Matcha en polvo: la forma más saludable de té verde

Matcha en polvo es té matcha molido. Los orígenes del té Matcha se remontan a la dinastía Tang (7 d. C. a 10 d. C.). La forma original de procesar el té matcha para el transporte durante la era Tang consistía en convertirlo en ladrillos. Para preparar el té matcha, la gente asaba los ladrillos y los molía hasta convertirlos en polvo. Combinaron ese polvo con agua y sal. El té Matcha realmente despegó durante la dinastía Song posterior, del siglo X al XIII.

El polvo de matcha llegaría a Japón en 1191 a través de Eisai, un monje japonés que pasó la mayor parte de su vida en China. Trajo consigo semillas de té junto con métodos para hacer polvo de té verde. Las semillas fueron plantadas en Kioto. Matcha se producía solo en pequeñas cantidades y se consideraba un artículo de lujo. Solo la nobleza bebía matcha.

Los budistas zen idearon una nueva forma de cultivar la planta del té poco después de que Eisai regresara a Japón: cultivaron la planta a la sombra. Que se cultive a la sombra se considera la principal fuente de beneficios para la salud del polvo de matcha. Los budistas zen usaban el té matcha para mejorar la concentración y la claridad, y se convirtió en un té ceremonial; sin embargo, su uso no se limitó a los monjes. Matcha también fue utilizado por el shogun. Al igual que los monjes, el shogun reconoció los beneficios prácticos del té matcha y lo bebía antes de la batalla. China finalmente se alejaría del té en polvo, pero siguió siendo un elemento fijo en los monasterios japoneses.

En el siglo XII, el método de batir el té en polvo en un recipiente con agua caliente se convirtió en una forma popular de preparar el té matcha.

Sohen Nagatani inventó el método Uji para procesar las hojas de té en el siglo XVIII. El método Uji consistía en hacer rodar hojas de té para permitir una infusión más rápida. Puso el matcha a disposición del público y todavía es el que se usa para procesar el té matcha en la actualidad.

Matcha polvo sabor pperfil

Los compuestos químicos del Matcha en polvo le dan un rico sabor que inicialmente es herbáceo y astringente, pero seguido de una sutil dulzura. Hay distintos grados de polvo de matcha, y cada uno tiene un perfil de sabor específico. El más bajo es el matcha de grado culinario o de cocina, que los expertos describen como el más astringente. El siguiente es de primera calidad grado, que es menos astringente. El más alto es el matcha de grado ceremonial, que debes preparar con el método batido tradicional.

Beneficios para la salud del matcha ppolvo

Debido a que el método tradicional de preparar té matcha consiste en batir el polvo de matcha con agua, se ingiere más té en comparación con otros métodos de preparación de té. El resultado es que ingieres más de sus nutrientes.

• L-teanina: Como todo té verde, el té matcha contiene altos niveles de l-teanina. La L-teanina es un aminoácido que se cree que ofrece importantes beneficios cognitivos.
• Antioxidantes: El polvo de matcha está lleno de antioxidantes, incluido el galato de catequina epigalocatequina, comúnmente abreviado como EGCG. Los antioxidantes combaten los radicales libres que pueden causar daño a las células y tejidos.

Use polvo de matcha como parte de un plan de tratamiento para dolencias como:

• Pobre concentración: La l-teanina en polvo de matcha puede ser beneficiosa para la memoria y la concentración. Aumenta la producción de serotonina y dopamina en el cerebro.
• Ansiedad: La l-teanina en el polvo de matcha puede permitir que el té de matcha funcione como ansiolítico.
• pobre vision: Los estudios han demostrado que las catequinas del té verde pueden absorberse en los ojos y reducir el riesgo de glaucoma.

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Además de usar polvo de matcha para su propósito tradicional, también puede usarlo como ingrediente para hornear. Se encuentra comúnmente en pasteles y dulces.