¿Estás buscando una alternativa saludable y deliciosa al azúcar de remolacha? Descubre en este artículo cuál es el mejor sustituto para endulzar tus comidas y bebidas sin sacrificar el sabor ni comprometer tu bienestar. Acompáñanos en este viaje por el mundo de los edulcorantes naturales y encuentra la opción perfecta para satisfacer tu paladar sin los efectos negativos del azúcar tradicional. ¡No te lo pierdas!
La remolacha azucarera es una de las dos fuentes principales de azúcar blanca refinada que se encuentra en las tiendas de comestibles. Según algunos expertos, constituye casi un tercio del azúcar que se usa en los Estados Unidos. Si está buscando un sustituto del azúcar de remolacha, busque alternativas que se acerquen más a la combinación cualidades del azucar de remolacha. Algunas de sus mejores opciones se enumeran a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: Azúcar de caña
El azúcar de remolacha proviene de la remolacha azucarera, que es un tipo especial de remolacha que tiene un mayor contenido de azúcar que las remolachas rojas que puede encontrar en su supermercado local. Al igual que la remolacha roja (ya diferencia de la caña de azúcar), estas remolachas crecen bajo tierra.
Caña de azucar proviene de la caña de azúcar, que es un tipo de hierba. El azúcar de caña es casi exactamente lo mismo que el azúcar de remolacha. Aparte del 0,05 por ciento de impurezas, ambos consisten en sacarosa y esto hace que funcionen de la misma manera en la mayoría de las aplicaciones. En todo caso, el azúcar de caña será una mejora con respecto al azúcar de remolacha, ya que el azúcar de remolacha no es una buena opción para algunos productos horneados.
Puede usar azúcar de caña para reemplazar el azúcar de remolacha sin cambiar las medidas en su receta. Simplemente use exactamente la misma cantidad que indica la receta para el azúcar de remolacha.
Una segunda opción decente: Jarabe de malta de cebada
Este es otro edulcorante europeo, pero de una planta diferente y elaborado con un proceso muy diferente. Jarabe de malta de cebada se elabora a partir de cebada germinada y tiene una consistencia y apariencia similares a las de melaza. Aunque no está en forma de cristal y es de color oscuro, puede ser un reemplazo eficaz del azúcar de remolacha en muchas recetas. Úselo como reemplazo del azúcar de remolacha en salsas de barbacoa y otros platos donde su color y textura almibarada no serán un problema.
El jarabe de malta de cebada es aproximadamente la mitad de dulce que el azúcar de remolacha, por lo que tendrá que usar el doble para obtener el mismo poder edulcorante.
En un apuro: Miel en polvo
La miel en polvo es miel deshidratada—miel sin la humedad. En realidad, contiene menos del dos por ciento de la humedad que se encuentra en la miel líquida normal. Puede usar miel en polvo en cualquier aplicación en la que desee usar miel normal sin los problemas que podría tener en forma líquida. No hay desorden ni problemas para que un plato esté más húmedo de lo que debería, ya que tiene la consistencia de la maicena. Sus cristales se disuelven casi instantáneamente en las bebidas, lo que lo convierte en un excelente edulcorante para el café y el té. Aún obtendrá la dulzura y otras notas de sabor.
Use miel en polvo como sustituto 1:1 del azúcar de remolacha.
Otras alternativas
Sucanat es una forma de azúcar que no se somete a la misma cantidad de procesamiento que se somete a la mayoría del azúcar de caña. El resultado es que conserva una cantidad significativa de su contenido de melaza natural. Al igual que el azúcar de remolacha, su sabor dominante es el de la dulzura con notas secundarias suaves que provienen de sus impurezas. Puede usar este tipo de azúcar exactamente como usaría azúcar de remolacha.
Azúcar de dátiles se diferencia del azúcar normal en que se compone de fruta seca y en polvo en lugar de cristales. Aún así, proporcionará una cierta cantidad de dulzura que puede convertirlo en un excelente sustituto de la dulzura del azúcar de remolacha. Tenga en cuenta que no se disuelve completamente como lo haría el azúcar de remolacha.
