¿Quieres disfrutar de una deliciosa cena de costillas asadas con todo su sabor y jugosidad, pero no tienes tiempo para cocinar desde cero? No te preocupes, tenemos la solución perfecta para ti. En esta guía definitiva aprenderás los mejores métodos y trucos para recalentar el asado de costillas sin perder su sabor y textura originales. ¡Prepárate para disfrutar de una comida espectacular en cuestión de minutos!
Si te encantan las costillas pero no estás seguro de cómo recalentarlas para que estén tan sabrosas como la primera noche que las preparaste, entonces este es el artículo para ti. La costilla es excelente, pero en realidad no es posible cocinar una sola porción. Es por eso que es una buena idea tener algunos consejos y trucos bajo la manga para recalentar el asado de costilla.
Resulta que hay muchas formas geniales de recalentar el asado de costilla que son tan deliciosas como el primer día. Puede recalentar el asado de costilla en el horno, en la estufa, en el microondas o incluso puede comerlo frío.
Cómo recalentar costillas asadas
El asado de costilla es una de las comidas más deliciosas del planeta. La carne es perfectamente tierna y jugosa, y gracias al largo proceso de cocción también está llena de sabor. Sin embargo, al igual que con muchas carnes sobrantes, debe tener cuidado con la forma en que elige recalentar su asado de costilla. Elegir el método incorrecto podría resultar en costillas asadas secas, ¡algo que nadie quiere! Todos estos métodos también funcionan para recalentar el asado de costillas.
Estas son las mejores maneras de recalentar el asado de costilla y recalentar el asado de costilla de pie:
al vapor
Si uno de sus principales objetivos al recalentar su costillar asado es conservar la jugosidad de la carne, entonces cocinarla al vapor es uno de los mejores métodos que puede utilizar. Para cocer al vapor el asado de costilla sin problemas, necesitarás una olla y una tapa, un poco de agua, una canasta para vapor y un poco de papel de aluminio. Agregue un poco de agua (unas pocas cucharadas servirán) a su olla y hierva a fuego lento. Separe las rebanadas de costilla del resto de las sobras y envuélvalas en papel de aluminio para crear una bolsa plana. Coloque la bolsa de papel de aluminio que contiene su asado de costilla en la cesta de vapor. A continuación, deberá colocar la canasta de vapor en la olla de agua hirviendo y cubrirla con la tapa. Deje que la costilla asada se cocine al vapor durante 3 a 6 minutos sin molestias.
Una vez que haya pasado el tiempo asignado, use un par de pinzas para quitar la bolsa de papel de aluminio de la canasta de vapor. Abra con cuidado la bolsa para verificar si su carne está lo suficientemente caliente (esto es una preferencia personal). Si desea que esté un poco más caliente, vuelva a asegurar su bolsa de papel de aluminio y devuélvala a la canasta de vapor. Una vez dentro, cierra la tapa y repite los pasos anteriores. Una vez hecho esto, transfiera la carne a un plato para servir de su elección inmediatamente. Si la dejas en la bolsa de papel de aluminio caliente, la carne se cocinará más de lo que te gustaría.
Cocínalo
Si prefiere no tomarse la molestia de lidiar con una canasta de vapor (o si no tiene una), recalentar su asado de costilla en el horno es otra excelente manera de preservar el sabor jugoso de la carne. Para hornear el asado de costilla sobrante, precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit. Reparta la cantidad de costillas asadas que le gustaría comer y colóquelo en una bandeja para hornear pequeña con unas cucharadas de agua o caldo (el caldo es ideal porque agrega un toque extra de sabor, pero el agua funcionará perfectamente bien) . A continuación, cubra bien la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado. Configure un temporizador durante aproximadamente 10 minutos y luego verifique cuidadosamente la temperatura de su carne. Si no está lo suficientemente caliente, regréselo al horno por otros 2-3 minutos y verifique nuevamente. Repita hasta que su costilla asada alcance la temperatura deseada.
Microondas
Si bien está perfectamente bien usar un microondas para recalentar el asado de costilla, no lo recomendamos como primera opción. Los microondas son difíciles de usar para cosas como el asado de costillas, porque se calientan muy rápidamente y pueden secar la comida que intentas recalentar. Sin embargo, hay una manera de hacer que funcionen bien para asar costillas.
Para aprovechar al máximo la potencia de su microondas para recalentar costillas asadas, recomendamos lo siguiente. Reparte la cantidad de costillar asado que deseas comer y colócalo en un plato. Para mantener la carne húmeda y jugosa, sugerimos cubrir el asado de costilla con una toalla de papel húmeda o colocar un recipiente con agua apto para microondas en el microondas junto con el asado de costilla (si cabe). Esto agregará humedad al aire en el microondas mientras se calienta, y puede ayudar a mantener las costillas asadas húmedas y sabrosas. Alternativamente, puede colocar su costillar asado en un tazón con unas cucharadas de agua o caldo, que funcionará igual de bien. Después de eso, simplemente calienta el asado de costilla al 80 % de potencia durante 1 o 2 minutos. Luego puede verificar la temperatura y agregar más tiempo si desea que sea más cálido.
comerlo frio
Una vez que su asado de costilla ya se ha cocinado, es perfectamente seguro (y delicioso) disfrutarlo frío. Este método es, con mucho, la forma más rápida y fácil de disfrutar de las sobras de las costillas asadas, pero entendemos que a veces desea disfrutar de las costillas asadas calientes. Todo lo que diremos es: ¡no lo golpees hasta que lo hayas probado!
Recetas para sobras de costillas asadas
Si ha estado disfrutando de su asado de costillas durante unos días y está buscando una manera de condimentar un poco las cosas con la carne sobrante, ¡no busque más! Estas son algunas de nuestras formas favoritas de usar las costillas asadas sobrantes en otras recetas.
Quesadilla de costillas asadas sobrantes
Las quesadillas son increíblemente deliciosas, y cuando les agregas costillas asadas, la combinación simplemente no puede ser mejor. Una de nuestras cosas favoritas de este método es que realza los sabores del asado de costilla en lugar de restarle valor.
Para disfrutar de una quesadilla sobrante de costillas asadas, necesitará dos tortillas de su elección (¡ya sea de harina o de maíz funcionarán!). También necesitará su elección de queso, un poco de costilla asada y cualquier salsa que desee. Sugerimos salsa/pico de gallo, guacamole y crema agria.
En la estufa, caliente una sartén a fuego medio-bajo: ¡el secreto para una quesadilla perfecta y derretida cada vez es usar fuego lento! Agregue un poco de mantequilla a la sartén y cubra suavemente un lado de cada tortilla con la mantequilla derretida sumergiéndola con cuidado en la sartén y agitándola. Luego, coloque una tortilla en la sartén y espolvoree una capa de queso, una capa de asado de costilla y otra capa de queso. Cubra con la otra tortilla, con la mantequilla hacia arriba, y coloque una tapa sobre su sartén.
Cocine la quesadilla durante al menos 2 minutos para permitir que el queso se derrita. Después de dos minutos, retire la tapa y levante suavemente la esquina de la tortilla superior para verificar cómo se derrite el queso. Si se ve derretida, usa una espátula para voltear la quesadilla y deja que la otra tortilla se dore un poco. Cubra con la tapa y deje cocinar por otros 2 minutos. Retire del fuego, emplate y disfrute con el dip de su elección.
Stroganoff de costillas asadas sobrantes
Otra receta indulgente para el asado de costilla sobrante es hacer un stroganoff de asado de costilla sobrante. Esta receta es fácil y deliciosa, y seguramente será un éxito para toda la familia.
Para esta receta, corte en dados finos y saltee dos dientes de ajo (o más, si lo prefiere) y una chalota en aceite de cocina o de oliva a fuego medio-bajo. Una vez que hayan comenzado a ablandarse, agregue unas cucharadas de mantequilla y una cucharada de harina para todo uso y revuelva hasta que todo se haya combinado y la harina sea una pasta en lugar de un polvo. Luego, sugerimos agregar hierbas frescas o secas como romero, tiempo o la que gustes, así como una taza de champiñones portobello cortados en cubitos. Deje que hiervan a fuego lento durante aproximadamente un minuto y luego agregue dos cucharaditas de mostaza dijon, una cucharadita de salsa Worcestershire y un cuarto de taza de caldo de res para hacer un caldo delicioso. Revuelva todo junto y deje que se espese. Agregue la carne asada de costilla y deje que se cocine a fuego lento.
Mientras tanto, hierva un poco de agua y cocine los fideos de huevo siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estén cocidos, colóquelos en un plato y cubra con la salsa y la carne. Revuelva todo junto y, si se siente más decadente, cubra con una cucharada de crema agria fresca y disfrute.
Abundantes sobras de costilla de chile asado
Otra gran receta para las costillas asadas sobrantes es hacer un chili sustancioso y delicioso. Para esta receta, corta finamente una cebolla, 3 dientes de ajo y un jalapeño (opcional) en un poco de aceite de cocina a fuego medio. Cocine hasta que esté suave y fragante. A continuación, agregue una lata de tomates cortados en cubitos, la mitad de una lata de pasta de tomate y dos tazas de caldo de res. Deje hervir a fuego lento durante 3-5 minutos antes de agregar los frijoles negros y los frijoles rojos. Para sazonar, use un paquete de especias de chile en porciones o puede prepararlo usted mismo combinando 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal (más al gusto), y ½ cucharadita de pimienta.
Agregue el condimento y aumente el fuego a medio-alto para que hierva. Una vez que el chile esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y agregue la carne asada de costilla picada antes de cubrir con una tapa. Permita que el chile hierva a fuego lento a baja temperatura durante 10-15 minutos, revolviendo cada pocos minutos más o menos. Pruebe el chile a medida que avanza (con cuidado de no quemarse y ajuste los condimentos a su gusto).
Antes de comenzar a cocinar su chile, le sugerimos que comience a cocinar una olla de su arroz favorito (o tírelo en la olla arrocera) para que esté listo cuando el chile esté listo. Una vez que el chile y el arroz hayan terminado de cocinarse, divida el arroz en porciones y sírvalo con una porción generosa de chile. Para mayor sabor, cubra su chili con salsa picante, crema agria, cebollino o cebolla verde y/o queso rallado y ¡disfrútelo!
Sándwich de salsa francesa con sobras de costilla asada
Los sándwiches French Dip son algunos de los sándwiches más sabrosos del planeta, y usar el asado de costilla sobrante como relleno es el mejor truco que conocemos.
Para hacer el Au Jus (caldo para mojar), pique finamente y saltee el apio, los puerros y las zanahorias a fuego medio durante 6-8 minutos o hasta que se ablanden. Mezcle unas cuantas tazas de caldo de res, granos de pimienta, sal al gusto y hojuelas de chile y deje que todo hierva a fuego lento durante 15-20 minutos. Una vez que esté todo cocido, colar los sólidos con un colador y reservar el caldo.
Luego, encienda su horno para asar y prepare el pan mientras espera. Para hacer esto, corte su pan, baguette o rollo y cubra con un delicioso queso provolone. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquelo en el horno cuando esté listo. Vigílelo mientras está allí y retírelo una vez que el queso se haya derretido.
Después de que su pan con queso esté listo, cubra con la carne asada de costilla sobrante y comience a preparar el clásico condimento French Dip. Hágalo combinando mayonesa con un poco de jugo de limón y una cucharadita de rábano picante y revuelva para combinar. Extiéndalo en su sándwich, ensamble todo y sirva con su Au Jus ya preparado.
Sopa de costillas asadas sobrantes
Las sopas son algunas de nuestras cosas favoritas para hacer y comer. Nos encantan porque son fáciles de preparar, deliciosos e increíblemente nutritivos, y esta sopa se encuentra entre nuestras recetas de sopa favoritas.
Para hacerlo, pica finamente el apio, las zanahorias y una cebolla y agrégalos a una cacerola con aceite de cocina o mantequilla durante unos cinco minutos a fuego medio. Desea que las verduras se ablanden pero no se quemen, así que vigílelas y ajuste el calor si es necesario. Mientras se cocina, pica dos dientes de ajo (o más si lo deseas) y agrégalos a la olla una vez que hayan pasado los cinco minutos.
A continuación, agregue la carne asada de costilla picada, un recipiente de caldo de res y una taza de agua y revuelva. Mezcle un poco de romero fresco o seco, tomillo y una hoja de laurel, y cubra con una tapa. Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca a fuego lento. La sopa se hará con la carne desmoronándose e increíblemente tierna. Si lo desea, puede quitar las hierbas y la hoja de laurel, pero también puede dejarlas adentro y comerlas o comer alrededor de ellas.
Como último paso opcional, puede agregar un poco de vino tinto y un poco de cebada a la olla y dejar que hierva a fuego lento hasta que la cebada esté tierna y agradable. Una vez que esto ocurra, retírelo del fuego, sirva una porción generosa en un tazón y acompáñelo con una copa de su vino tinto favorito y una abundante rebanada de pan.
Pastel de costilla sobrante
Si eres fanático del pastel de pollo, ¡te encantarán las sobras del pastel de costillas! Esta es una comida deliciosa y nutritiva que es fácil de hacer y muy abundante.
Para comenzar, precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, pique y saltee las cebollas, el apio y las zanahorias en una cacerola hasta que se ablanden. Mientras se cocinan, troceamos unas patatas y las añadimos a la sartén cuando estén listas. A continuación, agregue una taza de vino tinto y una hoja de laurel y cocine a fuego lento. Después de unos minutos, agregue 2 tazas de caldo de res, ½ taza de leche y deje que la mezcla hierva a fuego lento. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que todo hierva a fuego lento durante varios minutos. A continuación, querrá agregar gradualmente dos cucharadas de harina a la mezcla, batiendo a medida que avanza para incorporar. Estás buscando una consistencia ligeramente espesa y pegajosa, y es posible que no necesites toda la harina.
Después de que se haya agregado la harina y el relleno tenga la consistencia ideal, agregue una cucharadita de mostaza dijon, una cucharada de salsa Worcestershire y el asado de costilla sobrante cortado en el tamaño que desee. Revuelva y deje que todo hierva a fuego lento.
Después de unos minutos, agregue algunos guisantes congelados y maíz congelado, y agregue una pizca de sal y pimienta al gusto. A continuación, querrá tomar 10 hojas de masa filo y agregarlas a un molde para pastel de 9 pulgadas, una a la vez. Después de agregar cada capa, use un cepillo para cubrir cada capa de masa filo con mantequilla derretida y luego moldee las capas de masa con la forma del molde para pastel. Una vez que haya agregado diez capas, agregue el relleno de pastel y luego agregue ½ taza adicional de salsa al plato y coloque el resto a un lado.
Cubra el molde para pastel con diez capas más de masa filo usando el mismo método que el anterior y luego colóquelo en el horno precalentado y deje que se hornee durante 30-45 minutos. Sabrás que está listo cuando adquiera un bonito color marrón dorado. Retire del horno cuando esté listo y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Beneficios para la salud de las costillas asadas
¿Sabías que el asado de costilla tiene muchos beneficios para la salud? ¡Es cierto! Como un corte de carne de res relativamente magro, los asados de costilla tienen un alto contenido de proteínas y menos calorías que otros cortes de carne de res, y también tienen muchos otros beneficios para la salud.
Cada 3 oz. una porción de costillar asado ofrece 24 g de proteína, 1,8 mg de hierro y 6 mg de zinc con solo 180 calorías. El asado de costilla también es una gran fuente de vitamina B12, niacina, vitamina B6 y selenio, ¡sin mencionar el fósforo y la riboflavina!
Vitamina B12
La vitamina B12 es una vitamina esencial para la duplicación saludable del ADN, lo que reduce el riesgo de defectos de nacimiento y también puede ayudar a protegerlo contra algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
vitamina B6
La vitamina B6 es crucial para la función saludable de su sistema inmunológico y ayuda a su torrente sanguíneo a circular oxígeno de manera efectiva por todo el cuerpo.
niacina
La niacina permite que sus células se comuniquen entre sí y ayuda a su cuerpo a producir la energía que necesita para realizar tareas y continuar con su día. También se cree que la niacina protege su cuerpo contra el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.
Riboflavina
La riboflavina ayuda a proteger su cuerpo contra ciertas enfermedades crónicas y también se sabe que ayuda a limpiar y purificar su sangre.
Fósforo
El fósforo es crucial para el funcionamiento adecuado de las células de su cuerpo y le permite a su cuerpo crear la energía necesaria y equilibrar sus químicos y hormonas para una función ideal.
Zinc
El zinc es un mineral vital para la salud del sistema inmunológico, el desarrollo físico y neurológico, el crecimiento, la salud de la piel, la reproducción y la salud del cerebro.
Proteína
La proteína ayuda a tu cuerpo a construir y reparar tus músculos y también crea hormonas y enzimas que necesitas para estar saludable y feliz.
Todas estas vitaminas y minerales son increíblemente importantes para todos, y todos necesitamos obtener cantidades adecuadas de ellos para funcionar correctamente y mantenernos saludables. El asado de costilla es una gran fuente de todas las vitaminas y minerales mencionados anteriormente y también es relativamente bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa.
Conclusión
El asado de costilla es un plato muy delicioso que tiene el potencial de ser tan sabroso como las sobras como lo es el primer día. Hay muchas maneras en las que puede recalentar con éxito su costillar asado para que esté igual de delicioso el segundo día, incluso cociéndolo al vapor, horneándolo o calentándolo en el microondas. Incluso puede comerlo frío y, si se siente creativo, puede incorporar el asado de costilla sobrante en una nueva receta. Algunos de nuestros favoritos incluyen pastel de costilla asada, sopa de costilla asada, chile asado de costilla y quesadilla de costilla asada, ¡pero las opciones son ilimitadas!
