Descubre nuevas alternativas saludables y deliciosas para disfrutar de tus platillos favoritos sin comprometer tu bienestar. En este artículo, te presentaremos los mejores sustitutos de la mantequilla clarificada, ingredientes versátiles que te sorprenderán con su sabor y beneficios para la salud. ¡Prepárate para revolucionar tus recetas y llevar tu comida al siguiente nivel con Fanatically Food!
La mantequilla clarificada es no lo mismo que la mantequilla normal, aunque tiene su origen en ella. Se dice que la mantequilla clarificada es más beneficiosa para la salud, por lo que muchas personas la prefieren a otros aceites de cocina.
En general, la mantequilla clarificada es duradera y sabe muy bien. También tiene un punto de humo más alto, lo que resulta útil cuando se usa para freír o saltear alimentos.
Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos de la mantequilla clarificada? El ghee, la manteca de cerdo, el aceite de coco o un aceite neutro como el vegetal o el aceite de canola son excelentes sustitutos de la mantequilla clarificada.
¿Cuáles son las mejores alternativas de mantequilla clarificada?
Por lo general, cuando se sugiere mantequilla clarificada en una receta, es mejor usar otro aceite de cocina como sustituto. Las siguientes han demostrado ser buenas opciones:
- ghee
- Manteca de cerdo
- Aceite de coco
- Aceite vegetal
- Aceite de canola
ghee es la mejor y más común alternativa a la mantequilla clarificada. Más adelante entraremos en más detalles sobre el ghee.
Si eres vegano o vegetariano, manteca de cerdo no es la mejor alternativa para ti, ya que está hecho de grasas animales. Rico en sabor, la manteca de cerdo es un excelente sustituto de la mantequilla clarificada cuando se cocina carne.
Aceite de coco tiene un punto de ahumado más bajo que la mantequilla clarificada, el vegetal y el aceite de canola, y también proporciona un rico sabor comparable al de la mantequilla clarificada.
Fuera de esta lista, verdura aceite y canola aceite se consideran los más neutrales en sabor y tienen un alto punto de humo similar a la mantequilla clarificada.
En general, el mejor sustituto de la mantequilla clarificada es la mantequilla ghee.
ghee
La gente a menudo confunde el ghee y la mantequilla clarificada con lo mismo. Si bien son similares, los dos están formados por procesos diferentes.
Ghee se originó en la India y también se usa en muchas cocinas del Medio Oriente. Tiene un sabor a nuez, más rico que el de la mantequilla clarificada.
El ghee se prepara calentando mantequilla (sólidos de leche) durante un período de tiempo más largo hasta que se elimine toda la humedad y los sólidos de leche se hayan caramelizado en la grasa. Luego, los sólidos de la leche se filtran, lo que le da al ghee su sabor característico.
A algunas personas les gusta pensar que el ghee es una versión más sólida de la mantequilla clarificada. Es importante recordar que los dos tienen gustos claramente diferentes y, aunque se pueden sustituir fácilmente, no son lo mismo.
¿Por qué sustituir la mantequilla clarificada?
A pesar de ser beneficiosa para las personas con intolerancia a la lactosa, la mantequilla clarificada contiene los mismos nutrientes que la mantequilla normal, lo que la hace rica en calorías y grasas saturadas.
Aquellos que son particularmente conscientes de la salud pueden probar una alternativa con una menor cantidad de grasas saturadas, como el aguacate o el aceite de canola.
