«Deleita tus papilas gustativas con los 11 mejores sustitutos de la pasta de anchoas, descubre cómo resaltar tus platillos sin sacrificar ese irresistible sabor a mar. Desde opciones vegetarianas hasta alternativas más exóticas, te presentamos una lista infalible para satisfacer tus antojos culinarios. ¡Prepárate para experimentar nuevos horizontes gastronómicos!»
Si te encanta el sabor de las anchoas pero no te gusta su textura, te encantará este sustituto.
Cuando comencé a cocinar, aprendí a hacer una de las primeras cosas que hice fue la ensalada César.
Me encantó lo versátil y sabroso que puede ser este plato tradicional.
Sin embargo, por mucho que amo las anchoas, no siempre están disponibles donde vivo.
Entonces, cuando me enfrenté a la necesidad de un sustituto de la pasta de anchoas, probé algunas cosas diferentes antes de finalmente decidirme por lo que funciona mejor para mí.
En esta publicación de blog, compartiré mis hallazgos contigo si te encuentras en una situación similar.
¡Empecemos!
¿Qué es la pasta de anchoas?
La pasta de anchoa es un tipo de pasta de pescado hecha de anchoas. Es un ingrediente común en la cocina mediterránea. Se utiliza para agregar sabor a platos como pasta y pizza.
La pasta de anchoas también se puede utilizar para untar o como condimento. Se utiliza como especia para dar a las comidas un sabroso sabor a umami.
La Pasta de Anchoas está hecha de anchoas curadas en sal con un alto nivel de sal y un conservante llamado benzoato de sodio.
Las anchoas en copos y enlatadas se denominan “filetes de anchoa» o algunas veces «pasta de anchoas.» El sabor de la pasta de anchoas se intensifica.
La pasta de anchoa se suele envasar en tubos o latas de metal.
Sabor Mejor Sustituto de la Pasta de Anchoa
Aquí está la lista de pasta alternativa, salsa, diferentes ingredientes utilizados para sustituir la pasta de anchoas. El sabor viene casi igual.
En la última sección, revelé algunas de mis alternativas favoritas de pasta de anchoa que a menudo uso en mi receta.
1. SALSA DE PESCADO Sustituto De Anchoas
La salsa de pescado es un poderoso líquido ámbar de olor acre que se extrae del pescado o camarones crudos fermentados.
La salsa de pescado tiene un sabor fuerte y salado que puede agregar sabor a muchos tipos diferentes de alimentos. Se usa con frecuencia como condimento o salsa para mojar o se incluye en recetas durante el proceso de cocción.
Algunos platos populares que incluyen salsa de pescado son el Pho vietnamita y el Tom Yum tailandés.
La salsa de pescado con media sal es una buena opción si no quieres usar o quedarte sin pasta de anchoas. Es un reemplazo adecuado para su receta con un sabor menos fuerte que la Pasta de anchoas; es más como un sabor salado a los platos.
2. Pasta de Anchoas Sustituto de Salsa SALSA WORCESTERSHIRE
La salsa Worcestershire es una salsa marrón, especiada y ácida hecha de vinagre de malta fermentado, anchoas, cebollas, ajo y otras especias. Suele utilizarse como condimento de carnes o mariscos.
Un sustituto perfecto de la pasta de anchoas en platos salados. La salsa Worcestershire tiene menos sodio que la pasta de anchoas y también tiene un perfil de sabor más complejo.
Debe tener en cuenta que la salsa Worcestershire a menudo incluye anchoas si es vegano.
3. Use PASTA DE MISO en lugar de Pasta de anchoa para un mejor sabor
La pasta de anchoas puede agregar un sabor distintivo a muchos platos, pero no todos disfrutan.
Si está buscando usar anchoas para algo como el aderezo para ensalada César y quiere el sabor sin el fuerte sabor a pescado, intente usar Miso Paste en su lugar.
Miso le dará a su plato un sabor umami similar sin el sabor a pescado.
La pasta de miso es una pasta de soja fermentada que se utiliza como condimento en la cocina japonesa.
El sabor de la pasta de miso es terroso, salado y ligeramente dulce. Añade profundidad de sabor a platos como sopas, guisos y adobos.
La pasta de miso también se puede usar como condimento para platos de arroz y fideos.
Al igual que la salsa de soya, existen diferentes variaciones de la pasta de miso que dependen de sus ingredientes y del tiempo de fermentación.
4. Un buen sustituto de la pasta de anchoas – SALSA DE OSTRA
Aunque la pasta de anchoas es un ingrediente común en muchas cocinas italianas, tiene un sabor fuerte.
Algunas personas encuentran las anchoas demasiado fuertes para su paladar. Si tiene problemas para comer su dieta debido al sabor de las anchoas, intente usar salsa de ostras en su lugar.
Puede usar este tipo de salsa como lo haría con la pasta de anchoas tradicional, con una excepción: no agregue sal. La salsa de ostras ya está salada, así que no hay necesidad de agregar más.
La salsa de ostras está hecha de ostras hervidas en agua y luego mezcladas con varios condimentos.
Porque la salsa de ostras tiene un sabor más suave que la pasta de anchoas. Es adecuado para muchas personas que desean agregar sabor a sus platos sin dominarlos.
Así que la próxima vez que prepare platos italianos o cualquier otra comida que necesite un poco de sabor, pruebe la salsa de ostras.
5. PASTA DE CAMARONES Sustituto de Pasta de Anchoa
Aunque la pasta de camarones se usa como condimento y saborizante en muchos platos del sudeste asiático y del sur de China, los occidentales no son particularmente conocidos.
La pasta de camarones es un sustituto de la pasta de anchoas hecho de camarones molidos fermentados. Puede agregar pasta de camarones en salteados, curry, guisos o usarla como adobo para platos de pescado.
La salsa no contiene pescado, leche, huevos, almidón ni glutamato monosódico. Para empezar, agregaría 1 cucharadita de pasta de camarones a una receta de pasta de anchoas. Pruebe el plato y agregue más si es necesario (hasta 1 cucharada).
6. ALGAS MARINAS: una alternativa saludable a la pasta de anchoas
Los tipos de algas comestibles incluyen algas rojas, algas pardas y algas verdes. Las algas marinas son una fuente adecuada de fibra dietética, vitaminas y minerales y se han utilizado como alimento durante siglos.
Las algas marinas son especialmente populares en muchas culturas asiáticas.
Una de las formas más fáciles de disfrutar de las algas marinas es picarlas y agregarlas a la ensalada.
Las algas también se pueden usar en recetas para hornear, como galletas o pan. Tiene un sabor ligeramente salado que va bien con sabores dulces.
7. ALCAPARRAS
Las alcaparras (Capparis spinosa) son los botones florales comestibles de un arbusto silvestre que crece en climas mediterráneos. Los cogollos se conservan en vinagre o salmuera y se utilizan como condimento.
Las alcaparras tienen un sabor picante y salado y agregan chispa a la comida. Se utilizan comúnmente en ensaladas, salsas y platos de carne.
Una de las mejores cosas de las alcaparras es que se pueden usar en varias recetas. Aquí hay algunas sugerencias para comenzar:
- Agrega alcaparras a tu ensalada para darle un sabor ácido y salado.
- Mezcle las alcaparras en su salsa para pasta para darle un poco de chispa.
- Revuelva las alcaparras en la crema agria para un aperitivo fácil.
- Pon unas cucharadas de alcaparras encima de tus platos de verduras favoritos.
- Use 2-3 cucharadas de alcaparras en su receta favorita de ensalada de atún o pollo.
- Mezcle 1/4 taza de alcaparras frescas picadas en un poco de mayonesa y utilícela como un sándwich para untar.
- Agregue unas cucharadas de alcaparras a su receta favorita de ensalada de papa.
- Agregue una cucharada o dos de alcaparras frescas picadas a su receta favorita de albóndigas.
- Mezcle 1/3 taza de alcaparras frescas picadas con queso crema y utilícelas para untar sobre galletas saladas o tostadas.
- Use 3-4 cucharadas de alcaparras en su próximo lote de bruschetta.
Cuando se trata de agregar alcaparras a sus platos, las opciones son ilimitadas. Entonces, ¡sé creativo y diviértete!
8. Sustituya el sabor auténtico de anchoa con PASTA UMEBOSHI
A mi hija le encanta el sabor de Umeboshi (ciruela japonesa en escabeche). A menudo lo uso en Bentos.
Pero a ella no le gustó mucho la acidez del Umeboshi, así que traté de sustituirlo usando anchoa en lugar de ume (ciruela) para hacer «Anchoa-Umeboshi».
¡Resultó ser muy bueno! Ahora a mi hija también le encanta el sustituto.
Ume se usa en varios platos para hacerlos más auténticos. Pero creo que ya es lo suficientemente bueno con la pasta Anchovy-Ume (ciruela japonesa en escabeche), ¡listo para comer!
Ingredientes:
-Anchoas (1 lata)
-Sake (1 cucharada)
-Mirin (1 cucharada)
-Azúcar (2 cucharadas)
-Pasta de umeboshi (1 cucharadita)
Instrucciones:
1. Escurrir las anchoas y quitarles la cabeza y las vísceras.
2. En un bol mezclar las anchoas, el sake, el mirin (utilizar un sustituto no alcohólico de mirin), y el azúcar juntos hasta que las anchoas estén cubiertas.
3. Extiende la mezcla sobre una bandeja y déjala secar al sol durante unas 2 horas (o en un deshidratador a 50 grados centígrados durante 2 horas).
4. Una vez seco, póngalos en un procesador de alimentos y mezcle hasta que tenga la misma consistencia que la pasta de anchoas.
5. Agregue la pasta Umeboshi al gusto, mezcle bien hasta que se mezclen.
6. ¡Listo! ¡Va muy bien con arroz, fideos Udon y pasta también!
9. SALSA DE SOJA Buen encubrimiento para sabor a anchoa
Use salsa de soya para sustituir la pasta de anchoas en ensaladas César, platos de pasta y aderezos para pizza.
La salsa de soya tiene un sabor salado y umami combinado con ingredientes dulces y salados. También ofrece un impulso de proteínas a su comida. (Si no tienes salsa de soya, puedes usar su sustituto en cambio)
10. FILETES DE SARDINA PARA Filetes De Anchoa
Los filetes de sardina son pescados pequeños y delgados de la familia de las sardinas para aquellos que no están familiarizados con el nombre.
Los filetes de sardina suelen tener menos de dos pulgadas de largo y tienen una carne suave, perfecta para comer cruda o cocida.
Los filetes de sardina se pueden usar en varios platos, pero son frecuentes en la cocina mediterránea y asiática.
Sustituto de anchoas en aderezo césar
Se pueden usar algunas opciones diferentes para sustituir las anchoas en el aderezo césar.
Algunas personas sugieren usar salsa Worcestershire como sustituto, mientras que otras recomiendan usar alcaparras o ajo asado.
Si está buscando un sabor un poco más sutil, también puede usar aceite de oliva puro en lugar de las anchoas.
Independientemente del método que utilice, asegúrese de incluir un componente salado para ayudar a replicar el sabor de las anchoas.
En realidad, es un proceso relativamente simple si desea hacer su propio aderezo César desde cero.
Todo lo que necesitas es aceite de oliva, jugo de limón y mis ingredientes favoritos: queso parmesano, ajo, sal y pimienta.
Puedes machacar el ajo y el queso parmesano con un mortero o un molinillo si quieres.
Simplemente agregue todos los ingredientes a un plato para mezclar y mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
Si el aderezo es demasiado espeso, puede agregar un poco de agua hasta que alcance la consistencia deseada.
Cómo hacer pasta de anchoas (casera fácil)
El método es relativamente sencillo si desea producir su propia pasta de anchoas.
Todo lo que necesitas es un poco de aceite de oliva, perejil fresco y anchoas.
Para empezar, corta finamente el perejil y colócalo en un bol. Aplasta las anchoas con un tenedor hasta que se rompan por completo.
Incorpore lentamente el aceite de oliva hasta que se mezcle bien.
Si desea usar esta pasta en el aderezo césar, intente agregar un poco de mostaza para ayudar a redondear el sabor.
Sustituto de Anchoas en Puttanesca
Otro plato popular que utiliza las anchoas como ingrediente principal es la salsa puttanesca.
Esta salsa se hace típicamente con tomates, aceitunas, alcaparras y anchoas.
Suponga que está buscando un sustituto de las anchoas en esta receta. En ese caso, puede prueba con ajo asado o incluso salado tomates secados al sol.
Solo tenga en cuenta que ambos sustitutos pueden cambiar el sabor ligeramente.
Sustituto Vegano de Pasta de Anchoa
1. ACEITUNAS KALAMATA PICADAS
Las aceitunas Kalamata son un ingrediente mediterráneo delicioso y versátil. Son perfectos para añadir un sabor salado y salado a los platos. También son un excelente condimento para sándwiches y wraps.
Si busca un sustituto vegano de la pasta de anchoas, no busque más allá de las aceitunas Kalamata picadas. Tienen un sabor y textura idénticos a las anchoas, y son una excelente manera de agregar sal y umami a sus platos.
Pruebe las aceitunas Kalamata picadas en salsas para pasta, aderezos para ensaladas o adobos.
También son deliciosos en pizza o en sándwiches. Puede encontrarlos en la tienda de comestibles cerca de los otros productos de oliva.
Sustituto vegetariano de la pasta de anchoas
Hay algunos sustitutos vegetarianos de la anchoa
para pasta de anchoa que se puede utilizar en recetas.
uno es un versión vegana hecha con champiñones, que se encuentran en algunas tiendas naturistas.
Otro es una mezcla de tomates secados al sol, aceite de oliva y alcaparras. Cualquiera de estos se puede sustituir por la pasta de anchoas en la mayoría de las recetas.
Sustituto de anchoas secas
Hay algunos sustitutos de las anchoas secas. Si no tienes a mano, puedes usar otro tipo de pescado o marisco.
El tocino y el jamón son otras carnes ricas en sal que se pueden utilizar como sustituto de las anchoas secas.
Estos ingredientes son ricos en proteínas y añaden un sabor ahumado a los platos.
También son razonablemente económicos, por lo que se pueden usar en comidas económicas.
Por otro lado, el tocino dejará una racha de grasa en el plato si hay demasiado.
Algunas personas pueden elegir una opción vegetariana para sustituir las anchoas secas si evitan la carne.
El tofu es una buena opción ya que absorbe bien los sabores y tiene una textura similar cuando se cocina adecuadamente.
También puedes usar puré de papas si no quieres el sabor a soya del tofu.
Otra opción es usando una salsa de pescado vegana para sustituir la pasta o salsa de anchoas. Esto le dará el mismo sabor umami sin carne.
Independientemente del sustituto que elija, asegúrese de leer la receta detenidamente para que pueda obtener las medidas y proporciones correctas.
De lo contrario, corre el riesgo de hacer un plato que sea demasiado a pescado o demasiado salado.
¿Cuánta pasta de anchoa equivale a una anchoa?
Si bien la cantidad de pasta de anchoa necesaria para igualar un filete de anchoa variará según la marca, por lo general, una cucharada de pasta de anchoa equivale a un filete de anchoa.
Esto significa que si está buscando agregar un poco de sabor a su plato pero no quiere agregar demasiados sabores a pescado, una pequeña cantidad de pasta de anchoas debería ser suficiente.
Además, suponga que está buscando una forma vegana o vegetariana de agregar algo de sabor a su plato. En ese caso, la pasta de anchoas es una gran opción.
Simplemente revise la lista de ingredientes para asegurarse de que no haya productos animales en la pasta.
Mis reemplazos de pasta de anchoa favoritos de todos los tiempos
· Salsa de pescado
· Umeboshi
· Salsa de soja
· salsa inglesa
· Pasta de miso
Envuélvete en sustituto de pasta de anchoas
Si está buscando un sustituto de la pasta de anchoas, hay algunas opciones diferentes que puede probar.
Algunos de los sustitutos disponibles incluyen alcaparras, aceitunas y judías verdes.
No obstante, si quieres una opción más auténtica, también puedes utilizar truchas o sardinas.
Si buscas una opción vegetariana, puedes usar champiñones.
Cualquiera que sea el sustituto que elija, lo más importante es asegurarse de que el perfil de sabor del plato sea similar al que busca.
Independientemente del sustituto que elija, es fundamental experimentar con diferentes recetas hasta encontrar una que le guste.
Los sustitutos enumerados anteriormente son solo algunas de las opciones disponibles, así que siéntete libre de explorar otras posibilidades.
¡Gracias por leer! Creo que este artículo te ha ayudado a encontrar un sustituto adecuado para la pasta de anchoas.
Si tiene alguna pregunta, no dude en dejar un comentario a continuación y le responderé lo más rápido posible.
Preguntas frecuentes relacionadas con la pasta de anchoa y sus alternativas
Q1. ¿La pasta de anchoas es tan buena como las anchoas enlatadas?
No, la pasta de anchoas no es tan buena como las anchoas enlatadas. La razón es que la calidad de la anchoveta y la forma en que ha sido procesada afectarán los sabores y texturas.
Las anchoas enlatadas se cocinan dos veces para eliminar todos los huesos y escamas y convertirlas en una pasta. También se someten a procesos de curado especializados que les dan una vida útil más larga.
Por otro lado, la pasta de anchoas se elabora triturando anchoas con sal y luego añadiéndoles aceite o vinagre para conservarlas.
Esto significa que la calidad de la anchoa y su frescura afectarán el sabor de la pasta.
En términos generales, las anchoas enlatadas sabrán mejor que la pasta de anchoas.
Sin embargo, hay ocasiones en las que la pasta de anchoas puede ser una mejor opción, por ejemplo, si buscas una alternativa baja en calorías o sal.
