¿Buscas una alternativa más saludable al azúcar en polvo? En este artículo te revelaremos el secreto de un buen sustituto del azúcar en polvo que no solo endulzará tus preparaciones, sino que también mantendrá tus niveles de energía estables y te ayudará a cuidar de tu salud. ¡Descubre la opción perfecta para satisfacer tus antojos dulces sin remordimientos!
El azúcar en polvo es una forma versátil de azúcar que se puede utilizar tanto por su sabor como por su aspecto. Úselo para espolvorear pasteles, donas o como edulcorante de disolución rápida para cócteles. Hay varias alternativas adecuadas, por lo que no hay necesidad de renunciar a un plato si se te acaba inesperadamente. Pruebe uno de los siguientes sustitutos del azúcar en polvo.
Tabla de contenido
Su mejor apuesta: Haga su propia azúcar en polvo
La forma más fácil de reemplazar el azúcar en polvo es hacerlo usted mismo. Puedes hacerlo con una licuadora, un procesador de alimentos o un molinillo de café.
Simplemente coloque un poco de azúcar blanca refinada en el aparato y pulse durante aproximadamente un minuto hasta que el azúcar alcance la finura deseada. Use un tamiz para separar los granos que no se hayan molido lo suficientemente fino. Alternativamente, puede usar el método antiguo. Coloca el azúcar refinada en un mortero y tritúralo con un mazo. Tenga en cuenta que esto puede tomar mucho más tiempo y requerirá mucho más esfuerzo de su parte.
Use el azúcar en polvo que obtiene con estos métodos exactamente como lo haría con cualquier otra forma de azúcar en polvo.
Una segunda opción decente: polvo de xilitol
El xilitol es un alcohol de azúcar que puede derivarse de diferentes cereales, frutas y verduras. Tiene cristales similares al azúcar y está disponible en diferentes tamaños de grano, incluida una variedad en polvo. El polvo de xilitol funciona perfectamente en la mayoría de las aplicaciones de azúcar en polvo y tiene la ventaja de no tener calorías. Si tiene xilitol de cristal grande, puede usar una licuadora o un procesador de alimentos para molerlo como si fuera azúcar refinada.
El xilitol es tan dulce como el azúcar en polvo y se puede usar como un sustituto 1:1. Puede agregar almidón (en forma de maicena) para algo que es más parecido al azúcar en polvo; sin embargo, esto no es absolutamente necesario.
Tenga en cuenta que el xilitol no se carameliza como lo hace el azúcar y, como resultado, los productos horneados endulzados con él tienden a secarse más rápido. El azúcar caramelizado es lo que mantiene húmedos los pasteles. Para compensar esto, deberá aumentar la cantidad de líquido en la receta al hornear con xilitol.
En un apuro: Eritritol
Al igual que el xilitol, el eritritol es un alcohol de azúcar que funciona de la misma manera que azúcar blanca refinada. Puede comprar eritritol en forma de cristales grandes que puede usar en lugar del azúcar blanca refinada regular, o en forma de polvo que se parece al azúcar en polvo. No tiene calorías y es como el xilitol en que se deriva de las plantas. Hay investigaciones que muestran que el eritritol también puede proporcionar beneficios antioxidantes además de no tener calorías.
El eritritol en polvo no es tan dulce como el azúcar en polvo, por lo que deberá usar más para obtener la misma dulzura. El eritritol es un 70 por ciento tan dulce como el azúcar refinada, lo que significa que un 30 por ciento más debería ser un sustituto 1:1.
Al igual que el xilitol, el eritritol no se carameliza y, como resultado, sus productos horneados pueden secarse. Para evitar esto, aumente los líquidos en la receta.
Otras alternativas
stevia es otro sustituto del azúcar a base de plantas. Es 300 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que usaría mucho menos para lograr el grado de dulzura que obtendría con el azúcar en polvo. Debido a que está usando mucho menos, no puede proporcionar el mismo soporte estructural para productos horneados y glaseados, aunque sea más dulce. Lo mejor es usarlo en combinación con algo como el eritritol que no es tan dulce como el azúcar, pero que puede simular las propiedades físicas de los cristales de azúcar.
