¿Cansado de repetir los mismos sabores en tus platos? Descubre la respuesta a tus problemas culinarios con nuestro artículo sobre el buen sustituto de Fines Herbes. Sorprende a tu paladar y a tus comensales con deliciosas combinaciones de hierbas frescas que elevarán tus platos a otro nivel. ¡No te lo pierdas!
Fines herbes es una de las mezclas de hierbas provenzales icónicas y una que es esencial para una variedad de platos franceses. Mejor conocida por su uso en platos de huevo, la mezcla de hierbas finas consiste en un puñado de hierbas mediterráneas que son populares por sí solas pero que también combinan bien para crear un perfil de sabor distintivo. Si no puede encontrar las hierbas requeridas que se venden juntas, puede intentar hacer su plato usando uno de los sustitutos de hierbas finas a continuación.
Su mejor apuesta: Arme sus propias hierbas finas
Las hierbas finas son una mezcla simple de hierbas que puede encontrar en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. Alternativamente, tienes algunos de ellos en tu jardín de hierbas. Las hierbas en cuestión son:
Mejorana a veces se incluye pero no se considera una de las hierbas principales. Las finas hierbas se utilizan simplemente picando las hierbas y espolvoreándolas sobre el plato al final del tiempo de cocción. Agregarlos al final es importante ya que ninguna de estas hierbas resiste tan bien la cocción prolongada.
Una segunda opción decente: Estragón solo
El sabor principal de la mezcla de finas hierbas es el del estragón, una de las hierbas más populares en la cocina francesa. El estragón tiene un sabor similar al anís y al regaliz. Mientras que los otros componentes de las finas hierbas juegan un papel importante, están ahí para apoyar al estragón. En otras palabras, el estragón por sí solo le brinda la mayor parte del perfil de sabor que obtendría de la mezcla.
El estragón es fundamental para la clásica salsa bearnesa y para condimentar platos de pollo, pescado y verduras. Funcionará bien en cualquier receta que requiera finas hierbas, incluidos los platos con huevo; tanto el estragón solo como las finas hierbas son famosos por su capacidad para realzar tortillas y quiches. Incluso funciona bien como ensalada verde. Pica las hojas y espolvoréalas sobre una ensalada de verano para darle un toque de sabor.
Al igual que la mezcla de hierbas finas, querrá agregar su estragón fresco picado justo antes de servir el plato. Debe evitar agregarlo antes en el proceso de cocción, ya que perderá parte de su sabor.
La desventaja de usar estragón solo es que perderá algo de complejidad ya que no obtendrá los sabores de las otras hierbas.
En un apuro: Hierbas de Provenza
Como su nombre lo indica, Hierbas de Provenza es otra mezcla de hierbas provenzales que se utiliza en una variedad de platos salados. Las hierbas de Provenza consisten en hierbas diferentes (y generalmente secas) de las hierbas finas, excepto la mejorana, que a veces puede aparecer en ambas mezclas. Las otras hierbas incluyen Romero, tomilloy sabroso.
Aunque ambas mezclas tienen diferentes perfiles de sabor y se usan de manera diferente, las hierbas de Provenza complementarán muchos de los ingredientes que requieren hierbas finas. Deberá agregar herbes de Provence más cerca del comienzo del tiempo de cocción, ya que muchas de las hierbas funcionan mejor con un tiempo de cocción prolongado; sin embargo, aún proporcionarán alimentos con un perfil de sabor agradable.
Otras alternativas
Las hojas de hinojo ofrecen una versión de las distintivas notas de regaliz del estragón. No es una combinación perfecta, pero puede hacer un trabajo razonable al replicar algunos aspectos del perfil de sabor. También puedes usar hojas de hinojo en lugar del perifollo.