Si buscas una alternativa deliciosa y saludable para sazonar tus comidas, ¡estás en el lugar correcto! En el mundo culinario, la sal kosher es muy popular debido a su textura y sabor únicos. Sin embargo, si deseas reducir tu consumo de sodio o simplemente buscar opciones diferentes, te presentamos algunas alternativas igualmente sabrosas que te harán olvidar por completo la sal kosher. Descubre cómo darle un toque irresistible a tus platillos sin renunciar al sabor en este fascinante artículo.
La sal kosher es la mejor opción para ciertos platos por su textura, que es grueso y escamoso. Esa tosquedad puede hacer que la textura de algunos platos sea más interesante. En esos platos, se suele espolvorear como sal de acabado. En la mayor parte de los EE. UU., la sal kosher es asequible y fácil de encontrar, pero existen alternativas si se encuentra en otro lugar o no tiene tiempo para ir a la tienda. La mayoría de los sustitutos de la sal kosher son igual de fáciles de encontrar, y es posible que tenga algunos en su estante ahora mismo. Exploremos sus opciones.
Tabla de contenido
Tu mejor apuesta: sal marina gruesa
como la sal kosher, sal marina gruesa tiene cristales grandes. Su textura la convierte en el sustituto perfecto ya que proporciona el mismo tipo de crujido, lo que la convierte en una sal de acabado eficaz. Además de ese beneficio, el sabor de la sal marina es casi idéntico al de la sal kosher. A diferencia de la sal de mesa, que se extrae de depósitos de sal subterráneos, la sal marina proviene del agua de mar evaporada o del agua de los lagos salados.
En la mayoría de los casos, hay poco procesamiento aparte de la evaporación. El resultado es que los minerales traza que normalmente se eliminan de la sal de mesa se pueden encontrar en la sal marina. Esos minerales pueden afectar tanto el sabor como el color de la sal marina. Debido a la diferencia en el tamaño de los cristales, la cantidad de sal marina que usas en lugar de la sal kosher es importante. Agregue una sola cucharadita de sal marina gruesa por cada 1 1/4 de cucharadita de sal kosher que requiera su receta.
–> Más información: sal kosher vs. Sal marina: ¿cómo se comparan?
Una segunda opción decente: sal para encurtir
Si una textura similar a las sales kosher no es lo que está buscando, sal de decapado puede ser una buena opción. Al igual que la sal kosher y la sal marina, la sal para encurtir no contiene los aditivos que se encuentran en sal de mesa. Además, los gránulos son más finos. Los gránulos más pequeños son los que permiten que este tipo de sal se disuelva rápidamente en la salmuera de decapado.
Si no necesita su sal para proporcionar un crujido o necesita una disolución rápida, use sal para encurtir como su reemplazo de sal kosher. Al igual que con la sal marina, deberá ajustar sus cantidades. Use una cucharadita de sal para encurtir por cada 1 1/14 de cucharadita de sal kosher requerida en su receta.
–> Más información: Sal para encurtir vs. Sal kosher
En un apuro: sal rosa del Himalaya
Si está buscando una sal de acabado, la sal rosa del Himalaya puede proporcionarle la mejora cosmética que necesita. No solo puede realzar su plato en términos de color, sino que también es una sal de grano grande. Los granos grandes le permiten agregar un crujido como la sal kosher. Este tipo de sal tiene pequeñas cantidades de óxido que le dan el característico color rosa. Junto con el óxido de hierro, también tiene trazas de minerales importantes como los otros tipos de sal mencionados anteriormente.
–> Más información: sal kosher vs. Sal del Himalaya
Otras alternativas
Sal de mesa es fácil de encontrar y puede proporcionar muchos de los mismos beneficios de sabor que la sal kosher. Si bien el sabor puede ser un problema para algunos expertos, no es un problema para la mayoría de las personas.
La sal marina gruesa es solo un tipo de sal marina; hay versiones más elegantes como flor de sal, que proviene de Bretaña. Se cree que la flor de sal proporciona un sabor más limpio que otras sales marinas.
