins son otro tipo de uva deshidratada, pero son arándanos que han sido endulzados y deshidratados. Son el mejor sustituto de las grosellas secas porque tienen una acidez y dulzura similares.
Los arándanos secos vienen con una tarta brillante y un sabor ligeramente dulce, lo que los convierte en ingredientes únicos para tartas y otros platos salados. Puede reemplazar las grosellas secas con arándanos rojos secos debido a su sabor fuerte, especialmente en pasteles, postres, ensaladas y platos de carne.
Si está haciendo mermelada de grosella, los arándanos secos son su mejor sustituto. Los arándanos secos tienen el mismo sabor, consistencia y olor que las grosellas secas. No podrá notar la diferencia en su gelatina, excepto quizás por el color.
Puede usar pasas de uva en cualquier receta que requiera grosellas, pero es posible que desee reducir la cantidad de azúcar en la receta, ya que las pasas de uva son más dulces que las grosellas.
7. Fruta seca de azufaifo
Muchas personas pueden no estar familiarizadas con Jujube (dátiles chinos), pero están disponibles en la mayoría de las tiendas chinas. El azufaifo seco tiene un sabor dulce y acaramelado, similar a los dátiles, con algo de sabor agrio.
Puede usar azufaifo seco como aderezo para pan, galletas y muffins. El azufaifo seco se descompone muy bien cuando se guisa, lo que lo hace perfecto como relleno para sus postres y aderezos para sopas.
Puede reemplazar la grosella seca con el mismo volumen de azufaifo seco.
8. Dátiles secos
Los dátiles secos son superalimentos que saben igual que las pasas y las ciruelas pasas, pero con un sabor casi similar al del azúcar moreno. Tienden a romperse durante la cocción y se mezclan sin esfuerzo con el sabor general del plato.
Puede usar dátiles secos para mermeladas, pasteles y rellenos para pasteles y tartas rellenos. Los dátiles secos son más dulces que las grosellas secas, por lo que es posible que no se adapten a los platos salados. Sin embargo, los dátiles secos pueden sustituir a las grosellas secas en salsas, mermeladas y jarabes.
Puede usar el mismo volumen de dátiles secos para reemplazar las grosellas secas. Cuando reemplace los dátiles secos con grosellas secas, córtelas en trozos más pequeños y use menos azúcar en su plato. Es posible que también deba agregar una pizca de tamarindo para ayudar a agregar la acidez.
¿A qué saben las grosellas?
Las grosellas frescas tienen un sabor dulce y agrio con un toque ácido. Por otro lado, la grosella seca tiene un intenso sabor ácido, dulce y picante. Tienen un sabor similar a las pasas pero un poco más intenso ya que son más pequeñas.
¿Cómo usar las grosellas en la cocina?
Las grosellas se pueden utilizar en una variedad de recetas, tanto dulces como saladas. Agregan sabor y textura a estos platos y también pueden proporcionar un refuerzo nutricional.
Las grosellas secas se pueden usar en muchas recetas, como tartas, pasteles, tartas, bollos, galletas y pan. También se pueden agregar a la mezcla de frutos secos o granola. También se pueden usar en mermeladas, conservas y salsas, o simplemente agregarse al yogur o avena para darle un toque de sabor. Las grosellas incluso se pueden usar en platos salados como rellenos o carnes asadas o ensaladas saladas.
Muchas personas agregan grosellas secas al arroz pilaf, zanahorias hervidas y pimientos asados para agregar un elemento de dulzura. Puede agregar grosellas a sus chuletas de pollo, albóndigas y como relleno para pavo y pollo para agregar algo de dulzura y textura. En resumen, en cualquier receta, puede agregar pasas, también puede agregar grosellas.
Al elegir grosellas secas, busque aquellas que sean gruesas y tengan un color profundo. Evite los que están arrugados o tienen un color opaco, ya que pueden estar viejos y sin sabor. Guarde las grosellas secas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
Consejos para cocinar grosellas
Las grosellas son similares a las pasas, por lo que se usan para cocinar casi de la misma manera.
- Si tu receta tiene ingredientes líquidos, remoje las grosellas secas en agua caliente durante unos 10 a 15 minutos y séquelas después. Remojar las grosellas antes de hornearlas y cocinarlas también las mantendrá húmedas y rellenas. También evita que las grosellas absorban demasiado líquido de su receta.
- Si usa grosellas secas en productos horneados, échalos un poco en la harina en tu receta (no uses harina extra porque puede hacer que tu masa sea pesada). Este proceso no hará que las grosellas se hundan hasta el fondo de la bandeja para hornear cuando estén en el horno.
Grosellas vs pasas ¿Diferencia?
Las pasas están hechas de uvas que se han secado durante un período de tiempo, generalmente tres semanas. Durante este proceso de secado, el contenido de agua en la uva se reduce casi a la mitad, lo que da como resultado una fruta pequeña y arrugada.
Las grosellas, por otro lado, están hechas de un tipo de mora conocida como grosella negra europea. Estas bayas también se secan, pero por un período de tiempo mucho más corto, generalmente solo uno o dos días. Como resultado, las grosellas conservan su forma y son mucho más pequeñas que las pasas.
En cuanto al sabor, las pasas son más dulces y tienen un sabor más intenso que las grosellas. Las grosellas, por otro lado, son ácidas y tienen un sabor más sutil.
Tanto las pasas de uva como las grosellas se pueden utilizar de diversas formas, incluso para hornear, como aderezo para cereales o yogur, o en una mezcla de frutos secos.
Preguntas frecuentes
¿Son las pasas un buen sustituto de las grosellas?
Las pasas son probablemente el sustituto más cercano a las grosellas porque son casi similares en sabor, apariencia y tamaño. Son dulces, suaves y jugosas, mientras que las grosellas tienen un sabor dulce, ácido e intenso. Puede usarlos indistintamente, pero las grosellas son más pequeñas que las pasas.
¿Las grosellas son saludables?
Las grosellas vienen con muchos valores nutricionales. Son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes. Las grosellas contienen más vitamina C que las naranjas.
¿Dónde puedo comprar grosellas?
Puedes comprar grosellas en la mayoría de las tiendas de comestibles. A menudo se encuentran cerca de las pasas u otras frutas secas. Si su tienda no los tiene, puede probar con un minorista en línea.
¿Por qué las grosellas están prohibidas en los Estados Unidos?
En 1911, era ilegal cultivar grosellas negras en los Estados Unidos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) emitió la prohibición porque las plantas se convirtieron en portadoras de una enfermedad que amenazaba con dañar todos los pinos. Hoy en día, los agricultores pueden cultivar con éxito plantas de grosella en Nueva York, Vermont, Oregón y Connecticut. Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses solo pueden disfrutar de las grosellas secas.
Pensamientos finales
Las grosellas frescas o secas son un ingrediente delicioso para muchos platos dulces y salados. Por lo general, son raros en los Estados Unidos, pero afortunadamente, muchas alternativas a las grosellas secas funcionarán bien para sus recetas.
Si no puede encontrar grosellas secas en su área, existen sustitutos cercanos que le darán a sus platos un sabor y, a veces, una textura satisfactoriamente similares. Puede ajustar el sabor de los sustitutos agregando un poco de edulcorante o una pizca de tamarindo seco para acercarse lo más posible al sabor de las grosellas secas.
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