¿Sabías que la carne de charcutería tiene una fecha de caducidad? En este artículo descubriremos por cuánto tiempo podemos considerar que este tipo de carne sigue siendo buena para su consumo. Así que prepárate para aprender todo lo que necesitas saber sobre la duración de la carne de charcutería y cómo conservarla correctamente. ¡No te lo pierdas!
Si alguna vez has hecho un sándwich que contenía carne, sabes lo que es la carne de charcutería. La carne de charcutería es carne fresca o carne enlatada precocinada. Esta carne se puede comer sola, o se puede incorporar a un sándwich o plato. Algunas carnes frías comunes incluyen jamón, pavo, mortadela y salami. Tendemos a mantenerlos en el refrigerador durante mucho tiempo. Sin embargo, es importante saber cuánto tiempo puede mantener su fiambre en su refrigerador antes de tener que desecharlo.
La carne de fiambre envasada puede tener una vida útil de hasta dos semanas si se mantiene sin abrir en el refrigerador. Una vez que se ha abierto el empaque, la carne de charcutería tiene una vida útil de aproximadamente tres a cinco días antes de que sea necesario desecharla. También puede congelar sus carnes frías por un período de tres meses.
Continúe leyendo para obtener más información sobre la vida útil de las carnes frías. Además, continúe leyendo para aprender cómo almacenar adecuadamente su fiambre y cómo saber si su fiambre se ha echado a perder.
Su carne de deli tiene una vida útil diferente dependiendo de dónde almacene la carne. Es importante tener en cuenta que no importa dónde elija almacenar su fiambre, debe almacenarlo correctamente para mantenerlo fresco.
Hay tres formas principales en las que puede almacenar su carne de charcutería. Puede guardarlo a temperatura ambiente, en el refrigerador o en el congelador.
Temperatura ambiente
Cuando se deja a temperatura ambiente, el fiambre puede durar solo aproximadamente dos horas. Si ha dejado el fiambre a una temperatura superior a los 90 °F (32 °C), solo puede durar un poco más de una hora antes de que deba desecharlo.
Las bacterias tienden a multiplicarse más rápido cuando la temperatura está entre 40 °F (4 °C) y 140 °F (60 °C), por lo que no es seguro dejar el fiambre a temperatura ambiente durante un período prolongado.
Refrigerador
El refrigerador tiende a ser el lugar mejor y más común donde las personas almacenan carnes frías. Al almacenar carnes frías en el refrigerador, la vida útil puede depender de si las carnes frías se dejan en un empaque sin abrir o si se abrió el empaque.
Si la carne del deli se guarda en un empaque sin abrir, puede durar alrededor de dos semanas cuando se guarda en el refrigerador. Si se ha abierto el empaque de la carne de charcutería, solo puede durar de tres a cinco días en el refrigerador antes de que se deba desechar.
Congelador
Si bien puede mantener sus carnes frías en el congelador, algunas carnes tienden a congelarse mejor que otras, y hay algunas carnes que no deben guardarse en el congelador. Por ejemplo, el salami tiende a congelarse mucho mejor que el pollo o el pavo.
Debes asegurarte de envolver las carnes frías que guardas en el congelador. Esto ayuda a mantenerlos frescos. Las carnes frías que tienen un doble envoltorio alrededor pueden durar de dos a tres meses cuando se mantienen en el congelador. Las carnes frías que tienen un solo envoltorio alrededor solo pueden durar aproximadamente de cuatro a seis semanas cuando se mantienen en el congelador.
¿Cómo saber si la carne de charcutería se ha echado a perder?
Es muy fácil que la carne de charcutería se eche a perder. Esto puede deberse a un almacenamiento inadecuado o a que el fiambre haya pasado su fecha de caducidad. Debido a la facilidad y rapidez con la que el fiambre se echa a perder, es importante estar familiarizado con algunos de los signos que pueden indicar que el fiambre se ha echado a perder.
Moho
El moho es uno de los signos más evidentes de que la comida se ha echado a perder. Las esporas de moho tienden a crecer después de que ha pasado un cierto período de tiempo cuando los ingredientes que se usaron para hacer la comida se han desgastado. Esto también puede ocurrir si la comida ha estado expuesta a un exceso de humedad.
Si bien rara vez se ve que crezca moho en las carnes frías, sucede. Si encuentra que ha crecido moho en su carne de fiambre, debe desecharla. Si bien algunos sugieren que la carne aún puede estar en buen estado siempre que elimine las partes mohosas, el moho muestra que hay actividad bacteriana en la carne y no debe comerse.
Por lo general, si descubre que ha crecido moho en su carne de fiambre, debe desecharla o podría enfermarlo.
Cambio de color
Otra fuerte indicación de que su carne de charcutería se ha echado a perder es si nota que la coloración de la carne ha cambiado. Por lo general, la mayoría de las carnes frías tienen una coloración rosada; sin embargo, la coloración cambia a un tono más amarillo, gris pálido o marrón cuando el fiambre se echa a perder.
Si nota este cambio en la coloración de su carne de fiambre, es seguro decir que la carne ha caducado y debe desecharse.
Olor desagradable o agrio
Si no nota cambios en el aspecto de su fiambre, el olor que desprende la carne puede ser un buen indicador de si el fiambre se ha echado a perder o si todavía es bueno para comer. Cuando las carnes frías se echan a perder, el olor típico de la carne cambia a uno más rancio, desagradable o agrio.
El olor también puede parecerse al olor del vinagre. Este olor es a menudo una indicación de crecimiento bacteriano dentro de la carne. Lo mejor es tirar la carne cuando note estos malos olores provenientes de la carne de fiambre. No querrás arriesgarte a comer esta carne ya que las bacterias que han crecido pueden ser dañinas.
Un cambio en la textura
La textura de las carnes frías es sólida pero no dura. Esto se debe a que las carnes frías están destinadas a ser fáciles de morder cuando las incluyes en un sándwich o las comes solas. Una buena indicación de que la carne del deli se ha echado a perder es un cambio en la textura de la carne.
Hay dos tipos diferentes de cambios de textura que su carne de fiambre puede experimentar cuando se echa a perder. La carne puede endurecerse o volverse viscosa. La baba que puede tener la carne de charcutería caducada es el resultado de la salmuera que se ha filtrado de la carne. Esta salmuera también tiende a congelarse en la superficie de la carne vencida.
¿Cómo se almacena la carne de charcutería?
Es importante que almacene sus carnes frías correctamente para mantenerlas frescas. El almacenamiento inadecuado de las carnes frías puede provocar que las carnes frías caduquen más rápidamente. No desea almacenar sus carnes frías a temperatura ambiente.
Es a temperatura ambiente donde es más probable que crezcan bacterias en la carne, y esto puede provocar la caducidad rápida del fiambre. Los dos mejores lugares para almacenar su carne de fiambre son en el refrigerador o en el congelador.
Refrigerador
El refrigerador tiende a ser el lugar mejor y más común donde las personas almacenan sus embutidos. Desea mantener su carne de fiambre en un recipiente hermético si ya se ha abierto el embalaje original de la carne de fiambre.
Las carnes frías tienden a perder su frescura muy rápidamente. Al almacenar sus carnes frías en un recipiente hermético, puede evitar la pérdida de frescura de las carnes frías y al mismo tiempo evitar la contaminación de cualquier otro alimento en el refrigerador.
Cuando coloque la carne de fiambre en el refrigerador, debe mantenerla en el cajón de la carne, si su refrigerador tiene uno, o en la parte trasera del refrigerador, donde la temperatura es más fría y constante.
Congelador
También puede optar por mantener sus carnes frías en el congelador. Es importante tener en cuenta que no todas las carnes frías se congelarán al mismo ritmo, y algunas tienden a congelarse mejor que otras.
Lo mejor es mantener la carne de charcutería en envases sin abrir en el congelador. También querrá envolver el paquete sellado. Puede usar papel de aluminio o una bolsa hermética para congelar para envolver el paquete sin abrir de fiambres. Desea etiquetar la carne, y la carne de fiambre puede durar en el congelador durante aproximadamente dos meses.
Pensamientos finales
Las carnes frías son una compra muy común en la tienda de comestibles. Se utilizan con mayor frecuencia para hacer sándwiches. Cuando se trata de almacenar carnes frías, desea almacenar la carne en el refrigerador. Cuando se dejan sin abrir, las carnes frías pueden durar aproximadamente dos semanas en el refrigerador, mientras que las carnes frías que tienen el empaque abierto solo pueden durar alrededor de tres a cinco días.
