Si eres un amante de las especias y de los sabores exóticos, no puedes dejar de probar el polvo de curry de Malasia. Esta increíble mezcla de especias representa la diversidad cultural del país, fusionando sabores de distintas etnias en una explosión de sabor en cada bocado. Descubre cómo el curry de Malasia ha conquistado el paladar de muchos y cómo puedes incorporarlo en tus recetas para darles un toque único y delicioso.
Al igual que con jamaicano y Curry de madrás en polvoel polvo de curry de Malasia es otra variante de las mezclas de especias indias como mezcla de especias.
Malasia es el hogar de numerosos grupos étnicos y ha sido influenciado por muchas culturas diferentes en varios momentos de su historia. Junto con la colonización por parte de los británicos, ha habido una migración significativa desde China, India y otros países de la región. Todo eso se refleja en la comida de Malasia.
En el curry en polvo de Malasia, vemos la convergencia de múltiples culturas alimenticias en el hecho de que el curry en polvo es una mezcla de preferencias británicas junto con técnicas y especias indias tanto de la India como de la propia Malasia. La polinización cruzada culinaria que se ve en el curry en polvo de Malasia también se puede ver en toda la cultura alimentaria de Malasia, ya que los malayos, junto con los inmigrantes indios y chinos, comparten ingredientes y recetas con las diferentes comunidades, modificando las recetas para adaptarlas a sus propios gustos.
La popularidad del polvo de curry de Malasia proviene del amor del condado por las especias en general. Gran parte de este amor se debe al hecho de que Malasia fue un centro de la ruta comercial marítima de especias durante siglos.
La influencia británica surgió del punto de apoyo de la Compañía Británica de las Indias Orientales en Penang. Su base se estableció allí a fines del siglo XVIII y mantendrían su control sobre Malasia hasta después de la Segunda Guerra Mundial.
El polvo de curry de Malasia se usa típicamente en platos que contienen leche de coco similar al curry tailandés.
Perfil de sabor del polvo de curry de Malasia
El sabor del polvo de curry malayo variará según quién lo esté preparando. El perfil de sabor depende exactamente de qué especias se usen, y las especias varían según las preferencias del fabricante. En general, el sabor del polvo de curry de Malasia estará dominado por una combinación de notas dulces y saladas, con el picante de los chiles junto con la dulzura de la canela y el cardamomo.
Beneficios para la salud del polvo de curry de Malasia
El polvo de curry de Malasia consta de varias especias que están llenas de nutrientes. Como resultado, esta mezcla de especias es una buena fuente de lo siguiente:
- Minerales: El polvo de curry de Malasia está cargado de hierro y también contiene una cantidad modesta de calcio. Otros minerales que contiene pueden incluir zinc, cobre y potasio en pequeñas cantidades.
- Vitaminas: El polvo de curry de Malasia contiene una cantidad significativa de vitamina C junto con una cantidad modesta de vitamina A. También puede encontrar varias vitaminas B en cantidades mínimas.
- Fibra: La mayoría de las especias en la mezcla típica de curry en polvo de Malasia son buenas fuentes de fibra, lo que significa que la mezcla en sí también contendrá fibra.
Debido a estos nutrientes, el polvo de curry de Malasia puede ser beneficioso para prevenir varias afecciones de salud. Entre ellos están:
- Constipación: Debido a que el polvo de curry de Malasia contiene fibra, puede ser útil para tratar el estreñimiento. Asegura que el agua permanezca en las heces, lo que significa que pasa a través de los intestinos más fácilmente.
- Cardiopatía: La fibra en las especias puede ayudar a reducir la cantidad de colesterol que su cuerpo absorbe, lo que significa que su cuerpo lo eliminará.
- Cáncer colonrectal: El polvo de curry de Malasia tiene numerosos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer, así como fibra que lo ayuda a excretar toxinas más rápido.
Usos comunes
En Malasia, el curry en polvo se puede usar para hacer curry de pollo y satay de res. Al igual que otros polvos de curry, no debe usarse como la única fuente de sabor en un plato. Los platos que requieren curry en polvo a menudo requieren leche de coco, belacan (pasta de pescado fermentado) y ajo también.
