«¿Aburrido de utilizar siempre plátano en tus recetas de repostería? ¡No te preocupes, tenemos la solución! En este artículo te presentamos 17 sustitutos del plátano que te sorprenderán. Desde frutas exóticas hasta ingredientes inesperados, descubre nuevas opciones para darle un toque innovador a tus postres favoritos. ¡Prepárate para probar nuevas combinaciones deliciosas y sorprende a todos con tus creaciones reposteras!»
¿Estabas planeando hacer un poco de horneado? ¿Qué pasa si no quedan plátanos en la despensa? Afortunadamente, puedes usar muchos sustitutos del plátano en las recetas para hornear. La guía de alimentos de hoy analizará todas las opciones disponibles.
Los plátanos son ingredientes versátiles. Puede usar plátanos en postres, bebidas o platos salados. Como era de esperar, los plátanos son populares en productos horneados debido a su sabor naturalmente dulce y textura suave. Veamos qué reemplazo de plátano puede usar para sus necesidades de horneado.
¿Cómo se usan los plátanos para hornear?
Debido a su sabor dulce y suave, los plátanos son un ingrediente básico en los productos horneados. Cuando una receta para hornear requiere plátanos, lo más probable es que los necesite para actuar como aglutinante.
Los plátanos, al igual que los huevos, actúan como aglutinantes que mantienen unida la receta. Sin estos aglutinantes, la receta fracasará o no tendrá estructura.
Otras razones para incluir un plátano maduro en una receta son su hermosa textura cremosa y su sabor dulce.
El mejor sustituto del plátano para hornear
Es fácil sustituir las bananas cuando estás horneando. Pero recuerda que usar un ingrediente diferente puede afectar el plato en general.
Aquí hay una lista de todos los sustitutos de los plátanos en las recetas para hornear.
1. Puré de frutas
Cualquier puré de frutas puede ser un sustituto del plátano al hornear. La mejor parte de los purés es que tienen casi la misma consistencia que un puré de plátano. Si usa este sustituto, aún obtendrá la textura cremosa y esponjosa de su pan.
Muchas frutas en puré pueden ser buenas opciones. Las ciruelas pasas son un sabor favorito que puedes usar debido a su sabor dulce. Pero tenga en cuenta que agregar esta fruta causará una diferencia en el color.
2. Puré de frijoles
Los frijoles en puré son otro sustituto para hornear plátanos. Aunque no es una opción convencional, puede copiar de manera excelente la textura gruesa suave deseada. Puede optar por puré de frijoles negros, garbanzos o frijoles blancos. El uso de frijoles en puré también le dará a su plato un sabor a nuez suave.
Si usa puré de frijoles para reemplazar los plátanos, necesitará un edulcorante adicional. Los frijoles tienen un sabor suave, casi insípido, por lo que necesitarás más azúcar, melaza, miel o jarabe.
3. Puré de manzana
La compota de manzana es el mejor sustituto de los plátanos en las recetas para hornear. Es la opción más cercana a las bananas en términos de sabor, textura y sabor dulce. Hay muchas opciones para elegir cuando se trata de compota de manzana. Puedes hacer el tuyo haciendo puré o puré de manzanas. Otra opción es comprar puré de manzana prefabricado en las tiendas de comestibles.
Para sustituir los plátanos, recomendamos usar 1/2 taza de puré de manzana por un plátano. Recuerde vigilar la proporción porque usar demasiada compota de manzana puede hacer que la masa se vuelva líquida. Si esto sucede, agregue 1/2 taza de harina para darle consistencia.
4. puré de patata dulce
El puré de batatas también es un excelente sustituto de los plátanos para hornear. Ofrecen una dulzura natural suave que complementa muy bien los productos horneados. Puede agregarlo a recetas como galletas, batidos o guisos. También puede funcionar en cualquier receta en la que normalmente usaría plátanos.
Puede usar la misma proporción que los plátanos cuando use batatas como alternativa. Pero tendrás que hacer un paso adicional para hacer puré. Si tiene prisa, siempre puede usar batatas enlatadas.
5. Tofu de seda
El tofu sedoso es el último sustituto vegano para hornear del plátano. Vale la pena enfatizar que solo puedes usar tofu de seda. Es lo más parecido en textura al puré de plátanos.
Use tofu sedoso en una proporción igual a los plátanos. Aumentará el volumen de su receta y agregará una textura suave. El único inconveniente es que el tofu sedoso casi no tiene sabor. Puedes compensar esto con azúcar, melaza o miel.
6. Yogur natural
El yogur natural es un excelente sustituto del plátano para hornear. Tiene una textura suave y tersa similar al puré de plátanos. Este condimento puede agregar volumen a su receta y proporcionar un sabor picante.
Es fácil confundir el yogur con el yogur griego. Aunque se parecen, el yogur griego es diferente del yogur normal. Por un lado, el yogur griego tiene un contenido más graso.
Para combatir el sabor fuerte del yogur, recomendamos agregar más edulcorantes. No es muy dulce, por lo que recomendamos agregarle miel, nueces o frutas. Asegúrese de usar yogur normal y no de sabores, ya que pueden alterar la receta.
7. Yogur griego
El yogur griego también es uno de los sustitutos de plátano más fáciles para hornear. Tiene mayor contenido de grasa que el yogur normal y una textura más espesa.
Puede usar esto en lugar de plátanos para aumentar el volumen de un plato y agregar cremosidad. Pero deberá agregar edulcorantes ya que el yogur griego tiene un sabor picante.
8. Crema de coco
La crema de coco también es un excelente sustituto de los plátanos. Tiene un intenso sabor a coco que impactará el platillo. Pero si no te importa el sabor, puedes usarlo como alternativa. La crema de coco es más espesa que la leche de coco y tiene un mayor contenido de grasa.
En términos de sabor, la crema de coco tiene un sabor dulce y un sutil sabor a nuez. Para reemplazar un plátano, necesitará al menos 1/4 taza de crema de coco.
9. Plátanos
Los plátanos también son el sustituto perfecto de los plátanos además de la compota de manzana. Como provienen de la misma familia, tienen exactamente el sabor a plátano que buscas. Pero hay varias diferencias entre los dos. Los plátanos contienen más almidón, son menos dulces y son más grandes que los plátanos amarillos.
Necesitarás más azúcar para aumentar la dulzura cuando los uses como sustituto. También puede usar la proporción 1:1 cuando se trata de plátanos.
10. Clara de Huevo o Huevo
¿Sabías que puedes usar clara de huevo como sustituto de los plátanos? Esta idea funciona en recetas en las que necesita plátanos como aglutinante. Cuando se usa como alternativa, puede usar huevos enteros o claras de huevo.
Las claras de huevo funcionan como agente leudante y dan volumen a las recetas. Los huevos enteros funcionan igual pero también agregan grasa y sabor. Elegir qué tipo usar depende de su preferencia.
11. Anacardos Remojados
Los anacardos remojados pueden sustituir a los plátanos si buscas una cremosidad extra. Son de nuez, sabrosos y ricos.
Pero si necesita un aglutinante, los anacardos pueden no ser una buena idea. Aun así, funcionan muy bien en pan, muffins o galletas.
12. Aguacate
Los aguacates también pueden sustituir a los plátanos, especialmente en las recetas de batidos. Tienen las mismas texturas suaves y cremosas con un sabor ligeramente dulce.
Tenga en cuenta que el tono verde de la fruta puede afectar el color del plato.
13. Linaza o huevo de linaza
La linaza puede funcionar como sustituto del plátano. Los veganos suelen usar semillas de lino para reemplazar las claras de huevo. En este caso, recomendamos usar semillas de lino para hacer un huevo de lino. Para agregar dulzura, use miel, jarabe o melaza.
Para hacer un huevo de lino casero, mezcle semillas de lino molidas crudas con agua. Después de 5 minutos, tendrás una mezcla similar a las claras de huevo en textura y sabor.
14. Avena
Si buscas textura, puedes usar avena como sustituto del plátano. Estos ingredientes combinan bien, especialmente en recetas de avena al horno. Por lo tanto, no es una sorpresa reemplazar uno por el otro.
Recomendamos usar avena en productos horneados en lugar de plátanos. Si lo hace, le ayuda a lograr esa textura granulada.
15. Mango
El mango es uno de los sustitutos del plátano más sorprendentes. Los mangos tienen la misma textura cremosa y sabores dulces que los plátanos. Pero el mango es notablemente más dulce, por lo que debes ajustar tus medidas.
El mango funciona mejor como sustituto de batidos y bebidas.
16. Semillas de chía
Si necesitas un sustituto de los plátanos, puedes usar semillas de chía. Recomendamos esto si solo usa la fruta para aumentar el volumen de una receta. Las semillas de chía absorben líquido y le dan a la receta una consistencia más espesa.
Las semillas de chía son un excelente aglutinante para las barras de proteínas, los pudines o los productos horneados.
17. puré de calabaza
La calabaza enlatada es una buena opción para reemplazar las bananas en la mayoría de las recetas. Es un sabor dulce de temporada que es excelente en muffins, galletas o pan. Lo mejor de la calabaza enlatada es que tiene casi el mismo sabor y textura que las bananas.
Puede optar por hacer su puré de calabaza casero con calabaza fresca si tiene tiempo extra y no tiene prisa.
Dado que las calabazas enlatadas pueden tener un sabor menos dulce que las frutas, deberá agregar un edulcorante adicional. Puedes usar azúcar, miel o especias como canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica.
Cómo elegir el mejor sustituto de los plátanos para hornear
Hay factores a tener en cuenta al elegir un sustituto del banano para las recetas para hornear. Esto es especialmente cierto si estás haciendo un delicioso pan de plátano. Al usar un ingrediente diferente, habrá cambios en su plato final.
Textura
La diferencia más obvia es la textura. Las frutas son excelentes para hornear pan de plátano, ya que ayudan a agregar textura. El resultado es un pan más esponjoso y granulado. Cualquier ingrediente cercano a la consistencia de un puré de plátano será un gran sustituto.
Sabor
Una de las razones por las que las recetas requieren bananas es su distintivo sabor a banana. Los sabores variarán entre diferentes sustitutos. Por lo tanto, recomendamos usar frutas que tengan un sabor cercano al plátano.
Receta
Por último, debes pensar en la receta general. ¿Es esta una receta de postre o una salada? Recuerde, diferentes ingredientes producirán diferentes resultados.
Muchas recetas requieren plátanos, pero puedes usar otros ingredientes en su lugar. Puede reemplazar los plátanos en recetas como: pan de plátano, galletas de avena o batidos de desayuno.
Muchos ingredientes encajan perfectamente como reemplazo del plátano. Puedes usar aguacate, anacardos, yogur griego o semillas de chía para hacer batidos.
Hay aproximadamente 2 plátanos de tamaño promedio en una taza llena.
Resumen
Los plátanos son algunas de las frutas más populares para productos horneados debido a su sabor dulce. Su textura cremosa también actúa como aglutinante en las recetas.
El mejor sustituto de las bananas en las recetas para hornear es la compota de manzana o los plátanos. Ambos tienen los mismos sabores, textura y cremosidad que deseas en los plátanos. Cuando lo use como sustituto, siga la relación 1:1.
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