«El encanto de la flor de saúco es innegable, sin embargo, ¿qué hacer cuando esta planta no está al alcance de nuestras manos? En este artículo te presentamos los mejores sustitutos de la flor de saúco, alternativas que te sorprenderán por su aroma, sabor y propiedades medicinales. Descubre cómo poder disfrutar de los beneficios de esta hermosa planta sin tener que buscarla en cada rincón. ¡No te lo pierdas!»
Las flores de saúco proceden de la planta de saúco y se han utilizado en la cocina y como medicina durante siglos. Las flores ofrecen un sabor floral que tiene muchas aplicaciones culinarias diferentes. Si necesita hacer un postre o un cóctel con sabor a flor de saúco, intente encontrar flores de saúco frescas o cultive las suyas propias. Si estas no son soluciones viables, pruebe uno de los sustitutos de la flor de saúco a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: haz tu propia infusión de flor de saúco
La forma más popular de usar la flor de saúco es en forma de cordial o jarabe. Los cordiales de flor de saúco se preparan infundiendo los pétalos de la flor en agua o jarabe de azúcar. Las cabezas de flor de saúco enteras se cubren con agua hirviendo o jarabe de azúcar y se dejan toda la noche. Si se usa agua, se cuela la infusión y se le agrega azúcar.
Un cordial de flor de saúco se puede almacenar en el refrigerador hasta por seis semanas o simplemente congelarse y descongelarse según sea necesario. Es una buena idea tenerlo a mano para cuando no haya cabezas o pétalos de flores de saúco disponibles.
Puede usar el cordial para proporcionar el sabor de la flor de saúco en varios platos, incluidos pasteles de frutas, pasteles y bebidas. El vino de flor de saúco también se puede colocar en la categoría de infusiones y puede proporcionar el sabor deseado, lo que lo convierte en un sustituto eficaz en muchas aplicaciones.
Una segunda opción decente: Elderberry
El saúco proviene de la misma planta de saúco que produce flores de saúco. Estas bayas son comestibles y son tan versátiles como las flores. Al igual que la flor de saúco, puedes usar bayas de saúco para dar sabor a los jarabes, así como a las mermeladas y jaleas.
Las bayas tienen un sabor astringente cuando están crudas, pero se endulzan cuando se cocinan y se convierten en un excelente sustituto de las flores.
Es importante tener en cuenta que mientras que la flor de saúco creará una infusión de color amarillo pálido, las bayas azuladas crearán un producto de color más oscuro. En otras palabras, la baya del saúco funciona mejor como una alternativa a la flor de saúco en mermeladas de frutas y aplicaciones similares donde el color es un problema menor.
–> Más información: Flor de saúco vs. Saúco: ¿cómo se comparan?
En caso de apuro: Licores de cítricos
Los cítricos son una de las notas de sabor más notorias que aporta la flor de saúco, que es lo que puede aportar el triple sec. El triple seco es un licor con sabor a naranja elaborado con cáscara de naranja, que se usa de la misma manera que se usa el licor de flor de saúco. Puede usarlo como una alternativa en muchas aplicaciones de bebidas para las que se usaría la flor de saúco.
Grand Marnier es otro licor con sabor a naranja. Se compone de coñac y esencia de naranja. Es una alternativa eficaz al cordial de flor de saúco, ya que proporciona algunas de las mismas notas de sabor.
Otras alternativas
Si bien la forma principal de usar las flores de saúco es en forma de infusión, no es la única forma. En algunas aplicaciones, se consumen las propias flores. Por ejemplo, las cabezas se pueden rebozar y freír. Las flores de acacia tienen algunas similitudes con la flor de saúco y también son comestibles. Lo más importante es que puedes freírlos como cabezas de flores de saúco. Al igual que las cabezas de flores de saúco, las flores de acacia tienen un dulce sabor floral.
Las dos notas de sabor principales de Elderflower son cítricos y vainilla. Puede reemplazarlos agregando cáscara de naranja y vainilla a su preparación. Tenga en cuenta que el sabor de la flor de saúco es bastante sutil, por lo que estos dos aromas deben usarse con prudencia.
Los pétalos de rosa se pueden infundir en un jarabe simple como las flores de saúco, y el jarabe resultante se puede usar en muchas de las mismas aplicaciones.
