En busca de endulzar nuestras vidas de manera saludable y natural, el polvo de fruta del monje se presenta como una interesante alternativa al azúcar tradicional. Originario del sur de Asia, este producto ha ganado popularidad gracias a su sabor dulce sin calorías y a sus múltiples beneficios para la salud. Descubre todo lo que necesitas saber sobre esta maravillosa fruta y cómo incorporarla a tu alimentación diaria.
El polvo de fruta de monje está hecho de fruta de monje seca y en polvo. La fruta del monje pertenece a la familia de las calabazas y sus vides se han cultivado durante siglos en partes de Asia. Es nativo de dos áreas: el sur de China y la parte norte de Tailandia. En China, se ha cultivado principalmente en las partes montañosas de la provincia de Guangxi, ya que requiere el clima de esa región para prosperar. Sin embargo, rara vez se encuentra creciendo en la naturaleza en estos días.
Su dulce pulpa interior se ha utilizado durante siglos en medicamentos y como edulcorante. La dulzura de la fruta del monje la ha convertido recientemente en uno de los edulcorantes alternativos más populares.
Los médicos chinos a lo largo de la historia lo han encontrado valioso debido a sus propiedades antiinflamatorias. Esas propiedades lo han hecho útil para tratar todo, desde la tos hasta la fiebre.
Debido a que la fruta monje fresca se echa a perder rápidamente, no es fácil exportarla en su forma fresca. Como resultado, el extracto de fruta de monje y el polvo de fruta de monje son las versiones más comunes que se ven fuera de sus tierras nativas. Otra razón por la que es difícil de encontrar es que el gobierno chino ha instituido una prohibición de exportar frutas, semillas y cualquier otro material genético de China.
En China, la fruta del monje se llama luo han guo. El nombre de la fruta del monje proviene del hecho de que los monjes budistas del siglo XIII la cultivaron inicialmente.
La mayor parte de la producción actual de fruta de monje de China todavía proviene de la región de Guangxi.
Perfil de sabor a fruta del monje en polvo
El polvo de fruta del monje es un edulcorante, por lo que su sabor principal es una dulzura neutra. La mayoría de los edulcorantes de fruta de monje en polvo consisten en extracto de fruta de monje combinado con dextrosa para equilibrar su dulzura. Algunas fuentes afirman que el polvo es aproximadamente 200 veces más dulce que azúcar. La fruta del monje en sí contiene los azúcares naturales que se obtienen de otras frutas, como la fructosa y la glucosa, pero también incluye mogrosides, que son los compuestos responsables de su excepcional dulzura. Junto con la dulzura intensa, el polvo de fruta de monje también tiene un regusto ligeramente astringente.
Beneficios para la salud del polvo de fruta de monje
Los poderosos beneficios para la salud del polvo de la fruta del monje provienen de los nutrientes que contiene, que incluyen:
- Mogrosides: También se cree que los mogrosidos que dan su dulzura al polvo de la fruta del monje son poderosos antioxidantes.
El edulcorante de la fruta del monje puede ayudar con el tratamiento y la prevención de problemas de salud como:
- Obesidad: El polvo de fruta del monje es un edulcorante sin calorías, lo que significa que es una excelente opción si está tratando de controlar su peso.
- Diabetes: El polvo de fruta del monje proporciona su dulzura sin afectar los niveles de azúcar en la sangre. Como resultado, es seguro que lo consuman las personas con diabetes.
Preocupaciones de salud
Es importante tener en cuenta que los sabores dulces pueden afectar la respuesta de su cuerpo incluso cuando no se consume azúcar. Este es un fenómeno con todos los edulcorantes artificiales. Algunos estudios muestran que los alimentos sin azúcar de sabor dulce afectan los niveles de insulina. Debido a que los sabores dulces por sí solos pueden afectar la producción de insulina, incluso un edulcorante sin azúcar como el polvo de fruta de monje puede tener efectos no deseados sobre la sensibilidad a la insulina. La investigación aún no es concluyente, pero aún debe tenerse en cuenta al elegir edulcorantes alternativos.
Usos comunes
El polvo de fruta del monje es un edulcorante multiuso que puede usar para la mayoría de las mismas aplicaciones que el azúcar normal. Úselo para endulzar bebidas, para hornear y espolvoréelo sobre cereales.