El farro, un antiguo grano originario de Medio Oriente, se ha vuelto cada vez más popular en la cocina moderna gracias a su sabor y sus beneficios nutricionales. Sin embargo, si estás buscando alternativas al farro por motivos dietéticos o simplemente quieres probar algo nuevo, estás de suerte. En este artículo, te presentamos las 10 mejores opciones de sustitutos de farro que puedes probar hoy mismo. Desde granos antiguos hasta cereales contemporáneos, ¡aquí encontrarás un mundo de sabores y texturas para explorar en tu cocina!
¿Estás buscando el mejor sustituto del farro? El farro es uno de los cereales de los que más se habla en la actualidad. Ha existido durante siglos y es un alimento básico en Italia.
El grano se puede usar en una variedad de platos, desde ensaladas, sopas y platos principales, y a menudo se encuentra en risottos, guisos y salteados.
Hoy en día, muchos vegetarianos están viendo los beneficios de este grano integral. El problema es que no es tan fácil de encontrar y es posible que deba buscar un sustituto adecuado para farro.
¿Qué es Farro?
Farro es un grano milenario de la familia del trigo, que contiene todos los aminoácidos esenciales. Este abundante grano tiene un sabor a nuez y una textura masticable, lo que lo convierte en un complemento perfecto para sopas, ensaladas o pilafs.
A diferencia de otros granos, el farro conserva su forma y firmeza cuando se cocina, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para platos que requieren un poco de textura extra. Cuando se cocina correctamente, el farro debe estar tierno pero aún tener un poco de sabor.
Los entusiastas de Farro lo consideran como un sustituto de cereales para el desayuno, ya que es altamente nutritivo similar a otros granos de trigo. Si bien el farro se usa a menudo en platos salados, también se puede cocinar con frutas dulces y especias para crear una papilla o postre único y sabroso.
tipos de farro
Hay varios tipos de farro disponibles en el mercado, cada uno con su propio sabor y textura distintos. Los tres tipos más comunes son: einkorn, emmer y spelt.
- Einkorn es el más ligero y delicado de los tres tipos de farro. Tiene un sabor ligeramente dulce y una textura tierna y esponjosa.
- Emmer es el siguiente más pesado y abundante, con una textura masticable y sabor a nuez.
- Espelta es el más oscuro y denso de los tres, con un sabor robusto y una textura firme.
Puede comprarlo como grano entero de farro, farro semiperlado o farro perlado/perlado.
La variante de farro integral todavía tiene las capas de salvado y germen adheridas, por lo que deben remojarse durante la noche. Las versiones semiperladas y perladas de farro se cocinan más rápido y no requieren remojo previo.
¿A qué sabe Farro?
Una de las razones por las que el farro está ganando terreno en estos días es su valor nutricional y su sabor, que es comparable a otros cereales integrales.
Farro tiene una textura masticable con un sabor a nuez único similar al anacardo. Sabe a un cruce entre cebada y avena, con un sabor ligeramente dulce similar a la canela.
Los mejores sustitutos de Farro
Farro puede sonar como un grano complicado de reemplazar debido a su sabor complejo. Sin embargo, hay otros granos disponibles en el mercado que puedes usar en lugar del farro.
Aquí hay 10 de los mejores sustitutos del farro:
1. Granos de trigo sarraceno
La sémola de trigo sarraceno puede reemplazar al farro porque puedes cocinarlo de la misma manera que cocinas el farro. Incluso tienen un tiempo de cocción más rápido. Solo tomará de ocho a 10 minutos cocinar la sémola de trigo sarraceno.
Cuando use este grano de trigo como sustituto, es crucial recordar que cuanto más tiempo cocine los granos de trigo sarraceno, más líquido absorberán y más suaves se volverán. Si no quieres usar agua, también puedes usar leche o caldo, dependiendo de lo que estés haciendo.
Si no está usando sémola de trigo sarraceno como grano cocido, puede usarla como aderezo para darle un toque crujiente a sus platos. Todo lo que necesita es tostarlos hasta que se oscurezcan.
2. bulgur
El bulgur son bayas de trigo partidas, parcialmente cocidas y secas. Ofrece un sabor a nuez con una textura masticable. Tiene un aroma similar a las palomitas de maíz y un sabor que se acerca mucho al farro, lo que lo convierte en un sustituto adecuado del farro.
No necesita cocinar bulgur como lo haría con cualquier otro grano. Solo necesita remojar los granos o rehidratarlos, y estará listo para comenzar. Debido a esta cualidad única, el bulgur es una de las alternativas más rápidas al farro que puedes usar.
3. Tef
El teff, un grano tropical de color marrón oscuro que se cultiva principalmente en Etiopía, es otro sustituto del farro perlado que debes considerar. Tiene un sabor similar al farro: ligeramente dulce, a nuez y terroso.
Uno de los factores más importantes que debe considerar al usar teff como sustituto del farro es que el teff no contiene gluten, por lo que es perfecto para aquellas personas con sensibilidad al gluten o intolerancia al gluten.
Además, el teff es el grano más pequeño del mundo. Por el contrario, también es caro porque cosechar granos de ese tamaño es costoso.
El tiempo de cocción del teff varía: puedes cocinarlo durante 8 minutos o hasta 20 minutos, dependiendo de la cantidad de agua que le pongas.
4. Bayas de espelta
Las bayas de espelta, o simplemente espelta, son granos enteros de grano de espelta que pueden sustituir al farro. La espelta y el farro no son lo mismo, pero se pueden usar indistintamente, ya que la espelta es uno de los tres granos que también se conoce con el nombre de farro.
Al igual que el farro, las bayas de espelta tienen el mismo sabor a nuez que caracteriza al farro. Sin embargo, las bayas de espelta son más duras que el farro perlado y tardan más en cocinarse.
Una vez cocido, debe ser masticable y suave como el farro, por lo que puede usarlo como sustituto del farro.
5. Granos de avena
Los granos de avena son granos de avena sin cáscara, por lo que es otra alternativa sin gluten al farro.
Tienen la misma textura que el farro y también ofrecen un sabor a nuez. Muchos comparan su sabor con la mantequilla dorada debido a la semidulzura que la acompaña.
Los granos de avena requieren tiempos de cocción más largos, por lo que remojarlos durante la noche es la mejor manera de hacerlo. Si necesita un sustituto rápido para el farro perlado, estará mejor con otros reemplazos.
6. cebada
La cebada es un cereal más conocido por su alto contenido de fibra y sus beneficios para la salud.
El farro y la cebada perlada tienen casi el mismo sabor y una textura similar: nuez y masticable.
Cocinar la cebada es tan fácil como cocinar el arroz: solo tendrá que enjuagarlo rápidamente sin necesidad de remojarlo. Por lo general, la cebada tardará hasta 40 minutos en cocinarse, casi lo mismo que el tiempo de cocción del farro.
7. Bayas de trigo
Las bayas de trigo también son un excelente reemplazo para el farro porque tienen un sabor similar. Sin embargo, las bayas de trigo son más pegajosas y masticables que el farro.
Usar bayas de trigo como sustituto del farro no requerirá mucho trabajo, pero tomará un poco más de tiempo.
Es necesario cubrirlos con abundante agua y dejar que hiervan. Después de esto, déjalos a fuego lento en la olla durante una hora o hasta que estén suaves. Las bayas de trigo no son los mejores sustitutos del farro si tienes prisa.
8. Bayas de centeno
Las bayas de centeno son granos de centeno sin cáscara que tienen un sabor terroso, por lo que son el camino a seguir si está buscando una alternativa de farro sin gluten.
Este sustituto requiere una cantidad significativa de tiempo para cocinarse; deben hervir a fuego alto. Después de hervir, deben hervir a fuego lento durante al menos una hora.
Si planea usar una olla de cocción lenta para cocinarlos, debe cocinarlos a fuego alto durante dos o tres horas. También puede ponerlos a fuego lento y dejar que se cocinen durante cinco a seis horas.
Además, las bayas de centeno no son fáciles de encontrar, por lo que no son el sustituto más accesible del farro.
9. Quinua
Hoy en día, la quinua es uno de los granos más accesibles del mercado, lo que la convierte en un excelente sustituto del farro. Sin gluten, la quinoa es un cereal integral rico en fibra y proteína vegetal.
Cuando se trata de sabor, la quinua también tiene un sabor a nuez. Sin embargo, su sabor es más suave que el farro, por lo que es mejor usar más especias en tu plato si usas quinoa como sustituto del farro.
Tenga en cuenta que la quinua puede volverse blanda cuando hay mucha agua, así que tenga cuidado de no agregar demasiada agua cuando la cocine. También se cocina más rápido que el farro, así que tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, o tendrá una textura gomosa desagradable.
10. Arroz
Aunque el arroz blanco y el integral contienen menos fibra que el farro, aún pueden considerarse un excelente sustituto del farro si no busca un sustituto rico en fibra.
El arroz tiene un sabor a nuez como el farro, pero tiene un sabor ligeramente floral y a pan. Si quieres algo más dulce, puedes optar por el arroz blanco. La mayoría de las personas prefieren usar arroz integral como reemplazo del farro, ya que ofrecerá una textura más a nuez.
Farro se puede preparar y cocinar de la misma manera que el arroz blanco o integral, por lo que hay un ajuste mínimo cuando se usa arroz en lugar de farro.
Cómo elegir el mejor sustituto de Farro
Elegir el mejor sustituto de farro puede hacer o deshacer su plato.
Aquí hay 2 consejos al elegir un ingrediente para usar en lugar de farro:
- Toma nota del tiempo de cocción.
Al decidir qué sustituto usar en lugar de farro, debe considerar el tiempo de cocción. Algunas opciones se cocinarán más rápido y otras tardarán más. Por ejemplo, elija bulgur en lugar de bayas de centeno si necesita algo rápido.
- Tenga en cuenta las necesidades y preferencias dietéticas.
Lo mejor es tomar nota de los requisitos dietéticos de las personas para las que está cocinando al elegir un sustituto del farro. Si necesita un reemplazo rico en fibra, opte por el arroz integral. Si necesita un sustituto sin gluten, elija avena o quinua.
Pensamientos finales
Farro ya ha recorrido un largo camino desde ser solo un elemento básico italiano. Ahora es un ingrediente solicitado con frecuencia en recetas populares en todo el mundo, especialmente en los EE. UU.
Si por alguna razón no puede tener farro en sus manos, hay ingredientes accesibles y adecuados que puede usar en lugar de farro que no comprometerán el sabor de su plato.
Solo debe tener en cuenta el tiempo de cocción y el contenido de gluten de su sustituto para asegurarse de obtener los mejores sustitutos de farro en un momento dado. Siga las instrucciones de cocción de cada uno para evitar que se cocinen demasiado o que no se cocinen bien.
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