«¿Amante de la cocina y fanático de las alcaparras? ¡Tenemos buenas noticias para ti! Si te quedaste sin este delicioso ingrediente en tu despensa, no te preocupes. En este artículo te presentamos las 6 mejores opciones de sustitutos de alcaparras que podrás probar en tus recetas favoritas. ¡Prepárate para descubrir nuevos sabores y darle un toque especial a tus platos!»
Las alcaparras son un excelente ingrediente si desea agregar un toque de acidez y complejidad a sus platos. Pero no a todo el mundo le encanta el sabor de las alcaparras, además de que no siempre están disponibles. Afortunadamente, hay muchas opciones de sustitución de alcaparras que puede usar.
En este artículo, exploraremos una variedad de alternativas de alcaparras. También le diremos cómo usarlos en diferentes recetas para lograr el sabor deseado.
¿Qué son las alcaparras?
Las alcaparras son los botones florales comestibles de un arbusto llamado Capparis spinosa, que crece en los países mediterráneos y partes de Asia.
Tienen un sabor intensamente amargo cuando los comes tal cual. Por lo tanto, la gente seca y conserva estos cogollos encurtiéndolos en salmuera para suavizar el sabor amargo. Otros usan salmuera de vinagre en su lugar.
Por eso, estos capullos en escabeche tienen un sabor salado. También son ácidos y ligeramente ácidos al mismo tiempo.
Las alcaparras son una adición común a los platos de la cocina mediterránea, específicamente en las recetas de pasta y mariscos.
La gente también usa alcaparras para agregar una capa de sabor a la salsa tártara. También puedes comer alcaparras con bagels y queso crema. Y las alcaparras fritas también son excelentes guarniciones.
Puede encontrarlos sumergidos en salmuera y colocados en frascos transparentes en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Sustituto de las mejores alcaparras
1. Aceitunas Verdes
El mejor sustituto de las alcaparras son las aceitunas verdes. Estas aceitunas cumplen todos los requisitos: saladas, ligeramente ácidas y con un toque de sabor.
Su mayor diferencia con las alcaparras es que son más grandes. Pero puedes arreglar eso fácilmente cortándolos. Una vez que lo haga, su intercambio no se notará, especialmente si la receta necesita alcaparras picadas.
También puede optar por aceitunas negras o Kalamata si las aceitunas verdes no están disponibles. Tienen un sabor salado similar pero son menos salados que los verdes.
Consejo: use aceitunas para reemplazar las alcaparras en ensaladas, aderezos y recetas de pasta.
2. pimientos en escabeche
Los chiles jalapeños en escabeche no saben exactamente a alcaparras. Pero tienen notas similares de textura, acidez y acidez.
Estas características hacen que estos encurtidos sean versátiles. Por esta razón, también puede usarlos como sustitutos de las alcaparras.
Tenga en cuenta que los jalapeños en escabeche pueden tener sabores dulces, ácidos y cítricos.
Pueden alterar significativamente el sabor de su receta.
Puede usar estos pimientos enteros. Pero los chiles jalapeños picados en escabeche imitan mejor a las alcaparras.
Consejo: para obtener un sabor más similar al de las alcaparras, agregue vinagre y sal. Los pimientos en escabeche son excelentes si desea agregar algunos guisos picantes, salsas, chili y platos de pasta.
3. Encurtidos De Eneldo
En un apuro, los encurtidos con eneldo pueden servir como un excelente sustituto de las alcaparras. Vienen en varias texturas y sabores, lo que le permite elegir lo mejor para su plato.
Tienes que recordar que los pepinillos en vinagre son más crujientes que las alcaparras. Por lo tanto, debe esperar un cambio en la textura de sus recetas.
En cuanto al sabor, los encurtidos con eneldo ofrecen un sabor avinagrado y salado similar.
Lo bueno de esta opción es que se conservan bien. Abastecerse de encurtidos de eneldo; siempre tendrás un sustituto útil de las alcaparras.
Consejo: puede usar pepinillos con eneldo en recetas de tartar, ensaladas y adobos. O agréguelos enteros o en rodajas y agréguelos a sándwiches o pizzas en lugar de alcaparras.
4. Semillas de capuchina
Las semillas de capuchina tienen un sabor picante distintivo. Pero cuando las conservas en escabeche, las semillas de capuchina pueden tener sabores que imitan a las alcaparras.
Encurtir los cogollos jóvenes y verdes de la planta de capuchina poniéndolos en un frasco con eneldo, vinagre y ajo.
Dado que las semillas de capuchina en escabeche son más suaves, son perfectas si encuentras las alcaparras demasiado fuertes.
Conserva también las flores comestibles. Pueden servir como guarnición única para cualquier plato.
El desafío con esta alternativa es que no son tan comunes. Pero si vives en el Mediterráneo, es probable que los encuentres creciendo en la naturaleza.
Sugerencia: las semillas de capuchina en escabeche son excelentes sustitutos de las alcaparras en sándwiches, recetas de mariscos y ensaladas.
5. Bayas de alcaparras
Obtienes bayas de alcaparras cuando dejas crecer las alcaparras en lugar de recogerlas antes de que maduren. Dicho esto, tienen un perfil de sabor similar.
Puede usar bayas de alcaparras en cualquier receta que requiera alcaparras, incluidas ensaladas y platos de pasta.
Pero dado que estas bayas son más grandes, una sola baya de alcaparra para reemplazar varias alcaparras.
Recuerde que demasiadas bayas de alcaparras pueden dominar sus otros ingredientes.
Consejo: la mejor práctica es comenzar con una pequeña cantidad y hacer una prueba de sabor. Agregue más a medida que avanza hasta alcanzar el sabor deseado.
6. Estragón
El estragón se ve y sabe muy diferente a las alcaparras. Dicho esto, usar estragón en lugar de alcaparras dará como resultado un cambio de sabor en su plato final. Pero es una buena opción si no te gusta especialmente el sabor de las alcaparras.
El sabor del estragón combina bien con muchos platos, puedes agregarlo a casi cualquier cosa.
Es un elemento básico de la cocina, por lo que es un intercambio conveniente que puede usar en caso de necesidad.
Consejo: para compensar el sabor dulce y floral del estragón, es posible que deba usar un poco de sal, jugo de limón o vinagre.
Factores a considerar al elegir un sustituto de alcaparras
Textura
Las alcaparras tienen una textura crujiente distintiva que puede agregar una dimensión única a los platos. Las semillas de capuchina o las bayas de alcaparras son los mejores sustitutos cuando la textura es importante para su plato.
Sabor
Si quieres un sabor similar, usa alcaparrones o aceitunas verdes. Pero si quieres darle un giro a tu plato, puedes usar estragón en su lugar.
Tamaño
El tamaño importa porque las alcaparras son pequeñas. Usar una alternativa más grande, como aceitunas verdes enteras, dará como resultado un plato muy diferente. Elija un intercambio como semillas de capuchina o pique las opciones más grandes antes de usar.
Disponibilidad
Es fundamental elegir un sustituto que pueda obtener fácilmente. El estragón, los pepinillos en vinagre y las aceitunas verdes están en todas partes, por lo que son opciones accesibles. Pero las semillas de capuchina son difíciles de encontrar a menos que vivas en el área mediterránea.
Las alcaparras ofrecen un sabor único, salado y ligeramente picante a las recetas. También añaden un crujido que mejora la textura de los platos. La gente los usa para agregar un toque de sabor a platos como pasta, ensaladas y platos de pescado.
Sí, los pepinillos pueden reemplazar las alcaparras en algunos platos. Los pepinillos también son salados, pero no saben exactamente como las alcaparras. Dicho esto, puede usarlos para reemplazar las alcaparras como guarnición o como acento de sabor. En recetas donde las alcaparras son el ingrediente principal, espere que el plato final tenga un sabor diferente.
Por supuesto, puede omitir las alcaparras si no las tiene o no le gusta su sabor. Pero hacerlo puede cambiar el sabor y la textura del plato. Por esta razón, es posible que deba ajustar otros ingredientes en consecuencia.
Resumen
No a todo el mundo le gusta el sabor picante de las alcaparras. Afortunadamente, existen varias opciones de sustitución de alcaparras. Los de sabor más cercano son las aceitunas verdes, las bayas de alcaparras y las semillas de capuchina.
El estragón y los pimientos en escabeche son opciones poco convencionales pero igualmente buenas. El tomillo fresco y los granos de pimienta verde son otras opciones que pueden funcionar, pero no están en la lista anterior.
Elige las perfectas según su textura y sabor. En última instancia, el mejor intercambio siempre será el que se adapte a tu receta y gusto.
Más sustitutos de ingredientes
