«Descubre el secreto para darle un sabor exquisito a tu sopa de pollo. En este artículo te brindamos una lista de las mejores especias que harán de este plato clásico un auténtico manjar. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar y dejar a todos con ganas de más!»
Una buena sopa de pollo depende de tres cosas: ingredientes de calidad, buena técnica de cocción y los condimentos adecuados. Una vez que haya eliminado los dos primeros, debe concentrarse en lograr el perfil de sabor ideal de su sopa utilizando hierbas y especias. Aquí hay un vistazo a algunas de las mejores especias para la sopa de pollo.
Tabla de contenido
Sal
Como la especia más básica, la sal es esencial para el perfil de sabor umami de una buena sopa de pollo. No solo la hará más sabrosa, sino que también equilibrará los otros condimentos y le dará a la sopa el clásico sabor a caldo que todos esperamos.
GMS
Puedes hacer sopa sin MSG, pero MSG es lo que pone todas las buenas sopas por encima. MSG es la razón por la cual los cubitos de caldo se consideran un alimento básico en la cocina. No tienes que usar cubitos de caldo para obtener el sabor de la sopa de pollo; todo lo que necesita es pollo de calidad si tiene MSG en su gabinete de especias. Puede encontrarlo vendido en su supermercado local bajo la marca Accent, pero casi todas las tiendas asiáticas tienen una versión asequible.
Apio
Ninguna hierba es más importante para el sabor tradicional de la sopa de pollo que el apio. Su perfil de sabor sabroso y herbáceo es distintivo, y los tallos de apio picados son cruciales para la apariencia y textura de la sopa. Para obtener el sabor adecuado, lo mejor es agregar un par de tallos de apio enteros al caldo al comienzo del tiempo de cocción y luego algunos tallos picados unos 20 minutos antes de servir.
Semilla de apio
Semilla de apio le dará a su sopa mucho de lo que obtendría de la hierba, pero con un golpe más concentrado. Agréguelo al principio del tiempo de cocción para que se suavice y se mezcle con todos los demás sabores salados.
Pimienta negra
Ningún plato salado estaría completo sin el amargor y la calidez suave que pimienta negra trae. Usar pimienta blanca si desea un sabor similar para conservar la apariencia uniformemente amarilla que distingue a la sopa de pollo de calidad. Las cosas recién molidas son mejores, pero la pimienta molida previamente puede funcionar en caso de necesidad.
–> Más información: blanco contra Pimienta negra: ¿cómo se comparan?
Mejorana u orégano
Mejorana y orégano ambos provienen de la familia de la menta y tienen perfiles de sabor similares, por lo que no querrás usar ambos en una sopa de pollo. Juntos, pueden dominar tu sopa.
La hierba seca debe agregarse cerca del comienzo de su tiempo de cocción, la hierba fresca cerca del final. En ambos casos, proporcionarán un sabor amaderado con toques de pino y alcanfor. La mejorana y el orégano son perfectos para complementar el sabor carnoso del caldo y al mismo tiempo combinan muy bien con los otros condimentos.
Perejil
Si bien es principalmente una guarnición, perejil agrega algo de sabor y valor nutricional a la sopa de pollo. Su trabajo principal es agregar un elemento verde atractivo que contrasta con la sopa amarilla.
Cebolla
Como una de las hierbas más populares de la familia Allium, la cebolla es importante para muchos platos sabrosos y es esencial para obtener el sabor tradicional de la sopa de pollo. Agregue puñados durante el proceso de cocción para obtener un sabor más complejo, ya que el sabor tiende a cambiar según el tiempo de cocción. La cebolla fresca y cruda sabe muy diferente a la cebolla que se ha cocinado en una olla durante horas.
Ajo
Ajo es tan importante como la cebolla en la cocina en general, pero no tanto para la sopa de pollo. Muchas recetas de sopa de pollo no lo incluyen. Pero cuando se usa con moderación, sus notas de azufre pueden hacer que una sopa sea mucho más sabrosa.
