¡Descubre los secretos del Fingerroot, el jengibre medicinal que revolucionará tu bienestar! En este artículo de SPICEography, te revelaremos toda la información que necesitas saber sobre esta raíz milagrosa y cómo incorporarla en tu rutina diaria para mejorar tu salud. ¿Estás listo para explorar los beneficios curativos del Fingerroot? ¡No te pierdas este fascinante artículo!
Fingerroot es un rizoma de la familia del jengibre que tiene forma de mano con los dedos extendidos, de ahí su nombre. Es nativo de la provincia de Yunnan en China y también se puede encontrar en Malasia. Los cocineros tailandeses se refieren a la raíz como krachai; Los malasios lo llaman temu kunci. En inglés, también se conoce como jengibre chino además de fingerroot. Partes de la planta han sido utilizadas durante mucho tiempo por los miembros de la tribu Nicobarese del archipiélago de Nicobar y Andaman. Fingerroot es una de las muchas hierbas utilizadas por los isleños por sus beneficios medicinales. La tradición de usar las plantas como medicina en esta parte del mundo se remonta a tiempos anteriores a la historia registrada.
Hoy en día, el fingerroot se cultiva en todo el sureste de Asia, generalmente en granjas más pequeñas y en jardines domésticos. Si bien la antigua tradición de usar plantas como la raíz del dedo como medicina está en peligro de perderse en las islas Nicobar como resultado de la modernización, algunos residentes mantienen una forma de vida tradicional. Esa forma de vida implica continuar cosechando y usando la planta. Se utiliza en platos en varios países de la región, incluidos Tailandia y Camboya.
La raíz fresca es difícil de encontrar fuera de Asia. Es posible que pueda encontrarlo en forma seca, en escabeche o congelado en algunas tiendas de comestibles asiáticas en el oeste. También se convierte en polvo y es posible que pueda encontrar ese polvo como ingrediente en algunos polvos de curry al estilo tailandés.
Perfil de sabor a raíz
El sabor de Fingerroot se puede comparar con una combinación de la cálida dulzura del jengibre con el ligero amargor y picante de la pimienta negra. Su sabor tiene mucho en común con galanga con la principal diferencia de que es más suave y terroso. Tenga en cuenta que la palabra medicinal tiende a aparecer en las descripciones del perfil de sabor de la raíz.
Beneficios para la salud de la raíz del dedo
Uno de los principales usos del fingerroot es como medicamento. Sus beneficios en este sentido se derivan del hecho de que contiene compuestos como:
- Minerales: Su contenido en minerales incluye elementos esenciales como el hierro y el potasio.
- Boesenbergin A: La boesenbergina A es una cetona aromática que se encuentra en la raíz del dedo y es un antioxidante.
Fingerroot se ha utilizado para tratar o prevenir condiciones de salud como:
- Mala digestión: La capacidad de actuar como carminativo es uno de los supuestos beneficios de la raíz. Favorece la digestión y ayuda a combatir las flatulencias. También es beneficioso para tratar la diarrea y las lombrices intestinales.
- Úlceras intestinales: Los estudios han demostrado que la raíz del dedo es beneficiosa para el tratamiento de las úlceras, lo que puede ser el resultado de sus propiedades antibacterianas. Las úlceras gástricas son causadas por la bacteria H. pylori.
- Disfunción sexual: Fingerroot tiene fama de ser eficaz para el tratamiento de la disfunción sexual masculina. En Tailandia, la raíz del dedo se usa para aumentar el conteo de espermatozoides y la libido masculina.
- Cáncer: Los extractos de fingerroot han demostrado ser efectivos para inhibir el crecimiento de los cánceres de próstata y de mama.
Usos comunes
Fingerroot es un saborizante popular en ciertos curries tailandeses y es una buena especia para atenuar los sabores fuertes a pescado y picante. A menudo aparece en platos que también incluyen salsa de pescado tailandesa y en aquellos que contienen fideos fermentados conocidos como barbilla khanom. Otra aplicación común es en el pastel de tempeh tailandés. Fingerroot se usa en el tónico tradicional indonesio conocido como jamu, donde se combina con cualquiera de varios otros ingredientes que van desde jalea real hasta Tamarindo. Los cocineros camboyanos lo usan como uno de los ingredientes en su pasta kroeung, donde a menudo se combina con hierba de limón.
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