La pimienta Timut ha cautivado a los amantes de la gastronomía con su historia fascinante, sabor exótico y una amplia variedad de beneficios para la salud. Originaria de Nepal, esta especia única se ha convertido en un imprescindible en la cocina de muchos chefs reconocidos en todo el mundo. Descubre todo sobre la pimienta Timut: desde sus raíces históricas hasta sus usos más innovadores, sin olvidar los increíbles beneficios que aporta a nuestro bienestar. ¡Prepárate para un viaje delicioso y sorprendente por el mundo de la pimienta Timut!
¿Qué es la pimienta timut?
La pimienta timut, también llamada pimienta timur, es una especia originaria de la región del Himalaya. El nombre botánico de la planta de pimiento timut es Zanthoxylum alatum, y su fruto es una pequeña baya de color marrón rojizo. Las bayas de pimiento timut se secan antes de usarlas y tienden a abrirse para revelar pequeñas semillas negras. El pimiento timut está estrechamente relacionado con el de China. Grano de pimienta de SichuanJapón pimienta sansho y el makhwaen de Tailandia. La pimienta Timut tiene muchas de las mismas propiedades que las pimientas de Sichuan y sansho y makhwaen. La pimienta timut no está relacionada con los verdaderos granos de pimienta negra, y tampoco es un chile. Otros nombres para la pimienta timut incluyen el árbol del dolor de muelas y la ceniza espinosa.
Tabla de contenido
Las personas que tienen la historia más larga de uso de la pimienta timut son la tribu Bhotiya, cuyos miembros viven en la parte de Uttaranchal, en el norte de la India. Uttaranchal abarca una parte del Himalaya donde crece la especia. Los Bhotiya afirman que consumir pimienta timut, a la que llaman bruja, durante los inviernos extremadamente fríos ayuda a mantenerlos calientes.
La pimienta timut se ha convertido en un ingrediente de moda en los últimos años; es popular por su sabor y sus beneficios para la salud.
Perfil de sabor a pimienta Timut
La pimienta timut sabe mucho a su pariente cercano, el grano de pimienta de Sichuan. Tiene un sabor cítrico brillante e inmediatamente perceptible que la mayoría de la gente compara con la toronja o los limones. Algunas personas detectan notas de frutas no cítricas, como maracuyá. Junto con el sabor afrutado, hay una fuerte cualidad adormecedora similar a la de la pimienta de Sichuan.
El sabor a veces se describe como calor, pero es más como el adormecimiento de los labios y la lengua que puede experimentar después de comer algo muy frío. Si su pimiento timut todavía tiene sus semillas, retírelas ya que no aportan nada al sabor pero pueden hacer que su comida se vuelva arenosa.
Beneficios para la salud de la pimienta timut
Aunque la pimienta timut tiene una larga historia en partes de la India, no ha habido mucha investigación sobre sus efectos en la salud. Lo que sí se sabe es que puede beneficiar la salud porque contiene compuestos como:
- Antioxidantes: La pimienta de Timut es una gran fuente de antioxidantes, al igual que los de la pimienta de Sichuan.
- Minerales: La pimienta Timut contiene altos niveles de hierro y zinc, dos de los minerales dietéticos más importantes
Al consumir timut pepper, puedes tratar o prevenir dolencias como:
- Anemia: El alto contenido de hierro de la pimienta timut significa que puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro, que tiene síntomas como fatiga extrema y extremidades frías.
- Infecciones: El zinc es uno de los nutrientes más importantes para su sistema inmunológico y puede ayudar a su cuerpo a resistir las infecciones.
- Cicatrización lenta de heridas: El zinc es importante para la curación y su deficiencia puede ralentizar los procesos de reparación de su cuerpo. Los ingredientes ricos en zinc como la pimienta timut pueden ayudar a contrarrestar eso y acelerar la cicatrización de heridas.
- Dolor de muelas: Debido a su efecto adormecedor, la pimienta timut se ha utilizado durante mucho tiempo como analgésico y es especialmente eficaz para proporcionar un alivio temporal del dolor de muelas.
- Indigestión: La capacidad de tratar la indigestión es una de las aplicaciones medicinales más antiguas de la pimienta timut.
- Inflamación: La pimienta Timut actúa combatiendo el estrés oxidativo y, como resultado, trata la inflamación. La inflamación es un producto del estrés oxidativo.
Usos comunes
La pimienta de Timut es una gran adición a los platos al curry, y puedes usarla en platos salteados como lo harías con la pimienta de Sichuan. La pimienta Timut también es una adición popular a las bebidas alcohólicas como la ginebra y los tónicos, donde proporciona un nuevo y emocionante giro a un sabor antiguo.