¿Cuánto tiempo puede dejar la carne fuera para descongelar?

Cuando se esté preparando para una reunión familiar o preparando carne para sus comidas semanales, es posible que deba sacar la carne del congelador para que se descongele. Antes de que te des cuenta, han pasado horas y tu carne todavía está en el mostrador.

Entonces, ¿exactamente cuánto tiempo puedes dejar que la carne se descongele? En términos generales, la carne se puede dejar afuera hasta por dos horas, pero no debe exceder este límite de tiempo. Después de dos horas a temperatura ambiente, las bacterias dañinas que podrían enfermarlo pueden comenzar a crecer en su carne.

Todos hemos estado en una situación en la que accidentalmente dejamos la carne afuera demasiado tiempo y debatimos sobre desecharla. Como regla general, si se está acercando a esta marca de dos horas, probablemente debería seguir adelante y tirarlo por la seguridad de su familia y amigos.

¿Por qué la carne solo debe dejarse descongelar por menos de dos horas?

Probablemente todos hemos comido algunas cosas cuestionables en nuestras vidas, pero la carne que se ha dejado fuera demasiado tiempo para descongelar no debería ser una de ellas. Muchos procesos peligrosos pueden tener lugar desde el momento en que coloca la carne para descongelarla hasta que la consume.

• Cuando la carne alcanza temperaturas superiores a los 40 grados Fahrenheit, las bacterias dañinas han comenzado a crecer en su superficie.
• Si bien el centro de la carne aún puede estar congelado, el exterior puede ingresar a la «Zona de peligro» de 40 a 140 grados Fahrenheit.
• Diferentes áreas de la carne que son más gruesas pueden alcanzar temperaturas peligrosas antes que las áreas más delgadas.
• La carne que ha alcanzado temperaturas demasiado altas puede causar vómitos, diarrea, malestar estomacal, calambres y fiebre después de que las bacterias dañinas hayan comenzado a crecer.

Cómo descongelar la carne correctamente

Hay muchas formas de descongelar la carne de forma segura y eficaz. Los métodos populares incluyen el uso de:

• Tu Refrigerador
• El microondas
• Agua fría

Todos los alimentos perecederos que se coloquen a temperatura ambiente deben descongelarse según las siguientes pautas para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

• Descongele en el refrigerador a una temperatura constante y constante de 40 grados Fahrenheit o menos.
• Planee darle a su carne suficiente tiempo para descongelarse en el refrigerador a esta temperatura.
• Después de descongelar, la carne de alta calidad puede permanecer en el refrigerador hasta dos días antes de cocinarla.
• La comida en el refrigerador que se ha descongelado previamente también se puede volver a descongelar de manera segura, aunque puede disminuir en calidad y sabor.
• Al descongelar en agua fría, use un paquete a prueba de fugas.
• Después de usar el microondas para descongelar la carne, cocine inmediatamente después.

Independientemente del método de descongelación que utilice para su carne congelada, existen pautas sugeridas que pueden ayudarlo a prevenir bacterias y enfermedades mientras lo hace. Después de todo, congelar la carne es una excelente manera de ahorrar dinero. Solo quiere asegurarse de que también puede descongelarlo de manera segura.

¿Puedo cocinar carne congelada?

Si le preocupa no tener suficiente tiempo para descongelar su carne de manera segura, la mejor decisión que puede tomar es no hacerlo. Cuando existe la posibilidad de que su carne se quede demasiado tiempo en el mostrador de la cocina o en el fregadero, puede ser una mejor idea cocinarla congelada.

¿Es esto seguro, sin embargo? Seguro que lo es. Asegúrese de esperar hasta un 50 % más para cocinar la carne congelada en comparación con métodos de cocción similares desde un estado descongelado en estas circunstancias.

Hay algunos opositores a cocinar carne congelada. Argumentan que partes de la carne pueden permanecer a una temperatura más fría que otras durante demasiado tiempo. Sin embargo, si no tarda más de dos horas en cocinar su carne, esto no debería ser un problema.

Lo más importante que debe recordar es que su carne congelada debe colocarse directamente en el equipo de cocina que elija, para que no tenga la posibilidad de descongelarse en absoluto. Si lo deja afuera por mucho tiempo, es posible que se encuentre con carne que ha entrado en la «zona de peligro» de una temperatura demasiado alta.

Para facilitar la cocción de la carne congelada, asegúrese de separarla en bolsas más pequeñas antes de congelarla. Esto puede ayudar a reducir la cantidad de tiempo necesario para cocinar la carne y se puede hacer de manera uniforme.

¿Cuál es la mejor manera de descongelar carne de forma rápida y segura?

Caliente agua en una olla en la estufa a 140 grados Fahrenheit. Coloque su carne en bolsas de almacenamiento selladas y colóquela en el agua por hasta 45 minutos. Sin embargo, por lo general, no toma tanto tiempo descongelar la carne.

¿Qué sucede si descongelas la carne por mucho tiempo?

Incluso si ha elegido un método seguro para descongelar la carne, también puede haber consecuencias si la descongela durante demasiado tiempo. Cuando ha dejado su carne en el refrigerador por mucho tiempo, no es necesariamente peligrosa. Sin embargo, la carne puede volverse dura, difícil de masticar y más seca después de haberla cocinado.

Este es un riesgo que simplemente debe correr cuando descongela carne en su refrigerador a una temperatura segura. El proceso lleva un tiempo, por lo que las posibilidades de que la carne se seque durante este tiempo son altas. Puede descongelar carne en su refrigerador más rápido cuando se ha empacado en porciones más pequeñas.

Si descongela la carne durante demasiado tiempo en cualquier otro lugar, como en el microondas, en el fregadero o en el mostrador, debe desecharla.

¿Qué sucede si dejas la carne afuera durante la noche?

Esto nos ha pasado a los mejores. Si olvidó su carne a temperatura ambiente durante la noche, simplemente debe tirarla. En este punto, es posible que ya haya desarrollado un olor o una decoloración también.

¿Puedo volver a congelar la carne cruda después de haberla descongelado?

No, una vez que su carne ha salido de un área con una temperatura segura pero no se ha cocinado, no puede volver a congelarla. Este es solo el caso cuando la carne no se ha sacado del refrigerador después de descongelarse. En este punto, sería necesario cocinarlo bien o desecharlo.

Nadie quiere enfermarse por consumir carne que se ha puesto a descongelar durante demasiado tiempo. Seguir estos consejos generales puede ayudarlo a evitar cualquier peligro para la salud debido a la preparación insegura de la carne.