Bienvenidos a una nueva entrega de Comida Fanática, donde exploraremos la fascinante cocina y sus ingredientes más curiosos. En esta ocasión, nos sumergiremos en el intrigante mundo del arroz crudo. ¿Qué es exactamente este misterioso ingrediente? ¿Cómo se utiliza en la gastronomía? Prepárense para descubrir secretos culinarios que harán volar su imaginación y su paladar. ¡Acompáñennos en este viaje a lo desconocido!
Todos los tipos de arroz son iguales, ¿o no? Es posible que haya oído hablar de diferentes versiones de arroz, como el de grano largo, integral, salvaje, sucio y enriquecido. Sin embargo, uno que se destaca de todos los demás es el arroz crudo.
¿Qué es el arroz crudo, te preguntarás? Bueno, el arroz crudo es la forma cruda de muchos tipos de arroz comercial.
El arroz crudo es la raíz de muchas variedades de arroz, incluidas las variedades de arroz de grano corto, de grano largo y de grano medio. Principalmente disponible en variedades blancas y marrones, el arroz crudo forma la base para muchos otros tipos que luego se modifican, como el arroz molido, el arroz pulido y el arroz integral.
Variedades de Arroz Crudo
No hay una sola variedad de arroz crudo que pueda disfrutar, sino muchos tipos disponibles. Cuando se quitan la cáscara y la capa exterior del arroz crudo, se le conoce como arroz molido. Sin embargo, cuando se eliminan las porciones de cáscara, salvado y germen, el arroz crudo se conoce comúnmente como arroz blanco o “arroz pulido”.
Con un sabor más a nuez, el arroz integral también es una variedad de arroz crudo que retiene bien el aceite debido a su contenido de salvado. Otras variedades de arroz crudo incluyen jazmín y basmati, que se consideran versiones más exóticas.
Valor nutricional del arroz crudo
El arroz es un carbohidrato natural, por lo que el arroz crudo también entra en esta misma categoría. Proporciona energía rápida en un paquete diminuto y es costoso, además de estar ampliamente disponible. Si bien su cuerpo no puede digerir el arroz crudo, no se le asigna un valor nutricional hasta que se presenta en su formato cocinado.
Como buena fuente de riboflavina, niacina y tiamina, el arroz crudo no es un carbohidrato completo, pero contiene algunos de los nutrientes que su cuerpo necesita a diario. El arroz crudo también contiene aminoácidos y el arroz sin moler puede proporcionar una cantidad sustancial de fibra. Algunos fabricantes incluso enriquecen el arroz crudo con vitaminas y nutrientes adicionales, que puede encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas.
comer arroz crudo
Como una de las principales causas de problemas digestivos, nunca debe comer arroz crudo. No solo es difícil para el estómago, sino que también puede contener bacterias dañinas.
El arroz crudo es arroz en su forma original antes de que se cocine al vapor o se cocine, por lo que no se ha expuesto a altas temperaturas que matarían las bacterias. Las personas que comen arroz crudo a menudo tienen una forma de pica, que es la tendencia a comer objetos que no son alimentos debido a la insuficiencia de minerales.
cocinar arroz crudo
La preparación del arroz crudo es prácticamente la misma para todas las variedades. Sin embargo, algunos pueden tardar un poco más en cocinarse por completo que otros.
Cuando se cocina el arroz de grano largo, se volverá esponjoso. Sin embargo, los granos permanecerán separados durante todo el proceso, mientras que el arroz de grano corto y de grano medio retendrá más humedad. Querrás asegurarte de cocinar el arroz crudo antes de consumirlo.
Comparativamente, el arroz crudo será duro y estará cubierto de un polvo que se desprenderá al cocinarlo. En su estado original, el arroz crudo no es comestible y se puede usar para proyectos domésticos, como hacer calcetines de arroz para calentar o parar puertas.
Almacenamiento de arroz crudo
En su forma seca, el arroz crudo apenas ocupa espacio. De hecho, una taza de arroz crudo equivale a casi 3 tazas de arroz cocido.
Después de abrir una bolsa de arroz crudo, se puede almacenar en un recipiente hermético hasta que necesite volver a usarlo. El arroz crudo de colores, como los que son morados o negros, debe almacenarse en el refrigerador para conservar su frescura.
Algunos tipos de arroz crudo, como el arroz integral crudo, pueden durar hasta seis meses en el estante de la despensa. Sin embargo, son el refrigerio favorito de los ratones, por lo que querrá asegurarse de almacenarlos correctamente.
