«¿Estás buscando una alternativa deliciosa y versátil a las alcaparras? ¡No busques más! En este artículo te revelaremos el secreto de los sustitutos perfectos para satisfacer tu paladar. Descubre opciones igualmente sabrosas que te harán olvidar por completo las alcaparras tradicionales. ¡Prepárate para experimentar un mundo de sabores nuevos y emocionantes!»
Las alcaparras son las flores del arbusto de la alcaparra mientras están en su estado cerrado. Son geniales para agregar un sabor salado, salobre y ligeramente picante a algunos alimentos. Si no te quedan o no te gusta cómo saben, tienes algunas opciones. Estos son algunos de los mejores sustitutos de las alcaparras:
Tu mejor apuesta: semillas de capuchina
Si tu prioridad es el sabor, los mejores sustitutos de las alcaparras son semillas de capuchina. Las semillas de la planta de capuchina tienen un sabor picante similar al sabor de las alcaparras, y pueden pasar por alcaparras si no las miras muy de cerca. Estas semillas contienen isotiocianatos, que son los compuestos que dan una nota especiada a los rábanos y otros miembros de la familia de las coles. Dicho esto, realmente solo sabrán a alcaparras si las encurtes de la misma manera que las alcaparras. Remojarlos con algunos granos de pimienta negra y en una salmuera de vinagre para lograr un perfil de sabor similar al de las alcaparras.
La desventaja de usar semillas de capuchina como alternativa a las alcaparras es el hecho de que no son el artículo más fácil de encontrar. Es posible que pueda obtener algunas de una florería, o puede intentar cultivar las plantas de capuchina usted mismo.
Una segunda opción decente: Aceitunas
Tanto las aceitunas verdes como las negras son excelentes sustitutos de las alcaparras. Las aceitunas están en salmuera, lo que las hace saladas como las alcaparras. Las aceitunas verdes son un sustituto un poco mejor si usa alcaparras principalmente por su sabor. Querrás usar los que todavía tienen sus piedras. Ofrecen un estallido intenso de amargor y sabor que puede sustituir el sabor de las alcaparras. Puede agregar una pequeña cantidad de vinagre a su receta junto con un poco de aceite y sal para imitar mejor el sabor de las alcaparras.
Las aceitunas negras se han dejado madurar y no son tan amargas ni tienen un sabor fuerte. Son una excelente opción si no eres fanático de las alcaparras y quieres reemplazar su sabor en tu receta. Su sabor más suave todavía sirve como una alternativa a las alcaparras, pero su principal beneficio será su sensación en la boca.
Las aceitunas enteras no son un sustituto ideal de las alcaparras. Tendrás que picarlos para obtener algo que parezca alcaparras.
En un apuro: Pimienta verde en grano
De todos los sustitutos de las alcaparras, granos de pimienta verde son posiblemente los que más se parecen a las alcaparras. Son verdes y redondeadas como las alcaparras y tienen un ligero toque picante, pero no son tan picantes como los granos de pimienta negra. Los granos de pimienta verde también suelen estar en salmuera, lo que hace que se vean y sepan a alcaparras, ya que adquieren un color verde opaco y un sabor salado similares.
La desventaja de los granos de pimienta verde es que, si bien tienen algunas de las características de sabor de las alcaparras, no saben exactamente como ellas. Como resultado, son una mejor opción si no te gusta el sabor de las alcaparras pero quieres algo con una apariencia y una sensación en la boca similares.
Otras alternativas
Los cogollos de capuchina son otra forma de obtener el sabor de las alcaparras. Saben como las semillas pero son mucho más difíciles de encontrar. Tendrás que ponerlos en salmuera tal como lo harías con las alcaparras.
Tomillo fresco no se parece en nada a las alcaparras, por lo que no es un buen sustituto de la apariencia o la sensación en la boca; sin embargo, puede proporcionar un sabor similar a los platos.
Los encurtidos de eneldo obtienen mucho del sabor de su salmuera, por lo que pueden ofrecer un sabor salado brillante a la comida que es un sustituto decente del sabor de las alcaparras. Al igual que las aceitunas, los encurtidos con eneldo son un mejor sustituto cuando se cortan en trozos pequeños.
