¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa paella pero buscas opciones nuevas y originales? En este artículo te presentamos los 12 mejores sustitutos del arroz para paella que debes probar. Descubre alternativas sorprendentes y sabrosas que harán de tu plato estrella algo único y memorable. ¡Prepárate para explorar nuevas texturas y sabores en tus paellas!
La paella, el plato de arroz de inspiración española, es conocida por sus sutiles sabores e ingredientes.
Dado que es un alimento básico en muchos hogares españoles, encontrar una alternativa al arroz de paella puede ser complicado.
Afortunadamente, hay varios otros tipos de arroz que puedes usar como sustituto para hacer tu propia versión de este plato clásico.
Si te encanta el arroz de paella pero no puedes conseguir un poco de arborio (un tipo de arroz italiano de grano corto) o basmati, puedes estar seguro de que hay muchos otros sustitutos que puedes usar en su lugar.
¡Sigue leyendo para obtener más información sobre algunas excelentes alternativas si quieres intentar hacer paella en casa!
¿Qué es el Arroz para Paella?
El arroz para paella es uno de los nombres de la variedad de arroz de grano corto que se utiliza para elaborar uno de los platos más populares de la cocina española.
La paella es un plato que se cocina en una sartén al fuego. La palabra ‘paella’ significa sartén.
El arroz que se usa en la Paella se llama en realidad arroz Bomba o Valencia. Así que el arroz de paella es arroz bomba, o arroz de grano corto originario de España que tiene un alto contenido en almidón con una textura ligeramente crujiente.
El alto contenido de almidón le da una consistencia cremosa cuando se cocina y su alta absorbencia lo mantiene lleno de sabor.
No se limita solo a hacer platos de paella, sino que se adapta a muchos usos, incluido un plato simple de arroz y frijoles.
Con su rica textura cremosa y su capacidad para absorber cualquier sabor con el que se cocina, el arroz para paella es apreciado incluso fuera de la cocina española.
Por lo general, el arroz de paella se cocina en caldo o caldo y luego se mezcla con una serie de otros ingredientes, como mariscos, pollo, especias y verduras.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz de paella y el arroz normal?
El arroz para paella es una variedad de grano corto con alto contenido de almidón que es muy absorbente. Esto conduce a su textura distintiva y capacidad para absorber grandes cantidades de sabor.
Esta alta absorbencia se combina con un núcleo más duro. Si bien el arroz absorbe grandes cantidades de líquido, mantiene su forma y no se vuelve blando.
El arroz normal tiene un grano más largo y se vuelve blando cuando se cocina con tanto líquido. No tiene las capacidades únicas para mantener la forma mientras absorbe tanto sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de arroz para paella?
1. Arroz Calasparra
Este arroz de grano corto es una elección habitual a la hora de preparar el plato de la paella y uno de los sustitutos más cercanos al arroz de la paella.
Se ha cultivado en Murcia, España, en la ciudad de Calasparra y sus alrededores durante siglos.
El arroz calasparra es capaz de absorber grandes cantidades de líquido; por eso es una buena opción como sustituto del arroz para la paella. Puede lograr la misma textura cremosa que está cargada de sabor.
Tampoco es solo para paella. El arroz calasparra es un gran sustituto de cualquier receta de arroz de grano corto.
2. Arroz Arbóreo
El arroz arborio es una alternativa italiana al arroz de paella. Este arroz de grano corto lleva el nombre de la ciudad donde se cultivó por primera vez, Arborio.
Su alto contenido de almidón los convierte en el arroz ideal para el risotto, ya que se cocinan cremosos y tiernos, como la paella.
La textura cremosa de Arborio y su capacidad similar para absorber sabores lo convierten en un excelente sustituto del arroz para paella.
3. Arroz de grano corto
También conocido como arroz de sushi, el arroz de grano corto es un sustituto del arroz de paella fácil de encontrar.
Este sustituto no tendrá ninguna diferencia significativa en el sabor de su plato, pero tiene una textura ligeramente diferente.
Si está familiarizado con el sushi, sabe que tiene una textura pegajosa.
Esta diferencia insignificante no se notará mucho en su plato de paella, por lo que el arroz de grano corto es una excelente opción como sustituto del arroz bomba.
4. Arroz Basmati
Otro arroz de grano largo, esta vez originario del subcontinente del sur de Asia, el arroz Basmati sirve como sustituto del arroz bomba para aquellos que prefieren su sabor a nuez o sus beneficios adicionales para la salud.
El arroz Basmati es mucho más fácil de encontrar en nuestros supermercados.
Si bien no es el mejor sustituto debido a su sabor dulce y textura diferente, aún puede preparar sus platos de arroz de paella favoritos con un poco de arroz basmati si es necesario.
5. Arroz pegajoso
El arroz meloso es un excelente sustituto del arroz para paella para aquellos que tienen restricciones dietéticas.
Originario del este de Asia, el arroz pegajoso se llama así por su textura y tiene un sabor ligeramente dulce.
Al no contener gluten, el arroz pegajoso es un gran sustituto para aquellos que necesitan eliminar el gluten de su dieta, pero que aún quieren disfrutar de uno de los mejores platos de España.
Con los granos en el lado más corto, podrás lograr esa textura característica sin arroz para paella.
6. Arroz Integral
El arroz integral se puede encontrar en variedades de grano medio y largo.
Los beneficios para la salud asociados con el arroz integral le dan mucha atención.
Si bien no podrá igualar la textura del arroz de paella, el arroz integral es un buen sustituto para aquellos que siguen una dieta más saludable.
Tenga en cuenta que el arroz integral todavía posee su capa exterior dura, o salvado, y por lo tanto tardará más en cocinarse.
7. Arroz Sancochado
Otra opción más saludable es el arroz sancochado; arroz hervido en la cáscara.
Al igual que el arroz integral, el arroz sancochado se puede usar para sustituir el arroz de paella, pero no tendrá la misma textura cremosa.
El arroz sancochado tiene su propio sabor y textura distintivos. Si bien sirve como una alternativa saludable al arroz para paella, no será el mismo plato.
8. Arroz Jazmín
Este arroz de grano largo autóctono de Tailandia suele combinarse con platos de curry.
El arroz jazmín es lo suficientemente versátil como para usarlo como sustituto del arroz para paella.
Si desea utilizar el arroz jazmín como sustituto del arroz para paella, asegúrese de cocinarlo correctamente para lograr esa textura ligera y esponjosa por la que es conocido.
Aún con su forma diferente, el arroz jazmín sirve como un excelente sustituto del arroz para paella con una textura y sabor muy similar.
9. Arroz calrosa
Este arroz de grano medio originario de California se encuentra en el medio.
Con un tamaño a medio camino entre bomba o arborio y arroz como el jazmín, el arroz Calrose se cocina un poco pegajoso.
Esta textura pegajosa es la razón por la que se encuentra comúnmente en platos de sushi.
A pesar de su textura pegajosa y su sabor ligeramente diferente, el arroz Calrose se puede usar como sustituto del arroz español en la mayoría de los platos.
10. Arroz de grano largo
En caso de apuro, puedes sustituir el arroz de paella por cualquier arroz de grano largo. Las variedades de arroz de grano corto pueden ser difíciles de encontrar a veces.
La clave para usar arroz de grano largo como sustituto del arroz para paella es cocinarlo a la perfección. Quieres arroz tierno que todavía esté ligeramente firme al morderlo. ¿Por qué? Esto asegurará que no se convierta en papilla cuando agregue sus otros ingredientes.
No importa qué, la textura será claramente diferente. El arroz de grano largo como alternativa dependería de la disponibilidad de otros sustitutos y de las preferencias personales.
11. Pasta Orzo
¿Sorprendido? La mayoría se sorprendería al ver una pasta en una lista de sustitutos del arroz para paella.
Si está familiarizado con el orzo, sabe que esta delicada pasta tiene forma de arroz.
Obviamente, la textura será diferente a la del arroz, pero aún tendrá la misma suavidad y pegajosidad que encontrarías con el arroz bomba.
12. Cuscús
También conocido como sémola de trigo, el cuscús puede funcionar en una emergencia, pero no espere que su paella se acerque a su textura y sabor tradicionales.
Estas diminutas perlas son absorbentes y se cocinan rápidamente, de forma similar al arroz bomba.
Si no te gusta el arroz, pero quieres hacer un plato similar, el cuscús puede ser una opción para sustituir la paella.
Cómo seleccionar el sustituto de arroz adecuado para la paella
De lejos, tu mejor opción para sustituir el arroz de la paella sería el arroz de Calasparra.
Con sabores y texturas similares, el arroz Calasparra imita los distintos atributos del arroz de paella que hacen que el plato sea excelente.
El arroz Calasparra incluso se cultiva en Valencia junto con el arroz Bomba original.
Si el arroz de Calasparra no está disponible en sus supermercados, entonces diríjase al arborio. El arroz arborio es fácil de encontrar y la siguiente mejor alternativa al arroz para paella.
preguntas frecuentes
¿Qué hace una buena paella?
Si preguntas a algunos, te responderán tradición. Cómo la cocines y qué arroz utilices determinará una buena paella de una mala. Por ejemplo, para hacer una paella hay que utilizar una paellera y utilizar un caldo que contenga azafrán.
¿La paella debe tener tomates?
Sí. La mayoría de las paellas se preparan con sofrito, tomates, especias, sales y hierbas frescas.
¿Se supone que la paella está húmeda o seca?
Se supone que la paella está seca. La paella se cocina en caldo, pero no se determina que esté lista hasta que se reduce todo el caldo y queda una película caramelizada en el fondo de la paellera.
Pensamientos finales
Cuando prepare arroz para paella, querrá usar arroz de grano corto como Bomba, Arborio, Calasparra o arroz blanco de grano corto.
El arroz con un grano más corto se cocinará más rápido que las variedades de grano más largo.
Desea utilizar el tipo correcto de arroz para la receta correcta.
Si está haciendo paella o arroz con leche, use arroz como Calasparra, Bomba y Calrose.
Para arroz pilaf y guarniciones, use arroces de grano medio como jazmín o Delta.
Independientemente del tipo de arroz que utilice, asegúrese de enjuagarlo bien antes de cocinarlo para que no se vuelva crujiente.
