Descubre la alternativa natural ideal para reemplazar la raíz de bardana en tus recetas y rituales de salud. Conoce todo sobre este sustituto que te sorprenderá por sus propiedades y beneficios. ¡No te lo pierdas!
Raíz de bardana es un vegetal de raíz que se usa principalmente en platos de Japón y Taiwán, desde sopas hasta salteados. Por ejemplo, es esencial si está tratando de hacer una versión auténtica del plato japonés kinpira gobo. Si no puede encontrarlo, puede reemplazarlo en su receta con uno de los sustitutos de raíz de bardana a continuación.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: raíz de achicoria
La raíz de achicoria es la raíz de la verdura de achicoria. La aplicación más conocida de la raíz de achicoria es como sustituto del café, similar a la raíz de bardana, que a veces también se usa como alternativa al café. Es posible que conozca la raíz de achicoria por su asociación con el café de Luisiana.
Puede funcionar como un sustituto completo de los granos de café molido, o puede agregarlo al café molido para reducir el consumo de cafeína. Menos conocido es el hecho de que la raíz de achicoria es un tubérculo que se prepara de forma muy parecida a como se prepararía la raíz de bardana. Siéntase libre de usarlo en la mayoría de las mismas aplicaciones.
La raíz de achicoria es conocida por su contenido de inulina, que también es uno de los importantes beneficios para la salud de la raíz de bardana. Comúnmente se extrae y se agrega a otros alimentos para aumentar su contenido de fibra. La inulina tanto en la raíz de achicoria como en la raíz de bardana también puede ayudar a reducir la gravedad de los picos de azúcar en la sangre. ayudando así a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Aparte de la inulina que contienen, ambas raíces tienen perfiles nutricionales muy similares. La raíz de achicoria tiene algo de amargura, lo que significa que puede funcionar mejor como reemplazo de la terrosidad de la raíz de bardana en algunas aplicaciones que en otras.
Una segunda opción decente: raíz de loto
A diferencia de las raíces que generalmente se usan como sustitutos de la raíz de bardana, raíz de loto es el rizoma de una planta acuática. Funciona bien como sustituto en la mayoría de las aplicaciones vegetales de la raíz de bardana. Al igual que la raíz de bardana, la raíz de loto tiene un sabor muy suave. La raíz de loto tiene un sabor aún más suave que la raíz de bardana, por lo que podría no ser un sustituto ideal si desea un perfil de sabor terroso.
Su textura la hace apta para saltearse de forma similar a la raíz de bardana, aunque su aspecto entero o cortado transversalmente es radicalmente diferente. A diferencia de la raíz de bardana y la mayoría de los sustitutos de la raíz de bardana, la raíz de loto no puede reemplazar al café.
En un apuro: raíz de diente de león
Raíz de diente de león es otra raíz que puedes comer como verdura y que puedes tostar y moler para hacer un sustituto del café. El proceso para preparar la raíz de diente de león para su uso como alternativa al café es el mismo que el proceso para preparar la raíz de bardana.
Las raíces de diente de león tienen un par de inconvenientes si desea usarlas para reemplazar la raíz de bardana: son un poco más amargas y también son más finas que las raíces de bardana, que tienen una forma más parecida a las zanahorias. Del mismo modo, tanto las raíces de diente de león como las de bardana se pueden secar y usar como té sin tostarlas. La raíz de diente de león generalmente se recolecta en lugar de cultivarse, por lo que puede ser más fácil de encontrar en comparación con la raíz de bardana y con los otros sustitutos en esta lista.
Otras alternativas
Salsifí se parece mucho a la raíz de bardana, tanto que a menudo se confunden entre sí. Al igual que la raíz de loto, su sabor es más suave que el de la raíz de bardana, pero puedes usarlo en la mayoría de las mismas aplicaciones.
Las chirivías se pueden usar de manera similar a la raíz de bardana, a pesar de tener un perfil de sabor menos terroso. Si bien no puede usar chirivías como alternativa al café, tienen una apariencia y textura similares si desea usarlas como alternativa en platos salteados.
