El orégano, esa pequeña hierba aromática que todos hemos utilizado como condimento en nuestras comidas, resulta ser mucho más que un simple sazonador. Con un impacto sorprendente en nuestra salud, el orégano se posiciona como una hierba básica en nuestra cocina y en nuestro bienestar. Descubre en este artículo todas las propiedades y beneficios que esta planta tiene para ofrecer. ¡No subestimes el poder del orégano!
Desde que los soldados estadounidenses regresaron de la Segunda Guerra Mundial con una afinidad especial por lo que llamaban «la hierba de la pizza», el orégano ha sido un alimento básico en los estantes de especias de todo Estados Unidos.
En otros países, el orégano ha sido una importante hierba culinaria y medicinal durante siglos. El orégano es miembro de la familia de la menta y relacionado con Mejoranauna hierba mucho más suave.
El orégano es una planta perenne que crece fácilmente y en abundancia bajo las condiciones adecuadas. Si bien es popular en muchas partes del mundo, el orégano es originario de la región mediterránea y del oeste y suroeste de Eurasia.
Perfil de sabor de orégano
A diferencia de su prima la mejorana, el orégano es una hierba muy audaz con un sabor potente. Puede dominar fácilmente los sabores de otras hierbas y especias o la comida en un plato, por lo que es importante cocinar con conocimiento de las combinaciones de sabores adecuadas para complementar esta hierba. Debido a que es un sabor tan audaz, siempre debe tener cuidado de evitar agregar demasiado también. ¡Un poco de orégano hace mucho en cualquier plato!
Esta hierba aromática puede variar en intensidad, con orégano de buena calidad que a veces posee un sabor y una calidez tan fuertes que casi adormecen la lengua.
El orégano es una hierba picante que es picante y aguda con un sabor ligeramente amargo. Su sabor audaz funciona mejor en la cocina audaz, pero se puede usar para agregar un calor maravilloso y un sabor agradable a una amplia variedad de alimentos.
Beneficios para la salud del orégano
El orégano es una importante hierba medicinal con mucho que ofrecer. Contiene concentraciones muy altas de antioxidantes y es una rica fuente de vitamina K, una de las vitaminas más importantes utilizadas por el cuerpo humano para mantener la densidad ósea y promover el crecimiento óseo.
Esta hierba tiene propiedades antiinflamatorias y también es un poderoso antimicrobiano. De hecho, los estudios han demostrado que el aceite esencial de orégano tiene la capacidad de matar el MRSA, una forma de infección por estafilococos particularmente agresiva y resistente a los medicamentos.
El orégano también contiene grandes porciones de lo siguiente:
- Fibra
- triptófano
- Hierro
- Manganeso
- vitamina e
- Calcio
- ácidos grasos omega
Durante cientos y cientos de años, esta hierba ha sido una parte increíblemente importante de la medicina natural. El orégano trata eficazmente muchos problemas de salud. Algunos de los más comunes y conocidos incluyen:
- Resfriados
- Calambres menstruales
- Dolor muscular
- Fatiga
- Acné
- dolores de oído
- Caspa
- Parásitos intestinales
- Bronquitis
- alergias
- Pie de atleta
- Hongo de uñas
- dolores de muelas
- Enfermedades del corazón
- hinchazón
- dolores de cabeza
Más recientemente, biólogos de la Universidad de los Emiratos Árabes Unidos realizaron estudios en los que los hallazgos respaldaron al orégano como un candidato quimiopreventivo viable para pacientes con cáncer de mama. En otras palabras, estos científicos creen que la composición química única del orégano contiene componentes que pueden ayudar a retrasar o prevenir la progresión del cáncer de mama.
Si bien se necesitan estudios más extensos para determinar qué tan efectivo podría ser el tratamiento con orégano, ciertamente existe el potencial para una opción de tratamiento saludable y natural que podría permitir que ciertos pacientes con cáncer disfruten de una mejor calidad de vida al evitar la quimioterapia tóxica y sus efectos persistentes sobre la salud en general.
Usos comunes del orégano
En los EE. UU., el orégano es una hierba básica de la cocina ítalo-estadounidense, que rápidamente se hizo popular con el regreso de los soldados estadounidenses después de la Segunda Guerra Mundial.
Esta hierba ha sido un componente vital de la cocina tradicional del sur de Italia durante siglos. La cocina del sur de Italia requiere con frecuencia el uso de orégano con verduras a la parrilla, fritas o asadas, así como con carnes y pescados. En esta parte particular de Italia, las comidas picantes son muy populares y el orégano complementa el picante y picante que es característico de los platos de esta región.
En la cocina turca, el orégano se usa principalmente para dar sabor a la carne, especialmente a los platos de cordero y cordero. En los restaurantes de kebab y parrilladas, se suele mezclar con sal, pimientay pimenton y sirvió como condimento.
En las cocinas tradicionales de Filipinas, la cuenca del Mediterráneo y América Latina, esta hierba se usa ampliamente. El orégano también se usa ampliamente en los chiles en polvo mexicanos y en el sabor de los frijoles con chile.
Un uso único y algo inusual del orégano es común específicamente en Filipinas; al hervir el búfalo de agua, la adición de orégano sirve para dar sabor y al mismo tiempo ayuda a eliminar el fuerte olor de la carne.
Esta hierba es una de las favoritas en Grecia, donde se usa con mayor frecuencia para agregar un poco de su característico e intenso sabor a la ensalada griega. También se suele añadir a la salsa tradicional de limón y aceite de oliva que suele acompañar a las barbacoas de pescado o carne. Las cazuelas griegas a menudo también contienen orégano.
Ya sea que esté probando una cocina étnica en particular o simplemente probando nuevas formas de sazonar sus platos favoritos, el orégano tiene mucho que ofrecer. Esta es una hierba que debería estar en el estante de especias en cada cocina. Por supuesto, también es uno de los sabores más poderosos que experimentará de una hierba seca. Al tomarse un poco de tiempo para aprender sobre los mejores sabores con los que combinar esta poderosa hierba antes de comenzar a cocinar, puede estar seguro de crear un plato fuerte y bien equilibrado. Usado correctamente, el orégano no dominará su cocina, sino que complementará y realzará los sabores de cualquier plato.
