Sumérgete en el fascinante universo de la Pimienta Lampong y descubre todo lo que necesitas saber sobre su historia, sabor, beneficios y usos. Desde su origen en la exótica isla de Sumatra hasta su variada gama de propiedades medicinales y culinarias, este artículo te llevará a través de un viaje apasionante lleno de sabores intensos y secretos ancestrales. ¡Prepárate para maravillarte con esta especia única y versátil que ha conquistado los paladares más exigentes en todo el mundo!
La pimienta de Lampong recibe su nombre de la provincia de Lampong en el sur de Sumatra, Indonesia. La parte Lampong del nombre de la pimienta y en el nombre de la provincia de Sumatra a veces se escribe Lampung. El nombre botánico de la pimienta Lampong es Piper nigrum, también conocido como pimienta negra – y se llama lada en Indonesia, por lo que la pimienta Lampong se conoce como Lada Lampong. Junto con su café, la pimienta Lampong es una de las exportaciones más famosas de Sumatra.
Tabla de contenido
La pimienta Lampong vino originalmente de la India y fue traída a Indonesia por comerciantes indios, según la leyenda. La leyenda dice que pudo haber llegado a Indonesia desde la India ya en el año 100 a. Hoy en día, la mayor parte de la pimienta de Lampong se exporta a Estados Unidos. La pimienta Lampong es también la pimienta negra más común en el Reino Unido.
Perfil de sabor a pimienta Lampong
La pimienta Lampong es conocida por ser una de las pimientas negras más picantes y es más picante que Sarawak y Pimienta negra malabar. La pimienta Lampong obtiene su calor de un compuesto llamado piperina en la capa exterior negra del grano de pimienta. Junto con el picor, la pimienta Lampong es popular por sus sabores limpios a pimienta: tiene una fuerte nota resinosa a pino junto con toques de cítricos. Todos los sabores también se pronuncian en la fuerte fragancia de la pimienta.
Beneficios de la salud
Al igual que otros tipos de pimienta negra, la pimienta Lampong es una buena fuente de varios nutrientes que mejoran la salud. Puede obtener lo siguiente de la pimienta Lampong:
- Minerales: Puede obtener una cantidad significativa de hierro, calcio y potasio de la pimienta Lampong.
- Antioxidantes: Los pimientos negros como el pimiento Lampong son famosos por su contenido de antioxidantes, que pueden proporcionar una serie de importantes beneficios para la salud.
- vitaminas: La pimienta Lampong es una buena fuente de vitamina K y puede proporcionar pequeñas cantidades de otras vitaminas, incluida la B5.
- piperina: Además de ser la fuente del picor de la pimienta Lampong, la piperina también es muy beneficiosa para la salud.
Debido a los nutrientes anteriores, la pimienta Lampong fresca en su dieta puede ayudar con la prevención o el tratamiento de condiciones de salud como:
- enfermedad de alzheimer: La investigación ha demostrado que la piperina en la pimienta de Lampong ayuda a prevenir la formación de placas amiloides que son características de la enfermedad de Alzheimer.
- Diabetes tipo 2: La pimienta Lampong puede mejorar la capacidad de su cuerpo para metabolizar el azúcar en la sangre, lo que puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2.
- Inflamación: Además de aliviar la inflamación, la pimienta Lampong puede ayudar a su cuerpo a absorber la curcumina. La curcumina es un potente compuesto antiinflamatorio que se encuentra en la cúrcuma y es la razón principal por la que la cúrcuma se considera saludable.
- Cardiopatía: Los estudios en animales han encontrado que la pimienta Lamong y otros tipos de Piper nigrum pueden reducir el colesterol en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
- Cáncer: La pimienta Lampong puede ayudar a combatir diferentes tipos de cáncer, incluidos los de mama, colon y próstata.
- Mala salud intestinal: La pimienta Lampong puede promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
Usos comunes
La pimienta Lampong es un excelente condimento para todo uso que complementará los alimentos de casi todas las culturas alimentarias de la Tierra. Es un excelente condimento de mesa que puede utilizar para mejorar los platos cocinados, especialmente los de Europa y América del Norte. Use granos de pimienta Lampong enteros en sus caldos, sopas y guisos.
Los granos de pimienta Lampong agrietados son perfectos para la corteza de un salmón o pescado blanco suave. La pimienta Lampong también es excelente con quesos e incluso con postres como ensaladas de frutas, así como con los que incluyen chocolate.