Si eres amante de la gastronomía y te encanta experimentar con sabores, no puedes perderte este artículo. El cordero, con su sabor único y tierno, es una opción deliciosa para añadir a tus platos. Pero, ¿sabes cuáles son las especias fundamentales para realzar su sabor? En este artículo te revelaremos cuáles son las buenas especias que no pueden faltar en tus preparaciones con cordero. Prepárate para descubrir los secretos más sabrosos de esta delicia culinaria. ¡No te lo puedes perder!
El cordero probablemente no sea la carne más popular. Su falta de atractivo generalizado puede deberse a que generaciones de personas criadas con filetes de pollo no están acostumbradas a su intensa carnosidad. Su fuerte sabor necesita condimentos picantes para domarlo y hacerlo agradable. Los que combinan mejor con el cordero son aquellos que son conocidos por sus robustos perfiles de sabor. Estas son algunas de las mejores especias para el cordero.
Tabla de contenido
Comino
El amargor terroso del comino va bien con los sabores ligeramente picantes del cordero. Puedes usar las semillas molidas, que es la forma tradicional, pero también puedes usarlas enteras. En cualquier caso, formarán una costra sobre el cordero. También infundirán su sabor en la grasa del cordero mientras se derrite.
Si está asando el cordero a la parrilla, el amargor del comino irá bien con el ligero carbón que obtiene al cocinarlo a fuego abierto.
Romero
El romero es otro condimento clásico para el cordero, y aporta una poderosa nota resinosa a los sabores fuertes del cordero. Combina bien con otras hierbas y especias de esta lista, como el ajo y la pimienta negra. El método tradicional consiste en picar las hojas de romero y aplicarlas como aliño para el cordero asado oa la parrilla. Puede agregar ramitas enteras u hojas picadas si está estofando el cordero.
Ajo
El fuertes notas saladas de ajo funcionan bien con la mayoría de las carnes, incluido el cordero. Cuando se trata de cordero, cuanto más ajo uses, mejor competirá con el intenso sabor de la carne. El ajo es una gran adición al comino porque combina bien con su sabor.
Pimienta negra
La pimienta negra es la especia salada para todo uso. Puede funcionar con todo tipo de verduras y carnes. Es tan versátil que le resultará más fácil nombrar los alimentos que no mejora que nombrar los que sí. La pimienta negra funciona bien con los otros condimentos de esta lista agregando calor suave y un ligero sabor a pino.
polvo de curry
Si desea un condimento que capture todos los sabores más importantes que van bien con el cordero, polvo de curry es una de tus mejores opciones. El curry en polvo es una mezcla de especias creada para hacer que las especias indias sean atractivas para los europeos. Los ingredientes pueden variar de una mezcla a otra, pero la mayoría incluye fenogreco, cúrcuma y comino, junto con otras especias que se usan comúnmente en la cocina india. Siempre ha sido una opción de condimento para todo uso, con platos de cordero entre las aplicaciones tradicionales. El curry en polvo se puede usar como un adobo seco o en guisos y otros platos húmedos.
Orégano
Orégano es otra hierba poderosa que es lo suficientemente fuerte como para competir con el sabor del cordero. Si bien es posible que no funcione junto con todos los demás sabores de esta lista, combinará bien con los más versátiles, incluidos el ajo y la pimienta negra. El orégano se adapta mejor a los platos de cordero de estilo mediterráneo que a los orientales.
Baharat
Al igual que el curry en polvo, el baharat es una mezcla de especias que se puede usar en una variedad de aplicaciones. Baharat es de Oriente Medio, y el cordero es una de las carnes que se suele utilizar. Las mezclas de Baharat varían, pero generalmente incluyen cardamomo, pimienta negra y clavos de olor. En resumen, contiene especias lo suficientemente picantes como para suavizar el sabor del cordero.
