¡Descubre la batalla épica entre la pasta de curry y el curry en polvo! Si eres amante de las especias y te preguntas cuál de estas dos opciones es la mejor para darle un toque exótico a tus platos, este artículo es para ti. Te revelaremos las diferencias clave entre estos dos ingredientes culinarios y te ayudaremos a elegir el ganador indiscutible. ¡Prepárate para sumergirte en el fascinante mundo de los currys y descubrir cuál es el perfecto para deleitar tu paladar!
La pasta de curry y el polvo de curry tienen la palabra curry en su nombre, por lo que es fácil entender cómo alguien podría confundirlos. Además, ambos están asociados con la cocina del sudeste asiático y tienen perfiles de sabor que pueden parecer exóticos para las papilas gustativas occidentales. Entonces, ¿qué tan similares son estas mezclas de especias? ¿Son intercambiables? ¿Cuáles son las mejores maneras de usar cada uno de ellos? Comparemos el curry pasado y el curry en polvo.
Tabla de contenido
¿En qué se diferencian la pasta de curry y el polvo de curry?
La primera gran diferencia es de textura, que viene indicada por los nombres de los productos: pasta y polvo. La pasta de curry tiene cierta cantidad de humedad debido a sus ingredientes húmedos, como chiles, lima y galanga. Tiene una consistencia de pasta. polvo de curry consta de especias molidas y por lo tanto es una mezcla de especias secas.
La pasta de curry y el polvo de curry provienen de dos culturas alimentarias diferentes. La pasta de curry se usa principalmente en platos tailandeses, mientras que el polvo de curry se usa generalmente en platos de estilo indio (pero no realmente indios) elaborados en el oeste. No se usa en la verdadera cocina india; Los cocineros indios usan otras mezclas de especias.
Otra gran diferencia es el nivel de calor. La pasta de curry a menudo se prepara con chiles verdes, amarillos o rojos, lo que significa que puede estar relativamente picante. La variante amarilla es la más suave de las tres, siendo la roja la siguiente en nivel de calor y la verde la más caliente de todas. La mayoría de los polvos de curry estándar están formulados para ser suaves, aunque hay excepciones como Curry de Madrás en polvo que tiene más calor que las mezclas regulares de curry en polvo.
–> Más información: Curry de Madrás en polvo vs. Curry normal en polvo
Por último, la pasta de curry no está tan disponible como el curry en polvo. Para encontrar una pasta de curry de calidad, es posible que deba visitar una tienda de comestibles asiática; en comparación, el polvo de curry se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
¿Puedes usar pasta de curry como sustituto del curry en polvo? ¿Y viceversa?
Debido a que la pasta de curry es un producto completamente diferente al curry en polvo, no puede usarla en lugar del curry en polvo y esperar obtener el mismo perfil de sabor. Lo mismo sería cierto si intentara usar curry en polvo como sustituto de la pasta de curry: el perfil de sabor sería incorrecto.
Además, las texturas de cada especia afectan la forma en que se pueden usar. La pasta de curry a menudo se fríe de antemano. El curry en polvo por sí solo no se puede freír ya que se quemaría. Si bien podría convertirlo en una pasta agregando agua o un ingrediente húmedo como chiles molidos, el perfil de sabor seguiría siendo muy diferente al de la pasta de curry.
Dicho todo esto, ambos se usan en platos salados, por lo que podrían cambiarse y los resultados seguirían siendo agradables en la mayoría de los casos. Sin embargo, el plato final sería considerablemente diferente de lo que sería con la mezcla de especias adecuada.
¿Cuándo es mejor usar pasta de curry? ¿Y cuándo es mejor usar curry en polvo?
La pasta de curry es esencial si está preparando platos tailandeses o de estilo tailandés. Puedes darle sabor a los mariscos, así como a la carne de res o al pollo. También puedes usarlo como adobo. El curry en polvo se puede usar para hacer una gran cantidad de platos tradicionales con influencia india, como el cordero o el pollo al curry. También puede agregarlo a la sopa o usarlo en frituras secas para carne a la parrilla.
